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Perfect Smoked Turkey –

Sweet Cs Designs

Pavo ahumado perfecto – ¡El mejor método para un pavo ahumado tierno, jugoso y deseable! ¡Este pavo ahumado keto es el complemento perfecto para cualquier mesa de Acción de Gracias!

Turquía es siempre una de las partes más temidas de Acción de Gracias para la mayoría de los cocineros caseros, lo cual apesta, ya que es la estrella de la cena de Acción de Gracias.

Pero no hay necesidad de preocuparse por el pavo seco e insípido. Pavo ahumado perfecto La receta ha sido el secreto de nuestra familia para un pavo delicioso, jugoso y con un sabor perfectamente ahumado.

Y la mejor parte es que es bastante infalible.

Si está familiarizado con el uso de una parrilla para ahumadores, sabe lo fácil que puede ser crear un sabor maravilloso sin mucho trabajo real.

Todo lo que necesita para obtener el pavo más sabroso es Salmuera, cosas y humo.

Ahorre espacio en el horno para otros alimentos y evite que su cocina se sobrecaliente: ¡fume ese pavo afuera!

A mi esposo le ENCANTA romper nuestro ahumador para hacer paletas de cerdo, pechuga y otras carnes, pero no lo usamos lo suficiente.

Es tan fácil de obtener delicioso, derretir en la boca, carne perfectamente ahumada con una parrilla ahumadora y calor indirecto.

¡Hemos hecho nuestros últimos pavos de Acción de Gracias en el fumador, y deberíamos hacer más!

Cuando se hace el pavo ahumado

Puede ser un poco complicado saber cuándo está listo su pavo ahumado, porque fumar pavos puede darle un tono rosado.

Esto no es porque no esté cocinado, es porque fumar carne da un poco de un color púrpura-ish.

Cuando corte su pavo, notará un "anillo" de color más oscuro alrededor de la carne.

Este es el color del humo, ¡y de dónde viene tu sabor!

Es posible que en la foto de arriba las piernas se vean especialmente moradas, es por el humo.

Su pavo se cocinará cuando un termómetro digital insertado en la parte más gorda de la pechuga de pavo diga 160 grados (traspasa la cocción a 165 grados después de cubrir con papel de aluminio fuera del horno).

El USDA recomienda elevar la temperatura interna del pavo a 165 grados.

Cómo terminar el pavo ahumado en horno

Si hace mucho frío afuera (hicimos que el pavo fuera fotografiado cuando estaba a menos de 40 grados afuera, no es raro en Colorado), puedes terminar tu pavo en el horno si aún no lo has subido a 170 grados.

Simplemente colóquelo en el horno y cocine a 350 ° C hasta que la temperatura interna alcance los 170 grados (continuará cocinando a 175 grados cuando lo saque del horno).

Puede rociar el pavo con un poco de mantequilla derretida para obtener una piel crujiente adicional como lo hice a continuación: le da un toque crujiente y final encantador a su pavo ahumado.

Salsa de pavo ahumado

Sin embargo, este método no hará una salsa.

Simplemente quite los menudillos y el cuello del pavo y ase los en el horno para su salsa.

Ocupan mucho menos espacio en el horno y se cocinan más rápidamente.

¡Para una salsa perfecta para acompañar tu pavo ahumado, visita mi Receta de salsa de pavo fácil!

Consejos para fumar un pavo

Si no está muy familiarizado con el uso de un fumador, le pedí a mi esposo que agregara algunos consejos y trucos para que fumar un pavo sea fácil. Aquí están sus mejores consejos:

– Use una chimenea para elevar la temperatura de su carbón vegetal.

– Use carbón en trozos reales. Las briquetas tienden a desprender un regusto a petróleo.

Qué madera usar para el pavo ahumado

Si usa astillas de madera o mandriles, puede controlar cuánto humo obtiene su carne.

¿Quieres mucho humo? Use más astillas de madera, por más tiempo.

¿Quieres menos humo? Use menos fichas, por un período de tiempo más corto.

El roble blanco, la pacana y el cerezo son hermosos bosques suaves para las aves de corral.

El mezquite tiene un sabor a humo más fuerte, pero sigue siendo muy sabroso con las aves de corral.

Hickory es una madera muy fuerte, que es excelente para la carne de res, pero evitaría para las aves de corral.

Qué servir con pavo ahumado

Si está buscando los mejores lados para servir con pavo ahumado, estoy resumiendo mis favoritos a continuación.

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Pavo ahumado perfecto

Rendimiento: 6 6

Pavo ahumado perfecto

Pavo ahumado perfecto – ¡El mejor método para un pavo ahumado tierno, jugoso y deseable! ¡Este pavo ahumado keto es el complemento perfecto para cualquier mesa de Acción de Gracias!

Ingredientes

  • Salmuera:
  • 1 taza de sal kosher
  • 1/2 taza de azúcar moreno claro
  • 1 galón de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de granos de pimienta negra
  • 1 1/2 cucharaditas de bayas de pimienta de Jamaica
  • 1 1/2 cucharaditas de romero
  • 2 cucharaditas saladas
  • 1 galón de cubitos de hielo
  • Turquía:
  • 1 pavo, 12-14 lb
  • Bolsa de carbón
  • Chips o trozos para fumar (madera de fruta o roble)

Instrucciones

  1. Lleve a ebullición todos los ingredientes, excepto el hielo.
  2. Después de que hierva, apaga el fuego y deja enfriar.
  3. Combine la salmuera enfriada con hielo dentro de una bolsa de basura en un enfriador de bebidas.
  4. Sumerja el pavo y selle el enfriador.
  5. Retire el pavo de la salmuera y permita que alcance la temperatura ambiente. Dejar destapado y dejar secar al aire.
  6. 2. Encienda su ahumador 30-45 minutos antes de comenzar a cocinar su pavo.
  7. 3. Cubra el pavo con un paño de queso húmedo o una toalla de cocina delgada (una que esté dispuesto a tirar).
  8. 4. Cuando su ahumador alcance los 235-250 grados, agregue el pavo directamente sobre las parrillas de cocción.
  9. 5. Revise su fuego y rote su pavo cada 30 minutos, agregando carbón y astillas / trozos de madera según sea necesario.
  10. 6. Fume su pavo a 235-250 grados durante 30-40 minutos por libra (un pavo de 12 libras tomará aproximadamente 6 horas para fumar), hasta que alcance una temperatura interna de 160 grados.
  11. 7. Retirar del ahumador, tapar y dejar reposar durante 30 minutos antes de cortarlo.

Información nutricional

rendimiento

6 6

Tamaño de la porción

1 Cantidad por porcion Calorías 110 Grasa total 2g Grasa saturada 0g Grasas trans 0g Grasa no saturada 1g Colesterol 4mg Sodio 15506mg Carbohidratos 21g Carbohidratos netos 0g Fibra 2g Azúcar 15g Alcoholes de azúcar 0g Proteína 3g

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