Crujientes y dulces, estos Las galletas florentinas son una galleta clásica favorita. Estas deliciosas galletas de almendras se rellenan con frutas secas y un caramelo simple, y se hornean hasta que horneado hasta que esté dorado y crujiente. También hacen un maravilloso regalo comestible durante las vacaciones.
Esta semana vendrán más galletas con estas fáciles Galletas Florentinas. Ligero y crujiente, con una base cubierta de chocolate, Los florentinos son amados en todo el mundo por una buena razón.
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¿Qué son las cookies florentinas?
Los florentinos son una combinación de nueces en copos o en rodajas, frutas secas y una capa de caramelo y, aunque te perdonarán por pensar que los florentinos son una galleta italiana, el origen no se conoce realmente, sin embargo, se cree que en realidad es una creación francesa.
La receta básica pero clásica siempre contiene almendras en rodajas finas, cerezas y sultanas cubiertas con una mezcla de mantequilla derretida, harina y azúcar que se hornean hasta que estén doradas. La base se cubre con chocolate negro.
Estas galletas de almendras también son una galleta navideña perfecta. Las cerezas rojas brillantes y la ralladura de naranja hacen de estos un regalo festivo perfecto.
¿Qué hay en florentinos?
Al igual que con muchas recetas muy queridas, con el tiempo los ingredientes en florentinos han cambiado y adaptado para adaptarse a aquellos que los hacen. Esto es genial para aquellos que quieren una pequeña licencia creativa, como yo.
Los florentinos con copos de maíz son una versión más moderna de la receta y el mío también incluye Corn Flakes, ya que agrega un factor crujiente que no puedes obtener solo con almendras. Tradicionalistas, siéntanse libres de hacer sus florentinos solo con almendras. Junto con los otros ingredientes tradicionales, también agregué la ralladura de naranja que los lleva al siguiente nivel y un poco de miel o jarabe dorado.
Consulte las sustituciones a continuación para saber cómo puede hacer que estas cookies también sean suyas.
Cómo hacer florentinos
- Comience engrasando y forrando una bandeja de muffins (vea a continuación las diferentes formas de preparar latas y dar forma a sus florentinos).
- Mezcle las almendras, los copos de maíz, las cerezas glace, las sultanas y la ralladura de naranja en un tazón grande.
- A una cacerola mediana agregue los ingredientes del recubrimiento: mantequilla, azúcar, harina y miel o jarabe dorado. Derrítalos juntos a fuego lento.
- Vierte la capa de caramelo sobre la mezcla de almendras y revuelve bien.
- Use dos cucharas para colocar cucharadas de la mezcla en su bandeja preparada.
- Hornee durante 18-20 minutos hasta que estén doradas en color ámbar dorado.
- Deberá dejar que se enfríen completamente en las bandejas, luego use las pestañas para despegarlas suavemente y sacarlas. Si lo necesitan, una vez que estén firmes, puede presionar ligeramente y girar para liberarlos.
Diferentes formas de dar forma a tus florentinos
Me gustan mis florentinos en una forma uniforme Los hago en una lata de panecillos regular. También puedes usar un mini molde para panecillos o estos lindos sartenes que yo amo. Con cada uno de estos, deberá engrasarlos bien, luego colocar una tira delgada de papel de hornear en cada orificio con los extremos sobresaliendo. Puedes usar dos tiras para estar súper seguro.
Y si te gustan las galletas de hojalata, prueba estas Tazas de galletas de caramelo saladas, Tartas de mermelada fáciles o mi super lindo Bizcocho de vainilla con glaseado de maracuyá.
Intenté usar estuches para magdalenas, pero los florentinos pegajosos se adhieren a ellos y no se despegan limpiamente.
Si prefiere un aspecto rústico o no quiere la molestia de engrasar y forrar moldes para muffins, entonces solo alinea un 2 bandejas de galletas con papel de hornear y cucharadas de la mezcla directamente sobre el papel. Asegúrese de dejar un espacio de 2 pulgadas entre ellos ya que pueden extenderse un poco. Tan pronto como salgan del horno, use una cuchara para empujar suavemente el caramelo que se escapa hacia las galletas.
¡Ten cuidado! Estos están fundidos cuando salen del horno así que no los toques. Parecerán flojos cuando salgan por primera vez, pero a medida que se enfríen se endurecerán y se mantendrán unidos.
Variaciones
- Copos de maíz – Si no te gusta la idea de los copos de maíz, solo usa más almendras en lugar de ellos.
- Frutas secas – El único límite es tu imaginación. Pruebe los arándanos secos, los higos, los albaricoques, los arándanos; incluso hoy vi en la tienda algunas patas rojas y secas que se verían hermosas. Asegúrese de que la fruta esté picada no más grande que una pasa.
- Tropical – pruebe una versión tropical con hojuelas de coco, ralladura de lima y mango seco y sumérjalas en chocolate blanco. Ñam
Entonces, así de simple, estas galletas de aspecto festivo son una delicia para hacer y devorar. Ligeras y crujientes, las galletas florentinas son perfectas como regalo para las próximas vacaciones también.
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Galletas Florentinas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 22 minutos
Ajuste de tiempo: 1 hora
Tiempo Total: 32 minutos
Porciones: 10 galletas
Calorías 162kcal
IMPRESIÓN ALFILER
Crujientes y dulces, estas galletas florentinas son una galleta clásica favorita. Estas deliciosas galletas de almendras se rellenan con frutas secas y un caramelo simple, y se hornean hasta que estén doradas y crujientes.
Curso: Postres, Regalos de comida, Dulces
Cocina: Francés, italiano
Palabra clave: florentinos, galletas florentinas, cookeis florentinos, receta florentina
Ingredientes
- 3/4 taza almendras fileteadas
- 3/4 taza Copos de maíz
- 1/4 taza cerezas glace, cortadas a la mitad
- 2 cucharadas sultanas (o pasas) (notas)
- 1/2 cucharilla cáscara de naranja
- 45 sol (3 cucharadas) de mantequilla sin sal
- 1/4 taza azúcar blanca granulada
- 1 cucharada miel (o jarabe dorado)
- 1 cucharada harina
- 75 sol chocolate negro (70%)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 180C / 350F / 160C ventilador forzado. Engrase los agujeros de un molde para muffins de 12 agujeros con mantequilla, luego coloque una tira de papel para hornear de aproximadamente 1 pulgada de ancho en cada uno con los extremos sobresaliendo.
-
Coloque las almendras, los copos de maíz, las cerezas, las sultanas y la ralladura de naranja en un tazón grande y reserve.
-
Mezcle la mantequilla, el azúcar, la miel y la harina en una cacerola a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.
-
Vierta la salsa sobre la mezcla de almendras y mezcle bien. Será pegajoso, pero sigue mezclando hasta que todo esté cubierto.
-
Coloque cucharadas grandes de la mezcla en la sartén sin presionarla. Esto hará 10 cookies.
-
Hornee durante 16-18 minutos, girando a la mitad, hasta que esté dorado.
-
Permita que se enfríen completamente en la lata, luego use los extremos del papel para hornear que sobresale para sacarlos.
-
Derretir el chocolate y sumergir las bases de las galletas, luego sentarlas boca abajo en una bandeja en la nevera para poner.
Notas
Equipo utilizado: molde para panecillos regular
- Yo uso una cucharada australiana estándar de 20 ml (= 4 cucharaditas en todo el mundo).
- Puede cambiar las sultanas por cualquier fruta seca que desee, pero asegúrese de que estén en trozos pequeños, no más grandes que una sultana. (pruebe higos, albaricoques, pata de pata o grosellas).
- Puedes cambiar los copos de maíz por más almendras o viceversa.
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