contador gratis Saltar al contenido

Perfect Coliflor Pizza Crust + Cómo Video

Perfect Coliflor Pizza Crust + Cómo Video

Esta corteza de pizza de coliflor es la receta más PERFECTA baja en carbohidratos que existe (¡solo 3 ingredientes!) El video instructivo lo guiará a través de cómo hacerlo. Saltar a la receta

Pizza De Corteza De Coliflor

¿Es realmente saludable la corteza de coliflor?

Cuando se trata de calorías y carbohidratos, la corteza de coliflor gana el partido.

Una costra de pizza tradicional de 12 pulgadas tiene 804 calorías y 64 gramos netos de carbohidratos. Por otro lado, mi receta para la masa de pizza de coliflor tiene algunas calorías adicionales debido al queso (958) pero solo 21.4 gramos netos de carbohidratos.

Sí, hay MUCHO queso en la corteza, más cualquier queso que agregues encima. Sin embargo, agregará menos salsa, queso y aderezos a la pizza de masa de coliflor que una pizza tradicional porque es más pequeña y tiene una corteza más delgada, por lo que a la larga ahorra calorías y carbohidratos. Además, ¡también estás obteniendo muchas más proteínas!

Si le preocupa el mayor contenido de grasa, puede usar queso bajo en grasa.

Costra de pizza de coliflor cubierta con pepperoni, queso y albahaca fresca

Ingredientes en esta coliflor receta pizza de corteza

Esta receta es perfecta porque es muy simple de hacer Y porque solo necesitas TRES ingredientes para hacerla.

  • 1 cabeza de coliflor
  • 1 huevo
  • 2 tazas de queso parmesano

¿Por qué tanto queso parmesano?

Hay mucho queso en esta receta por dos buenas razones:

  1. bajar los carbohidratos
  2. para evitar que la corteza se deshaga

Una corteza de pizza tradicional obtiene su estructura de las hebras de gluten en la harina. Debido a que la coliflor no contiene gluten, debe usar queso para mantener la masa unida y el queso parmesano es un buen queso que mantendrá esta corteza relativamente firme.

<img class = "alignnone wp-image-29043 size-post-content-content-thumbnail” alt=”Hacer pizza de corteza de coliflor” width=”790″ height=”560″ data-lazy- src=”https://thegirlonbloor.com/wp-content/uploads/2019/06/Cauliflower-Crust-Pizza-790×560.jpg”/>

Cómo hacer coliflor riced

El primer paso para hacer una costra de coliflor es cortar y cocer al vapor la coliflor. Después de eso, la coliflor se pone a través de un procesador de alimentos o una licuadora para hacer arroz de coliflor. Esta es la forma más fácil de preparar la coliflor para la masa.

Como se ve en las tomas de proceso y en la tarjeta de receta a continuación (Saltar a receta), hervirá la coliflor durante unos minutos y luego la vaciará.

Después de eso, la coliflor será lo suficientemente suave como para convertirse en una fina textura similar al arroz.

¿Necesito un procesador de alimentos?

No tengo un procesador de alimentos, así que uso mi licuadora, agregando un poco de agua a la parte inferior de la licuadora para mezclarla más fácilmente. Incluso puré la coliflor casi completamente a veces. No se preocupe si tiene un poco de líquido adicional porque de todos modos terminará exprimiéndolo con una toalla limpia o una estopilla.

Variaciones sobre la cocción de la coliflor.

Puede cortar la coliflor en floretes, luego hervirla y hacer arroz con ella una vez que esté suave como lo hice en esta receta, o puede comprar arroz con coliflor en la tienda (o convertirlo en arroz en su procesador de alimentos cuando esté crudo) y luego hornéelo o saltéelo por 10-15 minutos hasta que esté suave y cocido. Cualquiera de los dos métodos funcionará, pero creo que cocinar la coliflor y luego descartarla es la forma más rápida de prepararla para la masa de pizza.

¿Puedo usar coliflor congelada?

Sí, puedes usar arroz de coliflor congelado para hacer la corteza de coliflor. Solo asegúrese de cocinarlo de acuerdo con las instrucciones del paquete.

<img class = "alignnone wp-image-29044 size-post-content-thumbnail” alt=”Floretes de coliflor al vapor en cesta de vapor” width=”790″ height=”387″ data-lazy- src=”https://thegirlonbloor.com/wp-content/uploads/2019/06/Cauliflower-Crust-Pizza-2-790×387.jpg”/>

Cómo hacer pizza de corteza de coliflor (paso a paso)

Aquí es exactamente cómo hacer la pizza de coliflor paso a paso:

  1. Cocer la coliflor en agua hirviendo, luego escurrirla. Mezcla en una fina textura de arroz con un procesador de alimentos o una licuadora.
  2. Exprima el exceso de líquido con una toalla de cocina limpia o una gasa. Agregue la coliflor a un tazón grande con huevo y queso parmesano, mezcle bien para formar la masa.
  3. Extiende la masa sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino. Hornear durante 20 minutos, luego voltear la masa y hornear otros 10 minutos.
  4. Agregue sus ingredientes, luego hornee otros 5 minutos. ¡Servir y disfrutar!

<img class = "alignnone size-full wp-image-29042″ alt=”Pizza De Corteza De Coliflor” width=”1549″ height=”1000″ data-lazy- src=”https://thegirlonbloor.com/wp-content/uploads/2019/06/Cauliflower-Crust-Pizza-3.jpg”/>

¿Realmente necesitas usar una gasa?

Debido a que la coliflor contiene casi el 60 por ciento de agua, ya nadie le gusta una masa de pizza empapada, el agua debe ser eliminada del arroz de coliflor cocido. El método más fácil es exprimirlo a través de un pedazo de gasa.

La mejor opción es la gasa (compra algo aqui) porque sus fibras tienen suficiente espacio entre ellas para permitir que los líquidos pasen fácilmente. Además de eso, la estopilla tiene una superficie lisa que ayuda a evitar que el arroz se adhiera a ella.

Si no puede encontrar una estopilla, puede usar una toalla de cocina de lino. Sinceramente, esto es lo que uso porque no me molesta comprar lonas de queso. No tengo problemas para obtener una tonelada de líquido de la coliflor riced. Solo se necesitan unos 5 minutos de apretar y apretar en lotes.

¿Cuánta agua debes exprimir de la coliflor?

Para que la corteza se vuelva crujiente durante la cocción, es muy importante eliminar la mayor cantidad de humedad de la coliflor cocida que puedas. Si aprieta lo suficiente, tal vez quema suficientes calorías para que tenga una porción adicional de pizza.

Dejando las bromas a un lado, deberías esperar retirar aproximadamente 1 a 1 1/2 tazas de agua del arroz de coliflor cocido y el arroz debe tener una textura muy seca. Cuando la formas en la masa, se sentirá pegajosa y parecida a la masa de pizza.

<img class = "alignnone wp-image-29041 size-post-content-thumbnail” alt=”Masa De Pizza De Corteza De Coliflor” width=”790″ height=”510″ data-lazy- src=”https://thegirlonbloor.com/wp-content/uploads/2019/06/Cauliflower-Crust-Pizza-4-790×510.jpg”/>

¿Qué tan gruesa debe ser la corteza?

Enrolle la corteza a aproximadamente media pulgada de espesor. Puedes adelgazar si quieres una masa más delgada y una pizza más larga y más grande, pero me parece que 1/2 pulgada es de buen tamaño y llena una bandeja para hornear muy bien, como se muestra en la siguiente ilustración.

También encuentro que la corteza es un poco más resistente si la haces más gruesa. Hay menos riesgo de que se deshaga durante el proceso de cocción.

<img class = "alignnone wp-image-29040 size-post-content-content-thumbnail” alt=”Corteza de coliflor en una bandeja para hornear, lista para hornear” width=”790″ height=”389″ data-lazy- src=”https://thegirlonbloor.com/wp-content/uploads/2019/06/Cauliflower-Crust-Pizza-5-790×389.jpg”/>

¿Cuánto tiempo se hornea la masa de pizza de coliflor?

A una temperatura del horno de 425 F., la masa tomará un total de 30 minutos para hornear. Querrá hornear la masa por más tiempo al principio (20 minutos) para que sea más fácil voltearla. Después de eso, solo necesita cocinar otros 10 minutos antes de agregar las coberturas. Una temperatura más alta del horno también ayuda a que la corteza se vuelva un poco más crujiente.

Consejos para voltear la corteza

Veinte minutos en el tiempo de cocción, le darás la vuelta a la masa de pizza de coliflor.

Para hacer esto:

  1. Antes de colocar la corteza en su bandeja para hornear, colóquela con 2 trozos de papel pergamino.
  2. Para voltear la corteza, use la parte superior del papel de pergamino para levantar y gire la corteza sobre la otra pieza de pergamino.

<img class = "alignnone wp-image-29039 size-post-content-thumbnail” alt=”Pizza De Corteza De Coliflor Con Albahaca, Salchichón Y Queso” width=”790″ height=”526″ data-lazy- src=”https://thegirlonbloor.com/wp-content/uploads/2019/06/Cauliflower-Crust-Pizza-6-790×526.jpg”/>

Ideas principales para pizza baja en carbohidratos

Ya que esta receta de masa de pizza de coliflor es baja en carbohidratos, agrega ingredientes bajos en carbohidratos para que sea una excelente comida. Algunas ideas principales para pizza baja en carbohidratos incluyen:

  • Carnes cocidas: Pepperoni, salchicha, tocino y carne molida son buenas opciones (también puede usar tocino / salchicha de pavo para reducir las calorías)
  • Pollo: Trozos pequeños de pechuga de pollo sin piel cocida o de pollo desmenuzado / desmenuzado. El pollo con salsa Crockpot es un excelente complemento para una pizza mexicana.
  • Vegetales bajos en carbohidratos: Pimientos, brócoli, espinacas, incluso calabacitas o calabacitas. No recomiendo usar setas. La humedad en ellos se empapará en la corteza de la coliflor. Como resultado, tendrás una corteza empapada.

<img class = "alignnone size-post-content-thumbnail wp-image-29048″ alt=”Pizza De Corteza De Coliflor” width=”790″ height=”1185″ data-lazy- src=”https://thegirlonbloor.com/wp-content/uploads/2019/06/Cauliflower-Crust-Pizza-23-790×1185.jpg”/>

Haciendo la corteza adelante

Puede hacer esta corteza un par de días antes de la hora de servirla como pizza. Simplemente siga todas las instrucciones en la siguiente tarjeta de receta y luego guárdelas en una bolsa Ziploc grande en el refrigerador por hasta 2 días.

Para servir, simplemente retire la corteza, póngala en una bandeja para hornear forrada de pergamino, cárguela con ingredientes y hornee a 450 F durante 5-10 minutos. Es posible que necesite un poco más de tiempo para asegurarse de que la corteza se recaliente por completo ya que ahora estará fría, pero debería recalentarse y tener un sabor como nuevo, por lo que es una excelente opción para hacerlo con anticipación.

Almacenando pizza de masa de coliflor

Guarde cualquier resto de pizza envuelta en papel de aluminio o en una bolsa grande Ziploc para congelar en la nevera. Las sobras tienen buen sabor hasta 5 días en la nevera.

<img class = "alignnone wp-image-29038 size-post-content-thumbnail” alt=”Pizza de corteza de coliflor con ingredientes de pizza bajos en carbohidratos” width=”790″ height=”526″ data-lazy- src=”https://thegirlonbloor.com/wp-content/uploads/2019/06/Cauliflower-Crust-Pizza-7-790×526.jpg”/>

Recalentamiento de pizza sobrante

A veces recalentaré en el microondas durante 1 o 2 minutos si tengo prisa y quiero mi pizza lo antes posible. Sin embargo, la corteza se pondrá un poco empapada y tendrás que comerla con un tenedor y un cuchillo.

Para actualizar la pizza sobrante, puede recalentar en el horno a 450 F durante 5-10 minutos. Observe la corteza para que no se queme, pero eso debería devolverle un poco de frescura.

¿Se puede congelar la masa de pizza de coliflor?

Sí, puedes congelar la corteza de coliflor! Solo asegúrate de que esté completamente fresco primero.

Una vez que esté fresco, envuelva la corteza con fuerza en una envoltura de plástico, luego agregue una capa de papel de aluminio sobre eso. Se mantendrá en el congelador hasta 3 meses.

Para preparar fácilmente las comidas, también puede congelar la masa de pizza de coliflor con anticipación. Congele la corteza al horno sin salsa o aderezos. Unas horas antes de que esté listo para usar la corteza, transfiéralo al refrigerador para que se pueda descongelar.

<img class = "alignnone size-post-content-thumbnail wp-image-29049″ alt=”Pizza De Corteza De Coliflor” width=”790″ height=”1202″ data-lazy- src=”https://thegirlonbloor.com/wp-content/uploads/2019/06/Cauliflower-Crust-Pizza-21-790×1202.jpg”/>

Diferencias entre la pizza regular y la pizza baja en carbohidratos

Tan deliciosa como es la pizza de masa de coliflor, creo que debería tener un descargo de responsabilidad aquí para todos los que no lo han probado antes. No es lo mismo que la pizza normal. Seguramente se acerca mucho en términos de imitar todos los sabores, pero no se puede obtener la misma masa crujiente y crujiente que con la pizza normal.

Eso no quiere decir que esta corteza no sea deliciosa a su manera, y si buscas disfrutar de una versión más saludable de la pizza, te recomendaría probar esta pizza. Vale la pena el esfuerzo y, honestamente, me gusta más que la pizza normal (¡GASP!)

Sin embargo, no es para todos y pensé que intentaría que usted estableciera sus expectativas antes de intentarlo porque es diferente a lo que estarías acostumbrado en una pizza.

Más recetas bajas en carbohidratos de coliflor

Si estás buscando más recetas de coliflor bajas en carbohidratos, ¡te tengo cubierto! El mac y el queso es mi favorito personal, hay algo sobre el combo de coliflor y queso, ¡sabe muy bien!

<img class = "alignnone size-post-content-thumbnail wp-image-29047″ alt=”Pizza De Corteza De Coliflor” width=”790″ height=”1185″ data-lazy- src=”https://thegirlonbloor.com/wp-content/uploads/2019/06/Cauliflower-Crust-Pizza-25-790×1185.jpg”/>

Desafío de preparación de comida

Si desea más ayuda con la planificación de las comidas, ¡le encantará mi desafío gratuito de preparación de comidas de 5 días! A lo largo del desafío, te enviaré un planificador de comidas gratuito y plantillas de listas de compras para que te mantengas en el camino correcto con la preparación de las comidas (¡además de más golosinas, por supuesto!)

Regístrate gratis a continuación:

Herramientas de preparación de comidas para esta receta.

<img style = "border-width: 0px; border-style: solid; border-color: # 666666;" ancho = "150" altura = "150" clase = "archivo adjunto-150×150 tamaño-150×150″ alt=”Pizza De Corteza De Coliflor” data-lazy- src=”https://thegirlonbloor.com/wp-content/uploads/2019/06/Cauliflower-Crust-Pizza-25-150×150.jpg”/>

Imprimir receta

La corteza de pizza de coliflor más fácil

Esta es la corteza de pizza de coliflor baja en carbohidratos MÁS FÁCIL que existe (¡solo 3 ingredientes!) El video instructivo lo guiará a través de cómo hacerlo.

Tiempo de preparación20 minutos

Hora de cocinar40 minutos

Tiempo Total1 hora

Curso: Plato principal

Cocina: italiano

Palabra clave: costra de coliflor, baja en carbohidratos, pepperoni, pizza, salsa de pizza

Porciones: 4 raciones

Calorías: 313kcal

Los ingredientes

  • 1 cabeza Coliflor, cortada en flósculos.
  • 2 tazas Queso parmesano rallado
  • 1 huevo

Coberturas opcionales

  • 1/4 vaso Salsa de pizza
  • 1/2 vaso Queso mozzarella rallado
  • Pepperoni
  • Hojas frescas de albahaca
  • ¡Cualquier otro ingrediente que quieras! Nota: no recomendaría los hongos porque liberan agua y pueden hacer que la corteza se deshaga

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 425 F. Deje hervir una olla grande de agua. Cocine la coliflor en agua hirviendo durante 3-5 minutos hasta que se ablande. Escurra, luego agregue la coliflor a una licuadora o procesador de alimentos. Pulso hasta que esté completamente mezclado.

  • Batir el huevo en un tazón grande, luego mezclar con el queso parmesano. Escurra la mezcla de coliflor con una toalla de lino o una gasa (exprima la mayor cantidad de líquido posible), luego mezcle la coliflor con la mezcla de queso / huevo hasta que esté bien combinada.

  • Presiona la masa sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino o sobre una esterilla. Haga una masa de 1/2 "de grosor. Hornee por 20 minutos, luego gire la corteza utilizando el papel de pergamino (asegúrese de que haya otra hoja de pergamino debajo) y hornee otros 10 minutos.

  • Cubra con salsa de pizza, queso y otros ingredientes deseados (no agregue demasiado o se empapará). Poner de nuevo en el horno y hornear hasta que el queso se haya derretido, aproximadamente 5 minutos.

Vídeo

Nutrición

Calorías: 313kcal | Carbohidratos: 10sol | Proteína: 27sol | Grasa: 19sol | Grasa saturada: 11sol | Colesterol: 96mg | Sodio: 991mg | Potasio: 569mg | Fibra: 3sol | Azúcar: 4sol | Vitamina A: 13.1% | Vitamina C: 85.3% | Calcio: 66.3% | Planchar: 8.1%

<img class = "alignnone wp-image-29056 size-medium” alt=”Esta es la corteza de pizza de coliflor más PERFECTA baja en carbohidratos que existe (¡solo 3 ingredientes!) El video instructivo lo guiará a través de cómo hacerlo. #cauliflowercrust #pizza #lowcarb” width=”238″ height=”500″ data-lazy- src=”https://thegirlonbloor.com/wp-content/uploads/2019/06/Cauliflower-Crust-Pizza-1-238×500.jpg”/>

<img class = "alignnone wp-image-29055 size-medium” alt=”Esta es la corteza de pizza de coliflor más PERFECTA baja en carbohidratos que existe (¡solo 3 ingredientes!) El video instructivo lo guiará a través de cómo hacerlo. #cauliflowercrust #pizza #lowcarb” width=”238″ height=”500″ data-lazy- src=”https://thegirlonbloor.com/wp-content/uploads/2019/06/Cauliflower-Crust-Pizza-2-1-238×500.jpg”/> <img class = "alignnone wp-image-29054 size-medium” alt=”Esta es la corteza de pizza de coliflor más PERFECTA baja en carbohidratos que existe (¡solo 3 ingredientes!) El video instructivo lo guiará a través de cómo hacerlo. #cauliflowercrust #pizza #lowcarb” width=”238″ height=”500″ data-lazy- src=”https://thegirlonbloor.com/wp-content/uploads/2019/06/Cauliflower-Crust-Pizza-3-1-238×500.jpg”/> <img class = "alignnone wp-image-29053 size-medium” alt=”Esta es la corteza de pizza de coliflor más PERFECTA baja en carbohidratos que existe (¡solo 3 ingredientes!) El video instructivo lo guiará a través de cómo hacerlo. #cauliflowercrust #pizza #lowcarb” width=”238″ height=”500″ data-lazy- src=”https://thegirlonbloor.com/wp-content/uploads/2019/06/Cauliflower-Crust-Pizza-4-1-238×500.jpg”/>