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Peras Forelle bañadas en caramelo

Peras Forelle bañadas en caramelo

¡Hola 2013! ¡Estoy comenzando con una dulce explosión! Lo sé, es el año nuevo. Todos deberíamos estar comiendo ensalada y presionando 30 días de limpiezas con jugo. Sin embargo, realmente no estoy de humor. Solo quiero sentarme con un plato de estas peras y comerlas para el almuerzo. es mucho para preguntar?

Cuando compré estas pequeñas bellezas, no tenía ningún plan para ellas. Pensé que eran adorables y por eso tuve que comprarlos. ¿Soy el único que hace eso? Soy un fanático de una adorable pequeña fruta. Deberías haber visto todos los cítricos que casi compré hoy. Entonces me di cuenta de que no necesitaba una bolsa de limones, una bolsa de naranjas sanguinas y una bolsa de limones meyer. ¿Qué se supone que debe hacer una chica con todos esos cítricos?

¿Cómo llegué a los cítricos cuando hablaba de peras?

Ok, volvamos a las peras. Eran adorables. Los compré. No tenía ningún plan. Fue entonces cuando decidí sumergir a los chicos malos en caramelo, espolvorearlo con un poco de azúcar sin refinar y ver cómo quedaba. Increíble. La respuesta es asombrosa.

Impresión

Peras Forelle bañadas en caramelo

Rendimiento: 8 peras mojadas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 45 minutos

Ingredientes:

8 peras forelle (estas son peras pequeñas, puede sustituir las peras más grandes si lo desea) 1/3 taza de agua 1/4 taza de jarabe de maíz ligero 1 1/2 tazas de azúcar morena 1 taza de crema espesa 1/4 taza de mantequilla sin sal 1/2 cucharadita de sal 1/2 taza cruda azúcar

Direcciones:

Coloque una hoja de papel pergamino o un silpat sobre una superficie plana grande.

En una cacerola grande, combine el agua, el jarabe de maíz y el azúcar morena. Lleve a ebullición a fuego alto, luego continúe hirviendo hasta que el caramelo tome un color ámbar claro.

Mientras se cocina el azúcar, combine la crema y la mantequilla en un recipiente apto para microondas y cocine durante 1-2 minutos a fuego alto, hasta que la mantequilla se derrita. Dejar de lado.

Cuando el azúcar tenga un color ámbar claro, vierta la mezcla de crema. El caramelo burbujeará vigorosamente. Revuelva hasta que las burbujas disminuyan ligeramente, luego agregue la sal. Coloque un termómetro para dulces a un lado de la sartén y continúe cocinando, revolviendo regularmente con una espátula de silicona, hasta que el caramelo alcance los 260F.

Vierta el caramelo en un recipiente y revuelva regularmente con una espátula durante 4-5 minutos, hasta que el caramelo se enfríe un poco.

Usando los tallos de las peras (o puede agregar un palito si lo desea) sumérjalo en el caramelo. Dándole un pequeño remolino para asegurarse de que esté todo cubierto. Deje que el caramelo extra gotee de la pera y colóquelo sobre papel pergamino y espolvoree con azúcar sin refinar. Deje que la pera se asiente antes de intentar comer.