The View from Great Island

pequeños lujos: galletas de avena

Galletas de avena hechas en casa ~ pequeñas galletas de grano entero rústicas en la tradición escocesa, perfectas con queso.

Creo que el espíritu humano está conectado a buscar y apreciar los pequeños lujos que están presentes de una forma u otra en todas nuestras vidas. Cuando nos enfrentamos a circunstancias reducidas, o tiempos difíciles, está en nuestra naturaleza encontrar algo, por insignificante que sea, para disfrutar.

Los bienes mundanos o los entornos caros no tienen relación con esta capacidad innata de sentir placer.

Todos lo llevamos con nosotros, esta capacidad de disfrutar, y si solo nos mantenemos vivos para ellos, se presentarán pocas oportunidades,

como un parche de sol en una fresca tarde de primavera

un vaso de Merlot al final de un día frustrante

y una pila de galletas de avena caseras con algunos fragmentos de gouda salada a un lado.

* receta de de Patricia Wells, en casa en Provenza

Galletas de avena caseras

Ingredientes

  • 3/4 taza de harina de trigo integral blanca (Patricia usa todo uso)
  • 1 taza de avena a la antigua
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 2 cucharaditas de azúcar morena bien compacta
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, refrigerada y cortada en trozos
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 3 cucharadas de leche entera, más si es necesario

Instrucciones

  1. Ponga el horno a 400F
  2. Ponga la harina, la avena, la sal, el azúcar morena y el bicarbonato de sodio en un procesador de alimentos. Pulse varias veces y luego agregue la mantequilla. Pulse unas 10 veces para cortar la mantequilla. Luego, a través del tubo de alimentación, rocíe el jugo de limón y la leche.
  3. Pulse la máquina solo hasta que se forme una masa, pero pare antes de que se convierta en una bola.
  4. Transfiera la masa a una superficie de trabajo enharinada y júntela con sus manos. Estirar la masa a aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor.
  5. Cortar con un cortador de galletas de 2 "en rondas y transferir a una bandeja para hornear antiadherente.
  6. Perfore cada ronda por todas partes con los dientes de un tenedor. Hornee por unos 12 a 15 minutos hasta que las galletas estén ligeramente doradas alrededor de los bordes.
  7. Dejar enfriar un poco en la sartén, luego transferir a una rejilla para enfriar.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

Notas:

  • Esta es una masa peluda, no se preocupe demasiado por conseguir que quede perfectamente suave, las galletas están hechas para ser rústicas.