Pepinillos fritos

Esta receta de Deep Fried Pickles es como un viaje a la feria estatal, durante todo el año. ¡Una combinación simple de masa de cerveza y pan rallado toma un chip de pepinillo común y lo convierte en un aperitivo crujiente que a su familia le encantará! ¡Asegúrate de usar mi aderezo ranch, el aderezo ranch jalapeño y la salsa de búfalo para mojar!

Encurtidos fritos

Vivo en Minnesota, que anualmente alberga "The Great Minnesota Get Together" cada agosto. Sé que soy parcial, pero la Feria del Estado de Minnesota es la mejor Feria Estatal. Escucharé sus argumentos a favor de su estado un día diferente, sin embargo, me gustaría señalar que la Feria Estatal de MN se abrió camino en una lista de las "10 mejores ferias de Estados Unidos" este año. Sólo digo'. De todos modos, un alimento básico que haré fila para cada año es la línea de encurtidos fritos. Son crujientes rodajas de pepinillos fritos a la perfección. Puede obtener diferentes sabores y mojarlos en salsa picante o normal. No importa cómo pidas el tuyo, son increíbles. ¡Y esta receta es lo más parecido que he probado a esa perfección de comida justa!

Cómo hacer encurtidos fritos

Entonces, seré honesto. Este proceso es desordenado. Debería estar advertido, cualquier cosa con una masa como esta probablemente sea una experiencia práctica que requiera limpieza.

Para comenzar, prepara tus tazones de inmersión. Hará tres salsas de masa separadas, por lo que necesitará tres tazones en total, dos tazones pequeños y un tazón mediano.

Rebozado 1 – Tazón Pequeño

La primera salsa de masa es solo base de harina. Esto se utiliza para absorber cualquier exceso de líquido. Toma uno de tus cuencos pequeños y llénalo con 1 taza de harina.

Batter 2 – Tazón mediano

La segunda salsa de masa es la masa de cerveza. Usa el tazón mediano para este. Esta masa consiste en harina de maíz, levadura en polvo, sal, pimienta, pimienta y 1 botella pequeña de su cerveza favorita. Usé una cerveza ligera porque eso es lo que tenía (y amo), pero podrías usar una cerveza inglesa más luposa si quisieras. Solo tenga en cuenta que será ajustar el sabor de los encurtidos fritos. Con una batidora, mezcle todo el tazón hasta obtener una masa suave y sin grumos.

Batter 3 – Tazón Pequeño

La tercera y última salsa son las migas de pan. Esto se usa para crear una barrera entre la masa húmeda y el aceite y básicamente mantiene todo unido. Solo necesitas una capa ligera.

Cocinar los pepinillos

Como probablemente puedas imaginar, para el segundo bateador las cosas comienzan a complicarse. Aquí hay algunos consejos para mantener las cosas juntas.

• Coloque dos juegos de toallas de papel, una para secar los encurtidos y otra para que la grasa se escurra después de freírlos.
• Asegúrese de secar los encurtidos antes de cocinarlos.
• Asegúrese de que sus tazones estén en orden, ubicados al lado o cerca de su sartén.
• Use una mano para sumergir y un tenedor para voltear y dejar caer en el aceite.
• Tenga algunas toallas de papel de respaldo listas para cuando olvide este paso 👆🏻.
• Trabaja en lotes muy pequeños, estos encurtidos fritos se cocinan en cuestión de minutos, por lo que tres o cuatro a la vez es ideal. Esto también ayudará a regular la temperatura del aceite.
• Coloque un termómetro en el aceite y déjelo allí, desea permanecer tan cerca de 350 ° F en todo momento. Las cosas que hacen que esto suba o baje son muy altas o muy bajas de calor, demasiados encurtidos en el aceite o encurtidos en el aceite que tienen demasiada humedad o no se han secado.
• Tenga listo un tamiz o una cuchara ranurada pequeña para que pueda agarrar los encurtidos cocidos y colocarlos sobre la toalla de papel.
• Tenga sus salsas listas para usar para que pueda servirlas de inmediato, ¡es mejor servirlas calientes!

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Esta receta de Deep Fried Pickles es como un viaje a la feria estatal, durante todo el año. ¡Una combinación simple de masa de cerveza y pan rallado toma un chip de pepinillo común y lo convierte en un aperitivo crujiente que a su familia le encantará!

Curso: Aperitivo

Cocina: americano

Palabra clave: encurtidos fritos, encurtidos fritos

Porciones: 12

Autor: Amanda Rettke

Rebozado # 1

• 1-1 / 2 taza harina para todo uso dividido

Batter # 2

• 1/4 taza harina de maiz amarillo
• 1/2 cucharada Levadura en polvo
• 1/4 cucharilla sal kosher
• 1/4 cucharilla pimienta negra
• 1/8 cucharilla pimienta de cayena
• 1 (12 onzas) de cerveza

Pepinillos fritos

• 4 4 tazas aceite de canola, para freír (agregue más o menos para ajustar el tamaño de la sartén)
• 1 botella (24 onzas) de pepinillos en vinagre de corte grueso, seco

Rebozado # 1

1. En un tazón pequeño, agregue 1/2 taza de harina, reserve.

Batter # 2

1. En un tazón mediano, mezcle 1 taza de harina, harina de maíz, levadura en polvo, sal, pimienta, pimienta y cerveza y revuelva hasta que todos los grumos se hayan ido, reserve.

Rebozado # 3

1. En un tazón pequeño, agregue las migas de pan, reserve.

Pepinillos fritos

1. Agregue aceite de canola a una olla grande (llene hasta aproximadamente 2 "de profundidad), caliente a 350 ° Fahrenheit. Haz tu mejor esfuerzo para mantener este calor durante la cocción.

2. Agregue 1 pepinillo a la vez a la masa # 1, revuelva para cubrir cada lado del pepinillo con harina.

3. Agregue el mismo pepinillo a la masa # 2 volteando para cubrir cada lado, luego sacudir ligeramente el exceso de masa.

4. Agregue el mismo pepinillo a la masa # 3, cubra ligeramente cada lado con migas de pan y luego libere el pepinillo recubierto en el aceite caliente. Cocine hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 1 a 2 minutos por lado. Con un tamiz o una espátula de metal, levante el pepinillo del aceite, escúrralo y colóquelo sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.

No sobrecargue la sartén, esto reducirá el calor del aceite. Si la temperatura del aceite baja demasiado, terminarás con encurtidos empapados.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.