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Penne pasta con langostinos, tomates cherry y limón Nuestra receta de pasta penne con langostinos y tomates cherry es muy sencilla de hacer en casa y rebosa de mucho sabor: ¡la comida perfecta a mitad de semana!

Nuestra receta de pasta penne con langostinos y tomates cherry es muy sencilla de preparar en casa y rebosa de mucho sabor: ¡la comida perfecta a mitad de semana que toda la familia puede disfrutar juntos!

La pasta de gambas es un plato que la mayoría de nosotros hemos preparado en algún momento. Ha habido muchas ocasiones en que hemos salteado algunas gambas en un poco de pesto y mezclado en la pasta. Rápido, saludable y rico! Pero esta pasta de gambas es un plato de pasta con una diferencia. Esta pasta Penne con langostinos y tomates cherry se transforma por completo con la frescura y la ralladura añadidas de un poco de limón. La acidez agria de la ralladura de limón y el jugo resalta la frescura de las gambas y le da un sabor realmente auténtico mediterráneo. Preferimos nuestros tomates asados ??en este plato de pasta de gambas, ya que equilibra los sabores en la comida al agregar un elemento dulce en comparación con el sabor cítrico.

Ingredientes

  • 400 g de pasta penne
  • 2 cucharadas (20 g) de mantequilla o crema para untar baja en grasa adecuada para freír, p. Ej. Encendedor de trébol
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 500 g de tomates cherry en rama, cortados en cuartos
  • 300 g de langostinos crudos, sin cáscara y desvenados
  • Ralladura de 1 limón
  • Pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas colmadas de perejil de hoja plana
  • Gajos de limón para servir

Método

  • Lleve a ebullición una cacerola grande de agua y agregue la pasta. Revuelva y cocine durante 10 minutos exactamente, sin tapar. Cuando la pasta esté cocida, escurrir rápidamente y reservar el agua de la pasta en una jarra.

  • Mientras tanto, caliente la mantequilla o unte en una sartén profunda y agregue el ajo, y cocine suavemente durante 1 minuto sin color. Agregue los tomates y cocine a fuego medio-bajo durante 10 minutos; resista el impulso de revolverlos, ya que esto los descompondrá y querrá conservar un poco de su forma.

  • Verter 200 ml de agua de pasta sobre los tomates y el ajo y llevar a ebullición. Luego agregue las gambas y continúe cocinando a fuego medio durante 2-3 minutos, revolviendo hasta que estén bien cocidas y se hayan vuelto rosas. Justo antes de servir agregue la pasta, la ralladura de limón, sazone con pimienta negra recién molida y perejil y revuelva. Servir en platos calientes con una rodaja de limón.

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