Método
1 Precaliente el horno a 300ºF.
2 Prepara la salsa: En un tazón, mezcle la salsa barbacoa, la salsa de soja y el agua.
3 Ase la pechuga en el horno (2 métodos):
Método de lámina: Coloque un trozo grande de papel de aluminio en una fuente para hornear. Agregue la pechuga y extienda generosamente la mezcla de salsa BBQ sobre la carne. Envuelve la pechuga en papel de aluminio para que quede bien sellada, como un paquete.
Hornee por 3 horas para un asado de 3 libras y 1 hora más por cada libra adicional de carne.
O, en lugar de papel de aluminio, puede usar una bolsa para asar al horno:
Método de bolsa para asar al horno: Coloque la salsa barbacoa y la pechuga en una bolsa para asar al horno. Espolvorea una cucharadita de harina en la bolsa. Haz un par de pequeños agujeros en la bolsa. Coloque la bolsa en una fuente para hornear. Puede encontrar que el tiempo de cocción es más rápido con este método, o puede reducir la temperatura del horno a 275 ° F.
4 Deje reposar la pechuga: Retirar del horno y dejar reposar en el papel de aluminio durante 30 minutos antes de servir.
5 Cortar a lo largo de la fibra de la carne: La forma más fácil de servir el asado es primero cortarlo por la mitad a lo largo del grano de la carne (pinchar la carne con la punta de un cuchillo o las púas de un tenedor para ver en qué dirección van el grano o las líneas de los músculos si no puedo verlo desde la superficie).
Luego, haga cortes de 1/4 a 1/2 pulgada de grosor a lo largo de la fibra para servir. (Cortar la carne a lo largo del grano hará que sea mucho más fácil de comer, ya que los cortes rompen el tejido muscular).
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