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Pavo básico o caldo de pollo ⋆ Cocina de kudos de Renée

No siempre tengo stock hecho en casa, pero lo trato como oro cuando lo hago.

En este momento, en mi congelador, tengo una canal de pavo y una canal de pollo, todas envueltas esperando a ser hechas en stock. No sé exactamente lo que estoy esperando, porque convertir estos cadáveres cocidos en stock es una de las cosas más fáciles de hacer.

Aquí está mi método simple para hacer este "oro líquido".

Receta casera de pavo

TURQUÍA O STOCK DE POLLO {IMPRIMIR ESTA RECETA}

1 canal de pavo o pollo que se ha asado previamente, con la mayor parte de la carne removida. Agua1 cebolla grande, cortada por la mitad (con la piel todavía puesta) 3 zanahorias grandes, cortadas en trozos (lavadas pero no peladas) 4-5 costillas de apio, corte en trozos (lavados con las hojas todavía encendidas) 1 cabeza de ajo, cortado por la mitad (piel aún en) 4-5 hojas de laurel frescas1 cucharada de granos de pimienta negra1 cucharada de sal kosher

-En una olla grande con colador removible (me gusta usar mi olla para pasta), agregue la carcasa, la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo, las hojas de laurel y los granos de pimienta.-Agregue suficiente agua para llenar la olla y casi cubra los ingredientes dentro.-Agregue la sal.-A fuego medio / bajo, deje que la mezcla hierva a fuego lento en la parte superior de la estufa para al menos 3-4 horas (más tiempo es mejor), revolviendo de vez en cuando.-Cuando el caldo se haya reducido considerablemente y las verduras estén "cocinadas", apague el fuego y deje que se enfríe ligeramente. -Lentamente y con cuidado, retire la cesta del colador de la almacene la base de la olla y deseche el contenido.-Lo que le quedará es un color rico (este es el beneficio de dejar las cáscaras en las verduras), un caldo con mucho sabor que está listo para servir en recipientes para congelar, o para usar de inmediato como base para sus sopas caseras. YUM !!!

Ahora, quédate cerca porque pronto compartiré mi receta contigo para mi sopa de fideos con pollo y no querrá perderse. ¡¡¡Es delicioso!!! Aquí hay un pequeño adelanto:

Receta De Pollo

Hasta que comamos de nuevo,

Pavo básico o caldo de pollo ? Cocina de kudos de Renée
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