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Pavo Asado Con Mantequilla De Hierbas

Pavo Asado Con Mantequilla De Hierbas

¡La forma favorita de nuestras familias de preparar el Día de Acción de Gracias! ¡El pavo asado con mantequilla de hierbas es fácil, sabroso y sin fallas! No se deje intimidar al preparar Turquía para su fiesta de Acción de Gracias, ¡esta receta es realmente bastante fácil! Si estás buscando el mejor pavo espectacular, prueba mi Bacon Turkey con Bacon Turkey Gravy.

¡El pavo asado de mantequilla de hierbas más jugoso de todos los tiempos!

Pavo asado

Entonces, cuando se trata de eso, no soy fanático de la salmuera de pavo para las vacaciones, o cualquier otro día para el caso. No por el resultado final, sino por el proceso. Requiere preparaciones significativas, así como espacio adicional en su refrigerador y si usted se parece a mí, ¡nunca hay suficiente espacio en mi refrigerador para almacenar una salmuera de pavo en un balde! (¡sin mencionar el Día de Acción de Gracias cuando estoy preparando otros 100 platos también!). Así que siempre hemos asado el nuestro. El proceso de tostado todavía lleva tiempo, pero con este método, tomamos una mantequilla de hierbas con un sabor hermoso y untamos todo lo posible debajo de la piel del pavo. Mientras se asa, la mantequilla se derrite y gotea lentamente y rocía el pavo de forma natural. ¡Esto hace que la piel sepa increíble!

Receta de pavo asado con mantequilla de hierbas

Cómo asar pavo

Bueno, primero, necesitas tu mantequilla de hierbas lista para usar. Me gusta usar un procesador de alimentos para picar finamente todas las hierbas antes de mezclarlas con la mantequilla. Déjalo a un lado y concéntrate en el pavo. Retire todos los "extras", incluidos el cuello y los menudillos. Haz con estos como quieras.

El siguiente paso es asegurar el pavo. Dependiendo de dónde compre el pavo, las patas ya pueden estar unidas. Si no, es posible que necesite un poco de hilo de cocina. Ate las piernas juntas y meta las puntas de las alas para asegurarlas para asarlas. Si decide omitir este paso, al menos tendrá una buena conversación para cenar. Sin ataduras, las alas se extienden y alcanzan el cielo. Algo así como el pájaro está tratando de volar. He cometido este error antes y nunca más.

Tiempo de asado de pavo

¿Cuánto tiempo asas un pavo? Esta es una pregunta difícil. La cantidad de tiempo para cocinar un pavo depende de su horno, el tamaño del pavo, la frecuencia con la que lo rocía (abrir y cerrar el horno afecta el tiempo de cocción). Para esta receta, la cocinamos durante aproximadamente 2.5 horas. Eso fue un pavo de 15 libras, rociando un par de veces. (El rociado no es esencial, solo soy una chica del medio oeste y no puedo evitarlo. ¡Pero la mantequilla BAJO la piel ayuda a crear un pavo auto-rociador!)

Si estás cocinando un pájaro más grande, aumentaría el tiempo. Al final del día, vas a buscar una temperatura específica. Usar un termómetro para carne es imprescindible! Asegúrate de insertarlo en la parte más gruesa del ave y de que la punta no toque el hueso. Me gusta sacar mi pavo del horno a 160 ° F y no a 165 ° F. Me parece que cuando el pavo descansa durante 30 minutos en el mostrador, alcanzará los 165 ° F por sí solo.

Receta de pavo asado

Mantequilla de hierbas sobre pavo asado

Para hacer de este el pájaro más jugoso, su aplicación de mantequilla es clave. Unte la mezcla de mantequilla debajo y sobre la piel. Retirará suavemente la piel del pavo, sin separarlo por completo. Unte la mezcla de mantequilla de hierbas debajo de la piel tanto como pueda. Esto es lo que crea el goteo lento de mantequilla y el proceso natural de rociado. Vuelva a colocar la piel tanto como pueda y luego vuelva a untarla en el exterior de la piel. Básicamente, la mantequilla solo va a todas partes. ¡No dejes espacio libre! Durante el proceso de tostado, esta mantequilla se acumulará en el fondo de la sartén. (Puedes rociar cada hora si quieres, pero no es necesario). Sin embargo, no te preocupes por esos jugos de pan extra, ¡los convertiremos en una deliciosa salsa sabrosa!

Fiesta de Acción de Gracias!

Cómo hacer salsa de pavo

No sé por qué la gente no hace su propia salsa. Es tan simple y mucho más gratificante que las cosas en un frasco. Reservamos un poco de la mantequilla de hierbas original y mezclamos un poco de harina para hacer un espesante. Estos son los pasos fáciles para convertir los jugos de pavo en salsa.

  1. Vierta el goteo a través de un colador de malla de alambre fino en un tazón, deseche todo lo sólido.

  2. Ponga a un lado 2 1/2 tazas de las gotas de pan para la salsa.

  3. Derrita la mantequilla fría reservada en una cacerola a fuego medio; bata la harina y cocine, batiendo constantemente, de 1 a 2 minutos.

  4. Poco a poco agregue el jugo de la sartén a la cacerola y hierva, batiendo constantemente.

  5. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, 5 minutos o hasta que espese.

¡Tan fácil!

La salsa se combina bien con todo, desde pavo hasta puré de papas y relleno. ¡Mira esta lista de artículos del menú de vacaciones!

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¡La forma favorita de nuestras familias de preparar el Día de Acción de Gracias! ¡El pavo asado con mantequilla de hierbas es fácil, sabroso y sin fallas! No se deje intimidar al preparar Turquía para su fiesta de Acción de Gracias, ¡esta receta es realmente bastante fácil!

Curso: Plato principal

Cocina: americano

Palabra clave: Pavo Asado con Mantequilla de Hierbas

Porciones: 8

Calorías: 162 kcal

Autor: Amanda Rettke

Pavo asado

  • 1 pavo entero fresco
  • 1 limón, jugo
  • 1/2 taza (1 barra o 113 g) de mantequilla con sal, temperatura ambiente
  • 1/2 chalote
  • 8 hojas de salvia
  • 2 cucharadas tomillo fresco
  • 1 cucharadas romero fresco
  • 1 Clavo ajo
  • 1 taza vino blanco seco, uno que te guste beber!
  • 1 taza caldo de pollo
  • sal y pimienta para probar
  1. En el tazón de un procesador de alimentos, ralladura y jugo de limón para igualar aproximadamente 3 cucharadas.

  2. Agregue mantequilla, chalotes, salvia, romero, tomillo y ajo. Procese hasta que esté muy suave y las hierbas estén picadas. Reserve y enfríe 1/4 taza de mantequilla de hierbas.

  3. Caliente el horno a 425 ° Fahrenheit.

  4. Retire los menudillos y el cuello del pavo y deséchelos. Drene bien la cavidad; séquelo con toallas de papel. ¡Es importante secar la piel para que la mantequilla se adhiera!

  5. Afloje y levante suavemente la piel de la pechuga de pavo sin separarla por completo. (¡puede usar guantes de goma aquí!) Frote 3 cucharadas de mantequilla de hierbas debajo de la piel.

  6. Coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, en una asadera. (Algunos optan por elevar su ave, yo puse la mía directamente en la sartén).

  7. Meta o ate los extremos de las piernas con un hilo de cocina; meter las puntas de las alas debajo. Frote el pavo entero con la mantequilla de hierbas restante. Espolvorea la cavidad y el exterior del pavo con sal y pimienta.

  8. Vierta el vino y el caldo de pollo en la asadera. Si no desea usar vino, simplemente duplique la cantidad de caldo de pollo.

  9. Hornee en su horno a 425 grados Fahrenheit durante 30 minutos.

  10. Reduzca la temperatura a 325 ° F y cocine de 2 a 21/2 o hasta que un termómetro de carne insertado en la porción más gruesa del muslo registre 160 grados Fahrenheit. (Si está sacando la sartén y dejando descansar durante al menos 30 minutos, puede sacar el pavo a 160 ° F. Si no está descansando el pájaro, retírelo a 165 ° F).

  11. Proteger con papel de aluminio para evitar el dorado excesivo, si es necesario.

  12. Retirar del horno y transferir cuidadosamente el pavo a una fuente para servir. Utilizo guantes de goma y pinzas grandes para una transferencia rápida y fácil. Cubra con una carpa de aluminio y deje reposar 30 minutos.

Salsa

  1. Vierta el goteo a través de un colador de malla de alambre fino en un tazón, desechando los sólidos.

  2. Reserve 2 1/2 tazas de jugo de pan.

  3. Derrita la mantequilla fría reservada en una cacerola a fuego medio; bata la harina y cocine, batiendo constantemente, de 1 a 2 minutos.

  4. Agregue los goteos reservados de 2 1/2 tazas a la cacerola y hierva, batiendo constantemente.

  5. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, 5 minutos o hasta que espese.

  6. Gire la hornilla al nivel más bajo y revuelva ocasionalmente hasta que esté listo para servir la salsa.

Jugoso asado de pavo!

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conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.