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Pavlovas de arándanos

¡Tengo algo un poco diferente para compartir con ustedes hoy! ¡Me uní a mi amiga Chelsey de West Coast Capri para ofrecerte una fiesta de té del Día de la Madre! Chelsey tiene un hermoso blog de estilo de vida donde publica sobre moda, diseño, belleza y comida. Tengo un buen manejo de la comida, pero soy completamente analfabeta de la moda, así que básicamente me arrastro en su blog y vivo indirectamente a través de su vida. Cuando leí sobre su fiesta de San Valentín y su fiesta de cumpleaños en la isla de Capri, me enamoré y supe que teníamos que trabajar juntos en un evento temático. Sus habilidades de decoración, mi comida … ¡sería una fiesta para recordar!

Fiesta del té del día de la madre | SugarHero.com

Queríamos crear la mejor fiesta del té para el Día de la Madre. Si lo piensas bien, es una combinación natural. Las mamás son geniales. Las fiestas de té son increíbles. ¿Pequeños postres del tamaño de un bocado que puedes comer por docenas mientras sostienes tu meñique en el aire? También asombroso. Definitivamente, mi madre merece una fiesta de té, pero como vive lejos, tendrá que conformarse con una sesión de Skype de larga distancia con su querido nieto. (Lo siento, mamá.) Comí unos mini pastelitos para honrarla.

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De todos modos, si tienes una madre, abuela, tía, hermana o amiga en tu vida que merece ser honrada este Día de la Madre, ¡espero que te sirva de inspiración!

Fiesta del té del día de la madre | SugarHero.com

Chelsey nos alojó en su hermosa casa y decoró el espacio con abundantes ramos de flores frescas, incluidos algunos de mis favoritos, como hortensias y tulipanes. También encontró el juego de té más hermoso en Anthropologie que le dio a nuestra fiesta un ambiente romántico pero moderno.

Hicimos una gran cantidad de lluvia de ideas para la fiesta (¡mira nuestra pizarra de Pinterest para la fiesta del té del día de la madre!) Y casi todas las fiestas de té con las que nos encontramos tenían un aspecto similar: pasteles suaves, encajes, flores, volantes … ya sabes el ejercicio. Y yo soy no enojado con los macarons rosados ??o las flores de fondant en las galletas, pero todo está hecho y todo es tan esperado. Me encanta que este juego de té tuviera un aspecto más audaz que le dio a nuestra fiesta una sensación lujosa y contemporánea. ¿Y no podrías simplemente mirar esta tetera durante horas? ¿Solo yo, entonces? Bueno.

Fiesta del té del día de la madre | SugarHero.com

Pero, ¿qué es una fiesta de té sin bocadillos? Hice cuatro mini postres para la ocasión: mini pavlovas de arándanos, cupcakes de limón, bollos de chocolate con naranja y avellanas y pastelitos de vainilla y frambuesa. Ah, y una tina gigante de cuajada de limón. Porque la fiesta del té.

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Tampoco pude resistirme a hacer unos pasteles de bebé para la ocasión. Solo uno terminó en la mesa final, pero está bien porque este era mi favorito. Cubierto con chispeantes chispas doradas y decorado con un anillo de oro Sixlets, es un poco más simple que mi estilo habitual, pero muy elegante. ¡Un buen recordatorio para mí mismo de no complicar las cosas más de lo necesario! A veces, unos pocos destellos dorados son todo lo que necesitas.

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Presentaré recetas de la fiesta del té en los próximos días, comenzando con estas mini pavlovas de arándanos. Ahora que la primavera está realmente en marcha y comencé a ver más bayas en la tienda, quería un postre ligero donde la fruta fresca pudiera brillar. ¡El hecho de que se coordinaran perfectamente con el juego de té blanco y azul marino tampoco dolió!

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Las pavlovas consisten en una concha de merengue crujiente, rellena de crema batida y cubierta con fruta. La humedad de la crema suaviza el merengue, por lo que cada bocado es un poco crujiente, un poco pegajoso y realmente delicioso. He hecho grandes pavlovas para el blog antes, pero dado que una fiesta de té exige golosinas más delicadas, las mini pavlovas fueron definitivamente el camino a seguir esta vez.

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Puede hacerlos con cualquier fruta que desee: las bayas son tradicionales, pero los kiwis, los mangos, las granadas y las cerezas serían maravillosos. Las conchas se pueden hacer con varios días de anticipación, lo que las convierte en un buen postre para una fiesta. Ten todo preparado y listo para comenzar, haz estallar la asamblea en unos minutos y, antes de que te des cuenta, estás apilando estas pavlovas en un plato como un jefe de fiestas.

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¡La receta de Pavlova está abajo y sigue buscando más recetas de fiestas de té durante la semana! ¡Asegúrate de visitar West Coast Capri para ver la versión de Chelsey, incluidos los recursos para todas las decoraciones y ropa de cama para que puedas organizar tu propia fiesta de té!

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Pavlovas de arándanos

Estos Pavlovas de arándanos consisten en una cáscara de merengue crujiente, rellena de crema batida y cubierta con fruta. La humedad de la crema suaviza el merengue, por lo que cada bocado es un poco crujiente, un poco pegajoso y realmente delicioso.

Tiempo de preparación20 minutos

Hora de cocinar1 hora 10 minutos

Tiempo Total1 hora 30 minutos

Porciones: 12

  • 5 5 claras de huevo a temperatura ambiente
  • 1/4 cucharadita crema de tártaro
  • 1 1/4 tazas azucar muy fina (también conocido como azúcar en polvo o azúcar de panadero)
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1 cucharadita pasta de vainilla (o 2 cucharaditas de extracto de vainilla)
  • 1 1/2 tazas crema batida espesa
  • 1/3 taza azúcar en polvo
  • 2 pintas arándanos fresco, enjuagado y seco
  • Hojas de menta fresca para decorar (Opcional)
  • Precaliente el horno a 250 F (121 C). Cubra una bandeja para hornear con pergamino y trace doce círculos de 2 1/2 "en el pergamino, usando un cortador de galletas o el fondo de un vaso como patrón. (Las pavlovas se extenderán un poco a medida que se hornean, así que deje unos centímetros entre ellos. Si no tiene una bandeja de horno lo suficientemente grande, use dos hojas en lugar de abarrotar las pavlovas).

  • Coloque las claras de huevo a temperatura ambiente en el tazón muy limpio y seco de una batidora de pie equipada con un accesorio para batir. Cualquier rastro de grasa puede hacer que las claras no se batan correctamente, así que asegúrese de que el tazón y la batidora estén limpios, y que no haya rastros de yemas en las claras. Batir las claras hasta que estén espumosas, luego agregue la crema de tártaro. Continúa batiendo a velocidad media-alta hasta que mantengan picos rígidos. No batir demasiado y dejar que el blanco se desmorone y se seque.

  • Una vez en picos rígidos, gire la batidora a velocidad media y agregue el azúcar, una cucharada a la vez, en el transcurso de 2-3 minutos. Desea incorporar el azúcar gradualmente para que todo se disuelva fácilmente. Después de agregar todo el azúcar, raspe el fondo y los lados del tazón con una espátula de goma, luego bata las claras de huevo a alta velocidad durante 5-6 minutos, hasta que las claras estén muy brillantes y rígidas, y el azúcar se disuelva por completo. Si frotas el merengue entre tus dedos o lo pruebas, no debes sentir ninguno de los cristales de azúcar.

  • Cuando los blancos estén listos, agregue la sal y la pasta de vainilla o el extracto de vainilla, y dóblelos suavemente, deteniéndolos tan pronto como todo esté mezclado. Raspe el merengue en una manga pastelera equipada con una gran punta de estrella abierta. Usando sus círculos trazados como guía, primero coloque un círculo plano y luego alrededor de los bordes varias veces para crear una forma de nido. Si no tienes una manga pastelera, puedes apilar el merengue en los círculos con una cuchara y girar el tazón de la cuchara alrededor del centro del merengue para crear una muesca.

  • Hornee las pavlovas durante 1 hora y 10 minutos a 250 F, luego apague el horno. A medida que el horno se enfría, puede romper la puerta ligeramente, pero no la abra por completo ni retire la bandeja hasta que esté completamente fría. El proceso de enfriamiento tomará una o dos horas más. Las pavlovas pueden prepararse con anticipación y almacenarse a temperatura ambiente, ligeramente cubiertas con papel film, hasta por 5 días.

  • Una vez que las pavlovas estén frías, batir la crema con el azúcar en polvo hasta que comiencen a formarse picos firmes. Apila la crema en el centro de la pavlova. Coloque la crema en los centros de las pavlovas, luego cubra con un generoso montón de arándanos frescos y algunas hojas de menta, si lo desea. Servir inmediatamente.

Esta receta requiere azúcar superfina, también conocida como azúcar en polvo o azúcar de panadería. Es más finamente molido que el azúcar granulada típica, y produce una textura superior en el pavlova, sin ningún tipo de arenilla. Se puede encontrar en el pasillo de horneado de muchas tiendas, pero si no puede encontrarlo, puede hacer el suyo batiendo azúcar granulada en un procesador de alimentos durante varios minutos. Debería ser notablemente más fino y un poco pulverulento, como arena muy fina, para cuando haya terminado con él.

Servicio: 12sol El | Calorías 249kcal El | Carbohidratos: 36sol El | Proteína: 2sol El | Gordo: 11sol El | Grasa saturada: 6 6sol El | Colesterol: 40mg El | Sodio: 81mg El | Potasio: 113mg El | Fibra: 1sol El | Azúcar: 32sol El | Vitamina A: 480IU El | Vitamina C: 7.8mg El | Calcio: 25mg El | Hierro: 0.2 0.2mg


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