Cuando voy a una cafetería, casi siempre pido una hamburguesa derretida clásica. Hay algunas variaciones en este sándwich, pero la versión que hice aquí es lo que considero la versión más auténtica digna de un comensal.
Una buena y clásica hamburguesa derretida tiene un pan crujiente y crujiente, queso derretido, una empanada de carne fina y cebollas saladas y ligeramente dulces. ¡Es una combinación perfecta de sabor y textura!
Es un sándwich abundante, seguro, y es pura comida reconfortante en mi opinión.
Es uno de esos sándwiches que no considero hacer en casa muy a menudo, pero luego, cuando lo hago, me pregunto por qué no lo hago con más frecuencia. Es absolutamente delicioso y la combinación perfecta de un queso asado y una buena hamburguesa.
¿QUÉ ES PATTY MELT?
En su forma más básica, una hamburguesa derretida es una empanada de carne fina cocida entre dos piezas de pan tostado con queso y cebolla. Supongo que las cebollas son opcionales, pero las considero bastante importantes para una verdadera experiencia de fusión de hamburguesas.
¿QUÉ HACE UNA BUENA PATTY DERRITADA?
Podrías pensar que es la hamburguesa de carne la que hace que una buena hamburguesa se derrita. Es importante, seguro; de lo contrario, solo tendría un queso asado. Pero son las cebollas caramelizadas las que hacen que una hamburguesa se derrita sea especial.
Para hacer cebollas caramelizadas, hay que cocinarlas lentamente hasta que los azúcares se descompongan haciendo que las cebollas se doren y la dulzura se intensifique. Me gusta agregar un chorrito de vinagre de sidra de manzana a mis cebollas para ayudar a iluminar el sabor.
Esta profunda dulzura de cebolla le da a una hamburguesa derretida un sabor complejo digno de antojo. Sin ellos, básicamente tendrías una hamburguesa con queso sobre una tostada, pero las cebollas agregan una deliciosa capa dulce y picante.
Si prepara cebollas caramelizadas adicionales, puede congelar las cebollas cocidas en bandejas de cubitos de hielo y guardarlas para otro día.. De esta manera, la próxima vez que tenga un antojo de hamburguesa derretida, ya tendrá las cebollas caramelizadas listas, lo que le permitirá ahorrar un tiempo valioso.
CÓMO HACER UN PATTY MELT
Para un sándwich simple, el tiempo de cocción puede parecer largo, ¡pero vale la pena! Cocina una hamburguesa derretida en tres fases. Primero, las cebollas. Como dije, toman algo de tiempo, 25 minutos en el extremo más bajo, pero pueden tomar más tiempo y definitivamente podrías cocinarlos más.
Después de que las cebollas estén cocidas, haces y cocinas las empanadas. Esto va bastante rápido porque las hamburguesas son muy delgadas. Si desea acelerar el proceso de cocción (y ensuciar una sartén adicional), puede cocinar las hamburguesas mientras las cebollas se caramelizan.
¡Finalmente, sándwich todo junto y asa el sándwich en la sartén!
¿CUÁL ES EL MEJOR PAN PARA UNA PATTY MELT?
Personalmente, me gusta el pan de sándwich simple porque mi hamburguesa se derrite. ¡Nada sofisticado! Solo uso pan de sándwich estándar blanco o de trigo y los resultados son maravillosos. ¡No lo pienses demasiado!
SWAPS, SUSTITUCIONES Y SUGERENCIAS
Puedes volverte loco con las sustituciones aquí. Personalmente, me quedaría con las cebollas sin importar qué, pero podrías agregar verduras como champiñones o pimientos.
También puede cambiar el queso a su gusto, aunque el suizo o el provolone son bastante estándar, y es difícil equivocarse con ellos.
Mi única sugerencia para este sándwich es que te tomes tu tiempo. No lo haga si tiene prisa por comer. Es un sándwich relajado para cuando tienes tiempo para preparar una buena comida reconfortante.
¿QUÉ SERVIR CON PATTY MELT?
Una cerveza.
No, pero en serio, ¡es muy bueno con una cerveza fría! Aparte de la cerveza, me gusta servirla con guarniciones brillantes, ácidas o a base de vinagre, ya que es un sándwich muy rico. Pruebe pepinillos, verduras en escabeche, ensalada griega, ensalada de judías verdes o tal vez una ensalada de aceitunas.
