Las patatas nuevas son lo último en comida reconfortante para el verano; ¡Tan cremoso, tierno y lleno de sabor!
Esta receta de papas nuevas (o pequeñas) no es exigente, a veces lo simple es lo mejor, ¡especialmente en el caso de las verduras frescas del jardín!
Solo cuatro ingredientes (papas, mantequilla, ajo y eneldo), agregue una pizca de sal y pimienta y ¡estará listo para la mesa!
¿Qué son las patatas nuevas?
¡Las papas nuevas son papas pequeñas que se han extraído del suelo! Estas papas pequeñas se cosechan temprano por lo que tienen un alto contenido de azúcar (aún no se ha convertido en almidón) y una piel muy fina. La textura tiende a ser más cremosa y mucho menos almidonada que la de la mayoría de las otras patatas.
Estas pequeñas papas se mantienen agradables y firmes después de cocinarlas; ¡Hay tantas formas de preparar papas nuevas! Se pueden asar, hervir, freír, freír al aire, cocinar en una estufa o en el horno.
Ingredientes y variaciones
PAPASEsta receta es para patatas nuevas de piel fina, ligeramente dulces y extra cremosas. ¡Los alevines o cualquier papa de piel fina funcionarán! Simplemente ajuste el tiempo de cocción para las papas más densas.
MANTEQUILLA¡Obligatorio para ese sabor cremoso! 🙂
CondimentosPara obtener mejores resultados, use hierbas frescas. El eneldo se usa en esta receta, pero agregue sus favoritos … ¡tomillo, albahaca, romero o incluso orégano fresco!
Cómo cocinar patatas nuevas
- Hierva las papas y el ajo en rodajas hasta que las papas estén tiernas (según la receta a continuación).
- Agregue eneldo fresco y mantequilla, sazone con sal y pimienta.
- Sirva caliente.
En esta receta, las patatas se hierven con rodajas de ajo en el agua. Esto les da un sabor sutil y sabroso, pero también se pueden asar en una sartén, colocar en una bandeja para barbacoa y asar a la parrilla o incluso en el microondas. Cocinar las patatas durante demasiado tiempo evita que la mantequilla y las hierbas se peguen como deberían.
Con qué servir papas nuevas
Nos encanta servir patatas nuevas con ajo y eneldo con los platos favoritos del verano, como pechugas de pollo a la parrilla, ensalada de maíz y verduras a la parrilla. (A menudo también agrego una gran cucharada de crema agria al lado).
Patatas nuevas perfectas
- Las papas nuevas, las rojas o los alevines no necesitan pelarse porque la piel es muy delgada y por eso esta receta es tan buena. Pero si no hay papas nuevas disponibles, las papas de piel fina (rojas o doradas de Yukon) se pueden picar y usar en su lugar.
- El eneldo es muy frágil y se puede utilizar toda la pieza, incluso los tallos.
- ¡Tampoco tenga miedo de servir patatas nuevas con ajo eneldo refrigeradas como ensalada de patatas!
Más platos de patata
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Patatas nuevas con ajo eneldo
¡Esta guarnición de papa nueva está llena de ajo, eneldo fresco y mantequilla cremosa!
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Lave las papas y córtelas por la mitad si son más grandes que el tamaño de un bocado.
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Pele los dientes de ajo y corte cada diente en 2-3 rodajas.
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Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agrega las papas y el ajo.
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Hervir hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor, aproximadamente de 12 a 14 minutos.
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Escurre bien las patatas y el ajo y colócalos en un tazón.
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Agregue la mantequilla y el eneldo y sazone con sal y pimienta al gusto.
Calorías: 186, Carbohidratos: 31gramo, Proteína: 4gramo, Gordo: 6gramo, Grasa saturada: 4gramo, Colesterol: 15mg, Sodio: 61mg, Potasio: 728mg, Fibra: 4gramo, Azúcar: 1gramo, Vitamina A: 175IU, Vitamina C: 34mg, Calcio: 26mg, Hierro: 1mg
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