Patatas Fritas Al Horno
¡Estas batatas fritas al horno son tan adictivas! Cuñas de camote, mezcladas con aceite, espolvoreadas con especias y horneadas a fuego alto hasta que estén doradas y crujientes en los bordes.
Crédito de fotografía: Elise Bauer
Estas. Son. Entonces. Adictivo.
Y una vez que sepas cómo hacerlos, nunca tendrás una excusa para no volver a cocinar los boniatos.
¿Esos niños que no quieren comer verduras? ¡Decir ah!
Comerán tantas de estas papas fritas que su piel se pondrá amarilla por el betacaroteno.
Mascar. Mmm Mascar. Mmm Todavía los estoy comiendo en mi mente. Traje estos para que mi padre los probara. Creo que solo pudo comer uno o dos porque también estaba comiendo el resto de su cena, la cena que abandoné a favor de estos.
¡VÍDEO! Cómo hacer batatas fritas
Cómo hacer batatas fritas
También son muy fáciles de hacer. Simplemente pele algunas batatas, córtelas en gajos o rodajas, mezcle con un poco de aceite de oliva, espolvoree con especias y hornee a alta temperatura hasta que estén ligeramente doradas. ¡Tan bueno!
Cómo condimentar las batatas fritas
Las batatas fritas saben muy bien con especias y condimentos como:
- Polvo de chipotle
- Pimentón ahumado
- Cinco especias chinas
- Pastel de calabaza especias
- mezcla de especias
- Condimento de Cajun.
Siéntete libre de usar lo que te guste.
Cómo saber cuándo están listas las papas fritas
Las batatas pueden calentarse mucho y es posible que las vea y le preocupe que se quemen. Cuanto más marrones sean, más crujientes serán, pero hay una delgada línea entre dorado y quemado más allá de la comestibilidad.
Incluso si se oscurecen mucho, deberían ser buenos debido a la caramelización de los azúcares naturales de las batatas. Pero tenga cuidado para asegurarse de que no pasen de dorarse a quemarse.
Consejos para las mejores batatas fritas de todos los tiempos
- Intentar cortarlos uniformemente por lo que todos cocinan aproximadamente a la misma velocidad.
- Precalentar el horno con la bandeja para hornear adentro.
- Para mejores resultados de dorado hornee solo una hoja a la vez.
- Para una caramelización adicional, espolvorear papas fritas con un poco de azúcar antes de poner en el horno.
- Cambie la mitad del aceite por mantequilla derretida para un sabor extra
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Actualizado 14 de septiembre de 2020: Agregamos un nuevo video a esta publicación para ayudarlo a preparar las mejores batatas fritas. ¡Disfrutar!
Receta de batatas fritas al horno
Los tiempos de horneado son aproximados; depende del grosor de las rodajas o rodajas de camote. Intente cortarlos uniformemente para que se cocinen aproximadamente a la misma velocidad. Para obtener los mejores resultados de dorado, hornee solo una hoja a la vez.
Para una caramelización extra, espolvorea las patatas fritas con un poco de azúcar antes de meterlas al horno.
Para darle más sabor, intente cambiar la mitad del aceite con mantequilla derretida.
Ingredientes
- 2 libras de batatas (ñames) de pulpa naranja, aproximadamente 3 grandes
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
- 1 a 2 cucharadas de especias o la combinación de especias de su elección: chipotle en polvo, pimentón ahumado, cinco especias chinas, especias para pastel de calabaza, garam masala, condimento cajún, etc.
Método
1 Precaliente el horno y la asadera: Precaliente el horno a 450 ° F. (Para más crocante, precaliente su horno a 500 ° F.) Coloque una bandeja para hornear o una bandeja para hornear resistente (una que pueda tomar fuego alto) en el horno para precalentar.
2 Pele y corte las batatas en gajos: Pelar las batatas y cortar las puntas. Cortar las patatas por la mitad a lo largo y luego, si son muy largas, por la mitad transversalmente. Corte cada pieza en gajos de 1/4 a 1/2 pulgada de grosor. Alternativamente, puede cortar la batata pelada en discos con una mandolina o un cuchillo afilado.
3 Mezcle con aceite, sal, especias: Ponga las batatas en un bol grande y agregue el aceite. Mezclar bien para combinar. Espolvorea con sal y especias de tu elección. Use sus manos para mezclar bien, de modo que todas las piezas estén cubiertas con aceite y especias.
4 Extienda sobre una sartén precalentada: Retire la bandeja para hornear precalentada del horno. Extienda con cuidado las batatas en una sola capa sobre la bandeja para hornear. (¡Cuidado, la sartén está caliente!)
5 hornear: Hornee por 15 a 25 minutos. Después de los primeros 10 minutos, retire la bandeja para hornear del horno y use pinzas para voltear todos los trozos de camote.
Regrese al horno y hornee por otros 5 a 15 minutos, o hasta que estén bien dorados.
El tiempo de cocción depende de la temperatura del horno (500F necesitará menos tiempo de cocción que 450F) y del tamaño y delgadez de las rodajas de camote.
Cuanto más marrones sean, más crujientes serán, pero hay una delgada línea entre dorado y quemado más allá de la comestibilidad. Incluso si se oscurecen mucho, deberían ser buenos debido a la caramelización de los azúcares naturales de las batatas. Así que observa con atención.
Deje enfriar durante 5 minutos antes de servir.
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Elise Bauer
Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de realizar un seguimiento de las recetas de su familia y, a lo largo del camino, lo convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.
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