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Pastelón Empanadas (relleno de picadillo de plátano dulce)

Empanadas de pastelón deliciosamente calientes y crujientes rellenas de plátanos dulces, picadillo de carne molida y queso. ¡El último aperitivo dulce y salado!

Toma interior de empanadas Pastelón con relleno de queso, plátano y picadillo

Pastelón Empanadas

Los llamo "mini pastelón" o "pastelón en un pastel".

Pastelón es un plato caribeño que se puede describir como lasaña puertorriqueña.

Cuenta con capas de plátanos dulces en lugar de fideos, picadillo de carne molida y queso.

Es un dulce y salado ¡OBRA MAESTRA!

Toma interior de empanadas Pastelón con relleno de queso, plátano y picadillo

Si nunca lo ha tenido, le recomiendo que revise mi receta de pastelón y la cambie lo antes posible.

Estas empanadas son versiones manuales de pastelón, que es una cacerola grande.

No debe confundirse con los piononos, que también son una versión portátil.

Estos son excelentes aperitivos de fiesta o un almuerzo rápido.

Dentro de cada empanada hay una cucharada de picadillo, una rodaja de queso y un trozo de plátano frito dulce.

El bocado perfecto!

Hay varias formas de hacer esto, así que sigue leyendo para ver mis consejos y sustitutos.

Una receta exacta se publica al final.

Galleta de empanadas fritas escurriendo sobre toallas de papel

Masa empanada

Para comenzar necesitarás masa de empanada.

Tengo una receta casera que puedes hacer, o puedes comprar envoltorios congelados en la tienda.

La marca Goya vende paquetes de 10 y los llama discotecas.

Empanada cruda doblada por la mitad con bordes rizados

Picadillo

El picadillo puertorriqueño es un picadillo de carne molida sazonada con sofrito.

Se usa en varios platos como Pastelillos (empanadas de carne), Papas Rellenas (bolas rellenas de papa frita) y, por supuesto, Pastelón.

Para esta receta yo no agrego las papas a mi picadillo

Me gusta hacer tres lotes de picadillo a la vez y congelar el extra para más tarde.

¡Como cuando tengo ganas de empanadas de pastelón!

Queso

Puedes usar cualquier queso que quieras, pero mi favorito es el cheddar fuerte.

Creo que la nitidez del queso aporta el equilibrio perfecto para el relleno dulce y salado.

La mozzarella o cualquier queso blanco también sería bueno.

Puedes triturarlo o cortarlo en rodajas finas.

Preparación de Empanadas Pastelón: masa de empanada cruda rellena con queso y relleno de picadillo

Plátanos dulces

Los plátanos deben cocinarse antes de comer y hay dos etapas principales de los plátanos: verde y amarillo.

Cuando los plátanos no están maduros, son firmes y verdes.

Tienen una textura almidonada y un sabor bastante simple.

Usamos los plátanos verdes para hacer tostones.

A medida que maduran se volverán amarillos, negros y dulces (plátanos amarillos).

Freímos rodajas de plátano dulce y se llaman maduros.

Para esta receta necesitarás un plátano que sea completamente amarillo con manchas negras.

Vea esta publicación si no está seguro de cómo pelar plátanos (pista: no es tan fácil como los plátanos).

También puede encontrar paquetes de maduros congelados en algunas tiendas de comestibles.

Todo lo que tiene que hacer es descongelarlos para esta receta, lo que lo hace realmente rápido y fácil.

Otra opción rápida (y más saludable) es hervir el plátano hasta que esté tierno y luego machacarlo.

Preparación de Empanadas Pastelón: masa de empanada cruda rellena con queso, picadillo y maduros

Montaje

Ahora que tiene sus 4 componentes, todo lo que necesita es ensamblar las empanadas.

En la mitad de cada disco coloque una rebanada de queso, una cucharada de picadillo y un maduro.

El orden no es importante.

No sobrecargue estos: ¡son empanadas, no burritos!

Dobla la otra mitad de la masa y pellizca los bordes para sellar.

Si los bordes no se pegan, humedezca con un poco de agua.

Engarza los bordes con un tenedor. O puede usar un fabricante de empanadas.

Fríe cada empanada de pastelón en aceite caliente hasta que esté crujiente y dorada, volteándola una vez.

No necesita ser mucho petróleo, solo lo suficiente para llegar a la mitad del lado de la empanada.

Buen provecho!

Pastelón Empanadas

Rendimiento: 10 empanadas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

Tiempo Total: 25 minutos

Empanadas de pastelón deliciosamente calientes y crujientes rellenas de plátanos dulces, picadillo de carne molida y queso. ¡El combo perfecto dulce y salado!

Ingredientes

  • 1 plátano amarillo muy maduro (o 10 rebanadas de maduros cocidos)
  • ½ lote de picadillo (sin papas)
  • 4 oz de queso cheddar o mozzarella, en rodajas finas
  • 10 discotecas empanadas (compradas en la tienda o caseras)
  • Aceite para freír

Instrucciones

Para los maduros:

  1. Agregue suficiente aceite para cubrir el fondo de una sartén grande con aproximadamente ½ pulgada de aceite. Ajuste el fuego a medio.
  2. Pelar el plátano y cortarlo en 10 rodajas.
  3. Fríe las rodajas de plátano en el aceite hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos por lado. Escurrir sobre toallas de papel.

Para las empanadas:

  1. En la mitad de cada disco coloque una rebanada de queso, una cucharada de picadillo y un maduro.
  2. El orden no es importante. Solo asegúrate de que no haya demasiado relleno para que puedas doblarlos y sellarlos.
  3. Dobla la otra mitad de la masa y pellizca los bordes para sellar.
  4. Si los bordes no se pegan, humedezca con un poco de agua.
  5. Engarza los bordes con un tenedor.
  6. Fríe cada empanada de pastelón en aceite caliente (350 ° F) hasta que esté crujiente y dorada, volteándola una vez, aproximadamente 2 minutos por lado.
  7. Escurrir sobre toallas de papel y servir.

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Información nutricional:

Rendimiento: 10 Tamaño de la porción: 1 Cantidad por porcion:Calorías 196 Grasa total: 12g Grasa saturada: 4g Grasas trans: 0g Grasa no saturada: 6g Colesterol: 26mg Sodio: 216mg Carbohidratos: 16g Fibra: 1g Azúcar: 4g Proteína: 8g

La información nutricional proporcionada es solo una estimación. Consulte las etiquetas de los ingredientes que utiliza para obtener resultados más precisos.

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