Pastelitos de terciopelo rojo

Pastelitos de terciopelo rojo

Hay algo en el pastel de terciopelo rojo que me intriga. Quiero decir, ¬Ņqui√©n hubiera pensado que agregar tinte rojo a una receta de pastel b√°sica se convertir√≠a en algo tan incre√≠blemente ic√≥nico? Recuerdo mirar Magnolias de acero como un ni√Īo y siendo ligeramente rechazado por el pastel de armadillo de terciopelo rojo. De hecho, creo que fue esa escena la que me convirti√≥ en terciopelo rojo hasta la edad adulta. En mi opini√≥n, comer pastel de terciopelo rojo era equivalente a comer un armadillo.

Avance r√°pido veinte a√Īos y todav√≠a me encontrar√° repelido por esa atroz creaci√≥n de armadillo, pero no por el pastel de terciopelo rojo, especialmente cuando est√° en forma de pastelitos que se untan con un glaseado de queso crema decadente.

Esta receta me fue presentada hace m√°s de dos a√Īos por Em, del blog The Repressed Pastry Chef, y ha seguido siendo mi receta de terciopelo rojo. Esta receta de pastel no solo es deliciosa, sino que tambi√©n es perfecta para el D√≠a de San Valent√≠n. Realmente no hay nada m√°s encantador que ese rico color rojo oscuro cubierto con glaseado de queso crema blanco brillante y salpicado de adorables chispas de coraz√≥n abierto.

La otra cosa fabulosa de esta receta es que solo hace 12 magdalenas, por lo que si est√°s complaciendo a un peque√Īo equipo, no est√°s obligado a hacer ninguna escala de medici√≥n. Esto siempre es una ventaja en mi libro. Si est√°s buscando una forma deliciosa y adorable de sorprender a tu amorcito, ¬°definitivamente te has topado con la receta correcta!

Pastelitos de chocolate rojo con crema dulce de queso

Ingredientes:

Para las magdalenas

1 taza de harina para pastel1 / 4 taza de cacao en polvo sin az√ļcar1 / 2 cucharadita de sal kosher2 / 3 taza de aceite vegetal3 / 4 az√ļcar granulada1 huevo1 cucharadita de extracto puro de vainilla2 cucharadas de colorante rojo para alimentos1 / 2 taza de suero de leche1 / 2 cucharadita de bicarbonato de sodio3 / 4 cucharadita de vinagre blanco

Para el glaseado de queso crema

8 onzas de queso crema, ablandado a temperatura ambiente 2 cucharadas de manteca vegetal 3 cucharadas de mantequilla, ablandadas a temperatura ambiente 1 libra de az√ļcar glas (aproximadamente 3 3 tazas), cernidas 2 cucharaditas de extracto de vainilla transparente *

Direcciones:

Para las magdalenas

1. Precaliente el horno a 350 grados. Alinee 12 pozos de magdalenas con papel de revestimiento o una cacerola con spray con aceite antiadherente.

2. Tamice la harina de la torta, el cacao en polvo y la sal.

3. En el taz√≥n de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, combine el aceite y el az√ļcar hasta que est√©n bien mezclados. Agregue el huevo y mezcle hasta que est√© combinado.

4. Baje la batidora a la velocidad m√°s baja, agregue vainilla y luego agregue lentamente el colorante para alimentos. Nota: Si est√° usando colorante alimentario l√≠quido, tomar√° aproximadamente 2 cucharadas de colorante para obtener un tono rojo oscuro. Us√© aproximadamente 1 cucharada de tinte de gel para lograr el tono en las fotograf√≠as. Agregue el tinte lentamente y coloree seg√ļn su preferencia.

5. Agregue la mezcla de harina alternativamente con suero de leche en dos lotes; raspe el costado del taz√≥n. Contin√ļe mezclando hasta que est√© combinado, teniendo cuidado de no mezclar en exceso.

6. Coloque el bicarbonato de sodio en un plato peque√Īo, agregue el vinagre y agr√©guelo a la masa con la m√°quina en funcionamiento. Batir durante unos 10 segundos.

7. Usando una cucharada mediana (aproximadamente 3 cucharadas), divida la masa entre los 12 pocillos, llenando cada pocillo aproximadamente 2/3 de la masa. Hornee durante 20-24 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio. Tenga cuidado de no hornear demasiado.

Para el glaseado de queso crema

1. En un tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, crema junto, queso crema, manteca y mantequilla hasta que estén bien combinados.

2. Con la batidora baja, agregue gradualmente el az√ļcar glas hasta que est√© bien incorporado y suave. Agregue la vainilla y mezcle para combinar.

Notas:

– Esta receta de magdalenas ha sido reducida de la receta original de The New York Times. Siga el enlace proporcionado para ver la receta completa. Se us√≥ extracto de vainilla transparente en la receta de glaseado de queso crema para mantener un color blanco brillante. Si√©ntase libre de sustituir el extracto puro de vainilla en su lugar.‚Äď Los revestimientos marrones se compraron en Bake It Pretty.‚Äď Us√© la punta redonda grande de Bake it Pretty para congelar los cupcakes. Puedes ver mi video tutorial sobre tuber√≠as en esta publicaci√≥n. Wilton realiza los rociados.

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