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Pastelitos De Piña

Pastelitos De Piña

¡Estos cupcakes de piña son divertidos y tropicales! Los cupcakes con sabor a piña se rellenan con piña fresca y se cubren con crema de coco y coco tostado. ¡Lo mejor de todo es que terminaron con una adorable piña de crema de mantequilla en la parte superior!

Primer plano de un pastelito de piña con glaseado de coco y una piña de crema de mantequilla en la parte superior | De SugarHero.com

Lo sé, lo sé, tengo que calmarme con los pastelitos de verano. Se ha salido un poco de control. (Magdalenas de flamenco y magdalenas de sirena, estoy mirando en su dirección.) Pero, ¿en serio va a mirar una pequeña piña hecha de crema de mantequilla y me dirá, frío como la piedra, que prefiere tener postres de calabaza o manzana bien? ¿ahora? NO PENSÉ.

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Dos magdalenas de piña con crema de coco y trozos de piña fresca | De SugarHero.com

¡Entonces sí! Estamos haciendo esto de cupcake de piña, y los estamos cubriendo con piñas de crema de mantequilla porque PODEMOS, y DEBEMOS, y quizás sean las cosas más lindas que he visto en mi vida. ¿No es una razón suficiente?

Magdalena de piña con un mordisco y piña fresca en el medio, cubierta con crema de coco | De SugarHero.com

Pero retrocedamos por un minuto. Estas magdalenas tienen sabor a piña, y para obtener esa flava, utilicé un ingrediente muy exclusivo y costoso llamado Piol-Aid de piña. Sí, estoy hablando de esos mismos paquetes de bebidas que puedes comprar por un cuarto en la tienda de comestibles que tu madre nunca te dejó tener porque se preocupaba por tu salud y también odiaba la diversión. (¿Solo yo? Está bien entonces).

Si no está familiarizado con Kool-Aid, es básicamente un saborizante en polvo que se mezcla con agua y azúcar, y es una bebida con sabor a fruta. Es una especie de regalo que solo los niños pueden amar, pero descubrí que la forma en polvo es la forma de un tramposo para obtener un sabor fuerte en un paquete pequeño. Elegí esto porque está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles en mi área, pero, por favor, ¡no dudes en usar cualquier saborizante de piña que puedas tener en tus manos! (Extractos, emulsiones para hornear, etc.) O simplemente haga magdalenas de vainilla y confíe en que el relleno de piña fresca ?por supuesto, hay un relleno de piña fresca? hará el trabajo por usted.

Primer plano de piña crema de mantequilla en la parte superior de los pastelitos de piña | De SugarHero.com

Así que tenemos pastelitos de piña rellenos de piña fresca. Están cubiertos con crema de mantequilla de coco, enrollada en un poco de coco tostado alrededor de los bordes. La combinación de piña y coco es tan clásica, que no quería meterme con ella, pero si eres un enemigo del coco, puedes mantenerlo simple y usar glaseado de vainilla.

Y finalmente, la pieza que eleva estos cupcakes de simplemente "buenos" a "dulces Moisés, esos son tan adorables" … ¡una pequeña piña de crema de mantequilla encima de cada uno!

Grupo de tres pastelitos de piña con piña fresca en el fondo | De SugarHero.com

¡Las piñas son engañosamente fáciles de hacer! Querrás crear una bolsa de glaseado multicolor con glaseado amarillo y marrón (similar a la técnica que utilicé en estos pasteles de hortensias) para que las piñas se vean realistas, bueno, tan realista como puede parecer la fruta glaseada. Coloca un tubo de glaseado de 1 pulgada sobre cada magdalena, luego usa una pequeña punta de estrella para colocar las estrellas por todo el exterior y formar una piña. Unas pocas hojas verdes en la parte superior, y ¡boom! Tu obra maestra de buttercream está terminada.

Magdalenas de piña: magdalenas de piña divertidas y tropicales con glaseado de coco. Además de una adorable piña de crema de mantequilla en la parte superior. El | De SugarHero.com

Magdalena de piña con crema de coco y piña fresca derramada fuera del centro | De SugarHero.com

Estos son perfectos para fiestas al aire libre, barbacoas, luaus o cualquier ocasión en la que necesite un pequeño regalo tropical. ¡Disfrutar!

Cómo hacer video de cupcakes de piña:

Pastelitos De Piña

¡Estos cupcakes de piña son divertidos y tropicales! Los cupcakes con sabor a piña se rellenan con piña fresca y se cubren con crema de coco y coco tostado. Lo mejor de todo, ¡están terminados con una adorable piña de crema de mantequilla en la parte superior!

Esta receta utiliza Kool-Aid de piña para aromatizar los cupcakes, pero si puede encontrar extracto o saborizante de piña, puede sustituirlo por 1,5 cucharaditas.

Tiempo de preparación1 hora 30 minutos

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo Total1 hora 50 minutos

Porciones: 24 magdalenas

Para los cupcakes:

  • 12 1/3 onz harina para todo uso (2.75 tazas)
  • 2 ¼ cucharadita Levadura en polvo
  • ½ cucharadita sal
  • 8 onz mantequilla sin sal a temperatura ambiente (1 taza)
  • 10 ½ onz azúcar granulada (1.5 tazas)
  • 2 paquetes piña en polvo Kool-Aid (.16 oz cada una)
  • 4 4 huevos a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 8 fl oz Leche (1 taza)

Para la crema de mantequilla:

  • 6 6 fl oz claras de huevo líquidas pasteurizadas (3/4 taza)
  • 24 onz azúcar en polvo (6 tazas)
  • 1/2 cucharadita sal
  • 24 onz mantequilla sin sal a temperatura ambiente (6 palos)
  • 1 TBSP extracto de coco

Armar:

  • 1 vaso trozos de piña
  • 1 vaso coco tostado vea la nota abajo
  • Colorante alimentario en gel marrón, amarillo y verde

Para hacer los pastelitos:

  • Forre 24 moldes para muffins con papeles para magdalenas y precaliente el horno a 350 F. En un tazón pequeño, tamice la harina, el polvo de hornear y la sal, y reserve por un momento.

  • En un tazón grande, combine el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente y el polvo de piña Kool-Aid, y bátalos a velocidad media hasta que estén suaves y esponjosos, durante 3-5 minutos.

  • Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición, luego agregue el extracto de vainilla y mezcle.

  • Agregue un tercio de la mezcla de harina al tazón y mezcle hasta que queden unas pocas rayas de harina. Agregue la mitad de la leche y, cuando se incorpore, continúe alternando agregando los ingredientes secos y húmedos hasta que se agregue todo.

  • Raspe el fondo y los lados del tazón con una espátula. Coloca la masa en los moldes para magdalenas, llenando aproximadamente 3/4 de su capacidad. Hornee a 350 ° F durante 20-22 minutos. Dejar enfriar por completo antes de llenar y decorar.

Para hacer la crema de mantequilla:

  • Combine las claras, el azúcar en polvo y la sal en el tazón de una batidora de pie grande equipada con un accesorio de paleta. Mezcle todo a baja velocidad, hasta que el azúcar se humedezca y no queden parches secos. Apague la batidora, raspe los lados y el fondo del recipiente con una espátula, luego gire la batidora a velocidad media. Batir a fuego medio por 5 minutos.

  • Después de 5 minutos, gire la batidora a media-baja y comience a agregar la mantequilla suavizada a temperatura ambiente, 1-2 cucharadas a la vez. Una vez que se haya incorporado toda la mantequilla, agregue el extracto de coco y mézclelo. Pare la batidora y raspe el fondo y los lados una vez más. Gire la velocidad a media y bata la crema de mantequilla durante 10 minutos. Al final, tendrás un glaseado con una textura maravillosamente ligera y cremosa.

  • Coloque unas tazas de crema de mantequilla en una manga pastelera equipada con un acoplador.

Armar:

  • Usa un cuchillo de cocina afilado para cortar un agujero en forma de cono de la parte superior de los pastelitos. Pica finamente los trozos de piña en trozos pequeños y coloca una cucharada de piña en cada hoyo, casi hasta la parte superior. Corta la parte inferior de los conos de cupcake y reemplaza la parte superior de cada cupcake.

  • Coloca un gran remolino de glaseado de coco sobre cada magdalena. Coloque una espátula de metal en una jarra de agua muy caliente para calentar el metal y séquelo para que esté caliente pero no mojado. Presione la espátula en la parte superior de la crema de mantequilla y deslícela suavemente hacia adelante y hacia atrás, presionando de manera uniforme, de modo que aplaste la parte superior del glaseado, creando una superficie de glaseado redonda y completamente plana. Repita con todos los pastelitos.

  • Enrolle los lados de cada cupcake en el coco tostado, manteniendo limpias las partes planas de los cupcakes.

  • Divide y colorea la crema de mantequilla restante: colorea aproximadamente 1 del glaseado verde y colócalo en una manga pastelera con una punta de hoja pequeña. Coloree la mitad del glaseado restante amarillo y la mitad marrón. Coloque un pedazo de envoltura de plástico de aproximadamente 16 pulgadas de largo. Extienda un rectángulo de glaseado marrón en la envoltura de plástico, aproximadamente 10 pulgadas por 6 pulgadas. Extienda el glaseado amarillo justo encima del marrón. Enrolle el glaseado sobre sí mismo para hacer un cilindro. Sujete los extremos del envoltorio de plástico con cada mano y gírelo rápidamente para que el glaseado tenga forma de burrito y los extremos del plástico estén firmemente retorcidos. Recorte una de las ?colas? de envoltura plástica e inserte el cilindro de glaseado en una bolsa de tubería equipada con un acoplador redondo, con el lado cortado hacia abajo.

  • Sostenga la bolsa de tubería perpendicular a la parte superior de la magdalena y apriete con presión uniforme para colocar un cilindro de glaseado en el centro de la magdalena, de aproximadamente 1 pulgada de alto. Después de que cada cupcake tenga un cilindro, coloque la bolsa de la tubería con una pequeña punta de estrella (usé Ateco # 15) y exprima las mini estrellas en todo el cilindro de glaseado, girando todo, de modo que parezca una piña.

  • Termine agregando hojas verdes en la parte superior de cada piña. Estos cupcakes de piña se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días, pero para obtener el mejor sabor y textura, sírvalos a temperatura ambiente.

Para tostar el coco, extiéndelo sobre una bandeja para hornear y tuesta en un horno a 350 grados, revolviendo bien cada 3-4 minutos. El tiempo exacto dependerá del nivel de humedad del coco, pero generalmente toma alrededor de 2-4 ciclos de agitación para que mi coco alcance un color marrón dorado.

Calorías 450kcal El | Carbohidratos: 43sol El | Proteína: 3sol El | Gordo: 31sol El | Grasa saturada: 19sol El | Colesterol: 109mg El | Sodio: 129 129mg El | Potasio: 89mg El | Azúcar: 31sol El | Vitamina A: 1010IU El | Vitamina C: 2.2 2.2mg El | Calcio: 31mg El | Planchar: 0.9mg