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Pastelitos de pera con crema de mantequilla y miel

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Abróchate el cinturón, magdalenas, hay mucha ternura ahoy.

Pastelitos de pera con crema de mantequilla y miel | SugarHero.com

¿Qué, como si nunca hubieras hecho una receta solo para poder completarla con una adorable fruta dulce en miniatura?

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En realidad, estos pastelitos de pera cumplieron un doble propósito: tuve que complacer mi amor por la decoración de cupcakes banal y dolorosamente literal, y también abordar lo que se conoce en nuestra casa como La situación de la pera:

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¿Recuerdas cuando escribí sobre cómo soy un tonto por un buen trato? Bueno, recientemente tuve la oportunidad de comprar una caja gigante de deliciosas peras por $ 30. La caja era enorme, así que la dividí con un amigo … y aún así terminé con más de 50 peras en mi media caja. Al principio eran duros como una roca, pero a los pocos días todos maduraron a la vez, lo que significa que después de haberme comido solo, me quedé luchando por hacer cosas con ellos.

Le pedí ideas a mis amigos de Facebook y obtuve toneladas de excelentes sugerencias para recetas de pera. Compartiré algunas de mis creaciones de peras durante el próximo mes, espaciadas para que no sufras de fatiga como yo. (#firstworldproblems mucho?) Primero: pastelitos de pera con crema de mantequilla de miel.

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Estos cupcakes están hechos con peras frescas cortadas en cubitos y un toque de canela. El sabor es sutil (lo cual es cierto para la mayoría de los productos horneados de pera), pero aún puede saborear las peras, y la textura húmeda es increíble. Los cubrí con una dulce y delicada crema de mantequilla con miel, no abruma el ligero sabor a pera, sino que lo complementa perfectamente. Agregué un poco de agua de azahar a la crema de mantequilla, porque soy una persona mayor y quiero que todos mis dulces sepan a flores. Me encantaron las notas florales y cítricas que agregó, pero puedes omitirlo o sustituirlo por otro extracto como almendra, naranja o limón.

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Cada cupcake fue cubierto con uno de estos dulces Swiss Petite Pear de Oh Nuts. Los utilicé como parte del buffet de dulces en nuestra fiesta Very Hungry Caterpillar en abril, y luego, cuando vi que me quedaban algunas docenas, decidí guardarlos para algunas decoraciones de cupcakes. Al igual que con la mayoría de los adornos de cupcake, no son absolutamente necesarios, pero también absolutamente adorables.

Si quieres probar tu propia suerte, puedes usar mazapán para hacer peras dulces de forma rápida y fácil. Sweetapolita tiene una receta de pera de mazapán cubierta con purpurina dorada, y Bakingdom rellenó la suya con una avellana bañada en chocolate.

¡Feliz fin de semana a todos! Espero que tus días estén llenos de pastelitos y dulzura y, tal vez, pequeños dulces en forma de fruta.

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Pastelitos De Pera Con Crema De Mantequilla De Miel

Estos cupcakes de perla con crema de mantequilla de miel están hechos con peras frescas picadas y un toque de canela. El sabor es sutil (lo cual es cierto para la mayoría de los productos horneados de pera), pero aún puede saborear las peras, y la textura húmeda es increíble.

Tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar45 minutos

Tiempo Total1 hora

Porciones: 24 magdalenas

Para los pastelitos de pera:

  • 2 1/4 tazas harina para todo uso
  • 1 cucharilla bicarbonato de sodio
  • 1 cucharilla Levadura en polvo
  • 2 cucharaditas canela molida
  • 1/2 cucharilla Jengibre molido
  • 1 cucharilla sal
  • 1/2 taza mantequilla sin sal, suavizada 1 palo
  • 2 tazas azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharilla extracto puro de vainilla
  • 3 tazas peras finamente picadas de 2 grandes peras maduras

Para la crema de mantequilla de miel:

  • 1 3/4 tazas 12.25 oz de azúcar granulada
  • 9 9 claras de huevo temperatura ambiente
  • 1 lb mantequilla suavizado pero aún fresco
  • pellizco sal
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/2 taza miel (6 onzas )
  • 1 cucharadita agua de flor de naranja Opcional

Para hacer los pastelitos de pera:

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Forre los moldes para muffins con 24 bolsas de papel; dejar de lado. Batir la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, las especias y la sal en un tazón mediano; dejar de lado.

  • Ponga la mantequilla y el azúcar en el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta; mezcle a velocidad media-alta hasta que esté pálido y esponjoso, aproximadamente 5 minutos. Mezclar en huevos y vainilla.

  • Reduzca la velocidad de la batidora a baja y mezcle las peras finamente picadas. No se preocupe si la masa se ve rota en este punto. Agregue la mezcla de harina y mezcle a baja velocidad hasta que la harina esté casi completamente combinada. Detenga la batidora y termine a mano, raspando bien el fondo y los lados del tazón.

  • Divide la masa entre las copas forradas. Llénalos solo alrededor de 2/3, esta receta produce pastelitos con una parte superior plana, por lo que si se llenan en exceso, se extenderán en lugar de coronarse y serán menos atractivos. Hornee hasta que las partes superiores estén doradas y vuelva a saltar cuando estén ligeramente tocadas, unos 20-22 minutos. Deja que los cupcakes se enfríen completamente a temperatura ambiente antes de glasearlos.

Para hacer la crema de mantequilla con miel:

  • Combine las claras de huevo y el azúcar granulada en el tazón de una batidora grande y mezcle. Elija una cacerola pequeña que le permita colocar la base de la batidora cómodamente en la parte superior de la cacerola; este es su baño de agua caliente improvisado. (Alternativamente, puede usar un tazón diferente o un baño maría real y luego transferir la mezcla a un tazón para mezclar una vez que se haya calentado). Agregue una pulgada de agua al fondo de la cacerola y cocine a fuego lento.

  • Coloque el tazón para mezclar encima de la cacerola, asegurándose de que el fondo no esté en contacto con el agua, y caliente la mezcla de clara de huevo. Batir con frecuencia para que las claras de huevo no se cocinen. Continúa calentando las claras hasta que estén calientes al tacto, y cuando frotas un poco entre tus dedos, no sientes ningún grano de azúcar. Una vez que las claras estén calientes, transfiera el tazón a su batidora y colóquelo con un accesorio para batir.

  • Batir las claras a alta velocidad hasta que ya no estén calientes al tacto. Sienta el exterior del tazón y asegúrese de que esté a temperatura ambiente. Dependiendo de su mezclador y la temperatura de su entorno, esto puede tomar 10-20 minutos o más. Reduzca la velocidad a media-baja y agregue la mantequilla ablandada pero fría en trozos pequeños, una cucharada a la vez, asegurándose de esperar entre las adiciones. Puede separarse o parecer un poco sombrío en este punto, no temas. Una vez que se agrega toda la mantequilla, aumente la velocidad nuevamente y batir hasta que se una y quede suave y esponjosa. Si, después de 5 minutos, no se ha unido, refrigere el tazón de mezcla durante 5-7 minutos, para enfriar la mezcla y vuelva a batirla.

  • Agregue la sal, la miel, el extracto de vainilla y el agua de azahar, si lo está usando, y mezcle hasta que estén bien mezclados. La crema de mantequilla se puede preparar con anticipación y mantener a temperatura ambiente si la va a usar el mismo día, o refrigerada. Si se ha enfriado, déjelo reposar a temperatura ambiente hasta que se ablande, luego vuelva a batirlo para recuperar la textura esponjosa antes de usarlo.

Calorías 377kcal El | Carbohidratos: 49sol El | Proteína: 3sol El | Gordo: 19sol El | Grasa saturada: 12sol El | Colesterol: 64mg El | Sodio: 303mg El | Potasio: 81mg El | Azúcar: 38sol El | Vitamina A: 615IU El | Vitamina C: 0.8mg El | Calcio: 21mg El | Hierro: 0.7mg