Pastelitos de fresa fáciles

Easy Strawberry Cupcakes utiliza mi método favorito para preparar la mezcla de pastel para hacer cupcakes que están llenos de sabor a fresa. ¡Cúbralos con crema de mantequilla de fresa para duplicar la dulzura!

Vista aérea de fácil cupcake de fresa con una mordida sacada en un plato blanco, rodeado de otros cupcakes de fresa

Chicos, ha sido todo el comienzo de una semana.

Sé que no debería quejarme en absoluto porque acabamos de llegar a casa de unas vacaciones increíbles en Boca Grande, Florida, pero realmente siento que estoy sufriendo de una resaca de vacaciones.

Estoy tan cansada que casi no tengo motivación para cocinar, hornear o incluso trabajar.

Vista de 45 grados de cupcakes cubiertos con crema de mantequilla de fresa y fresas partidas por la mitad en una superficie blanca

Siestas Eso es más o menos por lo que tengo motivación en este momento.

Lo culpo todo por el clima de Ohio: lluvia, nubes y todo lo demás. Lo cual es casi todo lo contrario del clima glorioso que acabamos de experimentar durante dos semanas.

Si soy real, ni siquiera he desempacado mi maleta. Sigo diciéndome a mí mismo que realmente no tiene sentido porque ahora hay 40 grados en Ohio, por lo que no es que sea necesario un guardarropa de playa.

Vista lateral de cupcakes fáciles de fresa en un plato blanco, cubierto con fresas frescas a la mitad

Sin embargo, en lugar de tomar una siesta o atracones viendo algo en Netflix, estoy tratando de que nuestras vidas vuelvan a la rutina. Incluso mi dulce bebé está teniendo dificultades para volver al ritmo de las cosas y constantemente me ha rogado por solo 5 más minutos cada mañana la tengo levantada para la escuela.

Básicamente, todos estamos luchando por aquí.

Cuando todos estamos en el autobús de lucha como este, me gusta llegar a mi arsenal de recetas fáciles. A veces, solo el acto de hornear, incluso si es algo simple como Easy Strawberry Cupcakes, puede volver a ponerme en marcha.

Vista aérea de las fresas cortadas en cubitos mezcladas con la masa para magdalenas en un recipiente de vidrio

HACIENDO TAZAS DE FRESA CON MEZCLA DE PASTELES

Ustedes amor mi mezcla de pastel doblado. Recibo un montón de preguntas de lectores curiosos si pueden adaptar la receta con diferentes combinaciones de sabores.

¡Por supuesto que puede! Este es uno de mis trucos favoritos de todos los tiempos.

Me encantan las recetas de bayas en esta época del año, por lo que es imprescindible convertir una simple mezcla de pastel de vainilla en Easy Strawberry Cupcakes.

Vista aérea de la masa de magdalenas de fresa en revestimientos de papel rojo en molde para magdalenas

La mezcla de pastel de vainilla en caja se combina con yogur griego de fresa y fresas frescas para crear magdalenas simples y húmedas que rebosan sabor a fresa.

Las fresas frescas cortadas en cubitos en la masa son lo que realmente hacen que los Easy Strawberry Cupcakes sean buenos fuera de este mundo. Añaden sabor y textura extra a estos cupcakes.

Agregue un remolino de crema de mantequilla de fresa y obtendrá un pastelito estelar con un mínimo de alboroto.

Vista aérea de cupcakes de fresa al horno en papel rojo en molde para cupcakes

HELADO DE MARIPOSA DE FRESA

Por supuesto, puede completar sus Cupcakes de Fresa Fácil con cualquier sabor de glaseado casero de crema de mantequilla que desee. (¡El glaseado de limón sería delicioso!)

¿Pero yo? Me encanta duplicar el sabor a fresa con glaseado de crema de mantequilla y fresa.

Vista aérea de glaseado de crema de mantequilla de fresa en un recipiente de vidrio

Para hacer que la crema de mantequilla rebosara de sabor y teñiera un rosa claro natural, simplemente cambié la leche que normalmente usaría en mi crema de mantequilla por puré de fresa fresca.

Puede agregar una o dos gotas de colorante para alimentos si desea un color rosa aún más audaz, pero personalmente me gusta ver las manchas más oscuras de fresa en el glaseado rosa claro.

Fotografía cenital de pastelitos de fresa fáciles en un plato blanco, cubierto con fresas partidas por la mitad

MÁS FÁCILES SABORES DE CUPCAKE

Si las fresas no son lo tuyo, está bien. Puede usar el método de estos pastelitos de fresa fáciles para hacer otros sabores de pastelitos afrutados.

¡El mundo es su ostra aquí, amigos!

Pruébalo con yogur griego de durazno y duraznos frescos, o yogur de arándanos y arándanos frescos. Me encantaría escuchar las combinaciones que se te ocurren y cómo funcionaron para ti.

Vista lateral de cupcakes de fresa fáciles cubiertos con crema de mantequilla de fresa en un plato blanco

Ingredientes

Para los cupcakes:

  • 1 paquete (15.25 onzas) de mezcla de pastel de vainilla francesa (vea la nota a continuación)
  • 1/2 paquete (3.4 onzas) de mezcla instantánea de budín de vainilla
  • 1 taza de yogur griego de fresa
  • 3/4 taza de aceite vegetal
  • 1/2 taza de agua
  • 4 huevos, ligeramente batidos
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • 1 taza de fresas frescas picadas (aproximadamente 10 bayas medianas)

Para el glaseado:

  • 4 barras (2 tazas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1.5 libras (24 onzas o aproximadamente 5.5 tazas) de azúcar glas, tamizada
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • Alrededor de 8 fresas frescas medianas, en puré (necesitará 4-5 cucharadas de puré)

Instrucciones

Para las magdalenas

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Forre el molde para muffins con papel de cocina o rocíe con spray antiadherente.
  2. En el tazón de una batidora de pie, con el accesorio de paleta, o con una batidora de mano en un tazón grande, batir las mezclas de pastel y pudín, yogur griego, aceite, agua, huevos y vainilla. Batir durante unos dos minutos a velocidad media hasta que estén bien combinados. Doblar en fresas picadas
  3. Usando una cuchara grande para galletas, distribuya la masa entre 24 pozos para muffins; alrededor de 3 cucharadas de masa por pozo.
  4. Hornee en horno precalentado durante 18-22 minutos o hasta que la parte superior de los pasteles salte hacia atrás cuando se toque ligeramente. Permita que los pastelitos se enfríen dentro de los moldes para panecillos durante unos 10 minutos. Los bizcochos pueden desarrollar una ligera división en el centro a medida que se enfrían, pero no se preocupe, lo cubrirá con un delicioso glaseado.
  5. Retire los pastelitos de los moldes para muffins y deje que se enfríen completamente sobre una rejilla. Una vez que los pastelitos estén fríos, prepara tu glaseado.

Para el glaseado

  1. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla a velocidad media-alta durante aproximadamente 5 minutos.
  2. Baje la batidora a baja velocidad y agregue gradualmente el azúcar glas hasta que esté completamente incorporado. Agregue la vainilla y 3 cucharadas de puré de fresas, mezcle hasta incorporar. Apague la batidora y verifique que la crema de mantequilla tenga sabor y textura. Agregue gradualmente las últimas 2 cucharadas de puré de fresa hasta que alcance el nivel deseado de sabor a fresa. Tenga en cuenta que agregar más de las 5 cucharadas recomendadas podría dar como resultado un glaseado más delgado. Vuelva a encender la batidora a velocidad media-alta y bata la mezcla durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que esté suave y esponjosa.
  3. Coloca el glaseado sobre los pastelitos enfriados y, si lo deseas, decora con fresas frescas.

Notas

  • Mi pastel de vainilla francés favorito está hecho por Betty Crocker: pudín en la mezcla.
  • Yo usé yogurt griego Chobani

Información nutricional

rendimiento 24 Tamaño de la porción 1 magdalena Cantidad por porcion Calorías 426 Grasa total 24g Grasa saturada 11g Grasas trans 0g Grasa no saturada 12g Colesterol 72mg Sodio 238mg Carbohidratos 52g Fibra 0g Azúcar 43g Proteína 2g

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Somos participantes en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad de afiliados diseñado para proporcionar un medio para que ganemos tarifas al vincular a Amazon.com y sitios afiliados.