Pastelitos de calabaza y chocolate con crema batida de calabaza

Pasteles

¡Compartí un pastel de calabaza y chocolate el año pasado y obtuve una respuesta tan maravillosa! Todos ustedes son tan dulces. Una de las preguntas más comunes que recibo es: "¿Puedo convertir esto en pastelitos?"

Si. Sí tu puedes.

¡Mi famoso pastel de calabaza y chocolate, en un cupcake para una distribución fácil!

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: Bizcocho de calabaza y chocolate

Porciones: 9 9

Calorías: 259 kcal

Autor: Amanda Rettke

• 1 taza azúcar morena
• 1 cucharadita bicarbonato de sodio
• 2 cucharadita Levadura en polvo
• 2/3 taza cacao
• 1 1/2 tazas harina
• 4 4 Huevos
• 3/4 taza mantequilla ablandada
• 1 cucharada vainilla
• 1 taza calabaza enlatada
• 1/2 taza suero de la leche
• 1 taza azúcar granulada
• 1/2 cucharadita sal

2. En un tazón pequeño combine el suero de leche y la calabaza. Simplemente mezcle hasta incorporar.

3. En un tazón mediano, tamice la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

4. En una batidora, batir la mantequilla, los azúcares y la vainilla juntos hasta que estén suaves y esponjosos.

5. Agregue los huevos, uno a la vez, hasta que estén completamente incorporados.

6. Alternando, agregue la mezcla de harina y la mezcla de suero de leche a la mezcla de azúcar. Comenzando y terminando con la mezcla de harina.

7. Mezcle durante 1 minuto a temperatura baja hasta que esté completamente combinado.

8. Con una bola de helado o una taza medidora de 1/4 taza, coloque la masa en el molde para magdalenas preparado.

9. Hornee por 18-22 minutos. Los cupcakes se hacen cuando un palillo insertado sale limpio.

Receta de crema batida de calabaza aquí: https://iambaker.net/chocolate-pumpkin-cake/

Cómo hacer pastelitos de calabaza y chocolate

Para modificar la receta original en cupcakes, hice esto:

Prepare un molde para muffins con moldes para magdalenas. Hornee durante 18-22 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio.

Prepare ganache y sumerja la parte superior de la magdalena en ganache, luego déjelo a un lado para permitir que se asiente. (También puedes enfriar la magdalena en este punto).

Prepare la crema batida de calabaza y colóquela en una bolsa de pastelería con una punta de estrella abierta. (Me gusta 1M o 2D) Dispense una nube de genialidad de calabaza y cubra con chispas.

Consejos para hacer el pastelito de calabaza y chocolate perfecto

Para los pastelitos que se muestran arriba, en realidad utilicé un forro de pastelito independiente. Creo que los obtuve en Amazon, pero simplemente los coloca directamente en una bandeja de horno y los llena con la masa. Toda mi receta de pastel de calabaza con chocolate hace 9 cupcakes, ya que usan un poco más de masa. También los horneé durante unos 30 minutos en mi horno de convección.

Consejos para el éxito:

Después de que los cupcakes se hayan enfriado a temperatura ambiente, sumérgelos en el ganache. Si necesita prepararlos con anticipación o reservarlos por algún motivo, el ganache retendrá la humedad y evitará que se sequen.

Dado que la crema batida de calabaza es desde cero, querrás colocar estos cupcakes inmediatamente antes de servirlos. Había dejado un par de pastelitos en el mostrador durante la noche y noté que la crema batida se estaba "derritiendo" un poco. Es posible que tenga más éxito si está refrigerado.

¡Haz tu propio suero de leche! Tengo algunas opciones aquí.

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