🏅▷ Pastelitos De Café Mocha

Si te encantan los cupcakes, has venido al lugar correcto porque ahora me gustan los cupcakes. Son adorables, portátiles y deliciosos, entonces, ¿qué no hay que amar, verdad?

¿Eres un amante del café también? Espero que sí, porque la receta de hoy está llena de sabor a café y la cura perfecta para esa depresión del mediodía. Soy un entusiasta del café moca, así que quería tratar de abarcar el sabor intenso de una de mis bebidas favoritas de Starbucks en forma de pastelito.

Comencé con un rico pastel de chocolate con infusión de café y rematé con una crema de mantequilla aterciopelada y dulce con infusión de espresso. Como si no fueran lo suficientemente decadentes, tuve que terminar con una llovizna de chocolate y un grano de café cubierto de chocolate. ¡Llévelos a la oficina o su próxima reunión y tendrá un personal feliz que estará seguro de estar alerta!

Pastelitos De Café Mocha

Ingredientes:

Para las magdalenas

1 3/4 tazas de harina para todo uso2 tazas de azúcar3 / 4 tazas de cacao en polvo2 cucharaditas de bicarbonato de sodio1 cucharadita de levadura en polvo1 cucharadita de sal kosher1 taza de suero de leche, batido1 / 2 taza de aceite vegetal2 huevos, a temperatura ambiente1 cucharadita de extracto puro de vainilla1 taza de café caliente recién preparado1 ½ cucharadita gránulos de café instantáneo

Para el glaseado

3 barras de mantequilla sin sal, una pizca suavizada de sal marina de grano fino2 cucharaditas de extracto puro de vainilla2 libras de azúcar glas, tamizado2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, tamizado1 cucharada de gránulos de espresso instantáneo disueltos en 1 cucharada de agua tibia3-6 cucharadas de crema o leche espesa

Direcciones:

Para las magdalenas

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Forre los moldes para muffins con papel de cocina o rocíe con spray antiadherente.

2. Tamice la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en el tazón de una batidora eléctrica equipada con un accesorio de paleta y mezcle a baja velocidad hasta que se combinen.

3. En otro tazón, combine el suero de leche, el aceite, los huevos y la vainilla. Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente los ingredientes húmedos al seco. Agregue la 1 ½ cucharadita de gránulos de espresso a la taza de café caliente y revuelva para combinar. Con la batidora todavía a baja temperatura, agregue la mezcla de café / espresso y revuelva solo para combinar, raspando el fondo del tazón con una espátula de goma.

4. Con una cucharada grande (aproximadamente 3 cucharadas), distribuya la masa en los moldes para panecillos preparados.

5. Hornee durante 18-22 minutos, o hasta que un probador de pasteles salga limpio. Enfríe en los recipientes durante 15 minutos, luego retírelos a una rejilla para enfriar y enfríe completamente.

Para el glaseado

1. En un tazón grande, tamice el azúcar y el cacao en polvo de los pasteleros; dejar de lado.

2. En un tazón grande, bata la mantequilla hasta que quede esponjosa. Agregue lentamente la mezcla de azúcar en polvo / cacao en polvo y continúe batiendo hasta que esté bien mezclado.

3. Agregue sal, vainilla, 2 cucharadas de crema espesa o leche y café exprés / agua. Mezcle a baja velocidad hasta que se humedezca. Agregue 1 a 3 cucharadas adicionales de crema espesa o leche hasta que alcance la consistencia deseada. Batir a alta velocidad hasta que el glaseado esté suave y esponjoso.

Para la guarnición

Coloque 3/4 de taza de chispas de chocolate semidulce en un recipiente apto para microondas. Calienta las patatas al 50% de potencia en incrementos de 30 segundos hasta que el chocolate se derrita. Rocía sobre cupcakes y termina con un grano de café cubierto de chocolate.

Notas:

– Puede ajustar fácilmente la consistencia de esta receta simplemente agregando más crema espesa o leche.- Pastel adaptado de Ina Garten