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Pasteles de tarta de queso de frambuesa roja y dorada de limón

Picky Palate

8 oz de queso crema suavizado

1/2 taza de azucar

2 huevos grandes

1 cucharada de vainilla pura

1/2 taza preparada Lemon Curd (encontré la mía en Trader Joes)

1 taza de frambuesas rojas

1 taza de frambuesas doradas

2 rollos de masa de pastel de 12 pulgadas, utilicé Pillsbury

1/2 taza de crema batida pesada

2 cucharadas de azúcar en polvo

1/4 cucharadita de canela molida

1. Precaliente el horno a 350 grados F. En un soporte o una batidora eléctrica, bata la crema de queso y el azúcar hasta que esté suave y cremosa. Agregue los huevos y la vainilla hasta que estén bien combinados, raspando los lados según sea necesario. Agregue la crema de limón hasta que se mezclen, luego agregue suavemente las bayas hasta que se mezclen.

2. Cortar rondas de 4 1/2 pulgadas de la corteza del pastel, volviendo a enrollar los restos. Pude obtener 14 rondas de ambas costras. Presione suavemente en 14 tazas tradicionales de hojalata y luego rellene cada costra con aproximadamente 1/4 de taza de masa para pastel de queso. Cepille la corteza con huevo blanco y luego hornee por 30-35 minutos o hasta que el pastel de queso esté listo y la masa esté dorada. Dejar enfriar durante 15 minutos antes de retirar de las tazas. Refrigere o sirva a temperatura ambiente. Bate la crema espesa, el azúcar en polvo y la canela hasta que se endurezca. Sirva pasteles de queso con crema batida fresca o helado de vainilla si lo desea 🙂

14 tartas de pastel de queso