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Pasteles de chocolate pegajosos

Pasteles de chocolate pegajosos

¿Esta semana, Rachelle de mamá? ¡Tengo hambre! elegimos Soft Chocolate and Raspberry Tart para los martes con Dorie. Desafortunadamente, se me acabó el tiempo y los ingredientes que no tenía 3 cosas clave, además si hubiera hecho esto, nadie aquí lo habría comido excepto yo. 🙁 ¡Lo siento Rachelle! Estoy seguro de que estaba delicioso y no puedo esperar para ver cómo te fue 🙂

No quería saltarme esta semana por completo, así que decidí echar un vistazo a las recetas horneadas anteriormente que me perdí antes de unirme a TWD. Esperaba algo bastante rápido, y algo que no tendría que comprar. ¡Estos pasteles de chocolate pegajosos fueron la elección perfecta! Estos fueron elegidos muy cerca del comienzo del grupo y son similares a los famosos Molten Lava Cakes.

Busqué en Google y encontré algunos de los panaderos de TWD en ese entonces y algunos de ellos dijeron que sus pasteles no eran tan pegajosos como esperaban. Los míos tampoco, pero creo que sé por qué. Dorie comenta en la receta que este tipo de receta normalmente se hornea en moldes, pero que nunca parecía tener el tamaño adecuado a mano. Ella sugirió usar un molde para muffins desechable de aluminio de 6 tazas y dijo que eran del tamaño perfecto. Bueno, eso habría implicado un viaje a la tienda, así que opté por los moldes en su lugar.

Ahora los moldes funcionaban perfectamente, pero veo lo que quería decir Dorie, creo que eran demasiado grandes, por lo tanto, probablemente debería haber ido con 5 de ellos en lugar de 6. Se puede ver que el chocolate picado, después de ser rociado en la parte superior, se derrite lo suficiente …

Luego los dejas descansar unos minutos, luego los inviertes …

El uso de una espátula para moverlos a servir platos. Puede dejarlos simples, o agregar un poco de salsa de chocolate o una llovizna de ganache. ¡Tal vez espolvorearlos con azúcar glas o decorar con bayas frescas!

De todos modos, estaban deliciosos y a todos les gustaron, y se han ido. Estos son un postre perfecto después de la cena. Realmente podrías unirlos, de principio a fin, en unos 30 minutos más o menos.

Definitivamente voy a hacer esto de nuevo, ya sea con la sartén sugerida o en 5 moldes. 🙂

¡Feliz martes!

Pasteles de chocolate pegajososHornear: de mi casa a la tuya (páginas 261-262)

Pasteles de chocolate pegajosos

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Ingredientes

  • 1/3 vaso harina para todo uso
  • 3 cucharadas cacao en polvo sin azúcar
  • 1/4 cucharilla sal
  • 5 5 onzas chocolate agridulce
  • -4 onzas picadas en trozos grandes
  • -1 onza muy finamente picada
  • 1 palo 8 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 8 trozos
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1 yema de huevo grande a temperatura ambiente
  • 6 6 cucharadas de azúcar

Instrucciones

  • Preparación: Centre una rejilla en el horno y precaliente el horno a 400 grados F. mantequilla (o rocíe, es más fácil) 6 tazas de un molde para muffins de tamaño regular, preferiblemente un molde de aluminio desechable, espolvoree el interior con harina y toque fuera del exceso. Pon el molde para muffins en una bandeja para hornear.

  • Tamizar la harina, el cacao y la sal juntos.

  • Coloque un recipiente a prueba de calor sobre una cacerola de agua hirviendo a fuego lento, coloque el chocolate picado en trozos grandes y la mantequilla en el recipiente y revuelva ocasionalmente sobre el agua hirviendo solo hasta que se derrita; no quiere que se calienten tanto que la mantequilla se separe . Retire el tazón de la sartén de agua.

  • En un tazón grande, bate los huevos y la yema hasta que estén homogéneos. Agregue el azúcar y bata hasta que esté bien mezclado, aproximadamente 2 minutos. Agregue los ingredientes secos y, aún usando el batidor, revuelva (no los golpee) en los huevos. Poco a poco, y con una mano ligera, agregue el chocolate derretido y la mantequilla. Divide la masa uniformemente entre los moldes para muffins y espolvorea el chocolate finamente picado sobre la masa.

  • Hornea los pasteles por 13 minutos. Transfiérelos, aún en la bandeja para hornear, a una rejilla para que se enfríen durante 3 minutos. (No hay forma de probar que estos pasteles se horneen correctamente, porque el interior permanece líquido).

  • Forre una tabla de cortar con una estera de silicona para hornear o un pergamino o papel de cera, y, después del descanso de 3 minutos, desmolde los pasteles sobre la tabla. Use una espátula ancha de metal para levantar los pasteles en platos de postre.