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Pasteles de cangrejo con salsa de maíz dulce

These crab cakes with sweet corn salsa are the perfect summer appetizer or main course. Made with jumbo lump crab and topped with lots of summer vegetables.

Publicado por nutmegnanny en 26 de agosto de 2013

Estos pasteles de cangrejo con salsa de maíz dulce son el aperitivo o plato principal perfecto para el verano. Hecho con cangrejo gigante y cubierto con muchas verduras de verano.

Estos pasteles de cangrejo con salsa de maíz dulce son el aperitivo o plato principal perfecto para el verano. Hecho con cangrejo gigante y cubierto con muchas verduras de verano.

Aunque el clima está empezando a enfriarse, técnicamente todavía es verano. Simplemente no le digas eso a las 6 latas de calabaza que se encuentran en mi despensa rogando que las use. Aunque debo admitir que realmente amo el otoño. El clima con capucha y chanclas es mi favorito. Además, puedo comer calabaza todo sin que la gente me juzgue.

¿Quién más ama la calabaza todo?

Estos pasteles de cangrejo con salsa de maíz dulce son el aperitivo o plato principal perfecto para el verano. Hecho con cangrejo gigante y cubierto con muchas verduras de verano.

Ok, ok, ok de vuelta al verano y estos pasteles de cangrejo totalmente increíbles (¡y crujientes!). Los hice un día después de darme cuenta de que gasté $ 16 en un pastel de cangrejo en la cena la noche anterior. En serio restaurante, $ 16? Para un pastel de cangrejo? Si bien el cangrejo no es barato, sabía que podía hacer pasteles de cangrejo por MUCHO menos que eso.

Para estas bellezas opté por agregar un poco de pimiento rojo, cebolla verde, apio y chile jalapeño. Realmente me encanta la adición de la pimienta picante, pero por supuesto es opcional. El cremoso sabor de cangrejo es una adición sabrosa y es perfecto cuando se hace con maíz dulce fresco de verano. Asegúrese de obtener el maíz súper dulce de la granja. Eso te recordará por qué la agricultura es increíble y el verano es lo mejor.

Aunque realmente amo en secreto, el otoño es mejor que el verano. No me odies

Estos pasteles de cangrejo con salsa de maíz dulce son el aperitivo o plato principal perfecto para el verano. Hecho con cangrejo gigante y cubierto con muchas verduras de verano.

Impresión

Pasteles de cangrejo con salsa de maíz dulce

Estos pasteles de cangrejo con salsa de maíz dulce son el aperitivo o plato principal perfecto para el verano. Hecho con cangrejo gigante y cubierto con muchas verduras de verano.

Rendimiento: 8 pasteles de cangrejo pequeños

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 50 minutos

Ingredientes:

Para pasteles de cangrejo:

  • 1 libra de cangrejo gigante, recogido
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharadita de condimento Old Bay
  • 1/4 taza de cebolla verde finamente picada
  • 2 cucharadas de apio finamente cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de pimiento rojo finamente cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de chile jalapeño finamente cortado en cubitos (opcional)
  • 1/2 – 1 cucharadita de salsa picante (según el nivel de calor deseado)
  • 1/3 taza de mayonesa
  • 1-1 / 4 taza de migas de pan panko, divididas
  • 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla sin sal

Para saborear el maíz dulce:

  • 2 mazorcas de maíz dulce, sin cáscara
  • 1 tomate mediano, picado
  • 2 cebollas verdes picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de condimento Old Bay
  • 2 cucharaditas de vinagre de champán
  • 3 cucharadas de mayonesa

Direcciones:

Para pasteles de cangrejo:Escurra el cangrejo y páselo para asegurarse de que no haya conchas. Dejar de lado.

En un tazón grande agregue huevo, condimento Old Bay, cebolla verde, apio, pimiento rojo, chile jalapeño, salsa picante, mayonesa y 1/4 taza de pan rallado. Revuelva suavemente para combinar. Doble el cangrejo en trozos, con cuidado de no romperlo demasiado.

Divide en 8 empanadas pequeñas. Deje reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora para ayudar a que las empanadas se asienten para que no se desmoronen mientras cocina.

Una vez que esté listo para cocinar las empanadas, agregue las migajas de panko restantes a un plato poco profundo y cubra cuidadosamente cada pastel de cangrejo con panko.

En una sartén grande agregue 4 cucharadas de mantequilla. Deje que la mantequilla se derrita y una vez caliente agregue 4 empanadas. Freír hasta que estén crujientes y doradas por cada lado. Agregue a un plato forrado con papel de cocina una vez cocido.

Agregue 4 cucharadas de mantequilla (si es necesario) a la sartén y cocine las 4 empanadas restantes hasta que estén crujientes y doradas.

Servir con salsa de maíz.

Para saborear el maíz dulce:En una parrilla o sartén a la parrilla agregue el maíz dulce. Asa hasta que el maíz esté ligeramente carbonizado.

Corta el maíz de la mazorca y agrégalo a un tazón grande. Agregue tomate, cebolla verde, ajo, condimento Old Bay, vinagre de champán y mayonesa.

Mezcle hasta que esté combinado y manténgalo fresco hasta que esté listo para servir.