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Pastel Tres Leches Tostado De Coco

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Te vas a volver loco con este pastel de tres leches de coco tostado. Para animarlo utilicé leche de coco cremosa, ron de coco, ron especiado Y coco tostado. ¡Este es el pastel de tres leches de tus sueños!

Te vas a volver loco con este pastel de tres leches de coco tostado.  Para animarlo utilicé leche de coco cremosa, ron de coco, ron especiado Y coco tostado.  ¡Este es el pastel de tres leches de tus sueños!

¡COCO! Siento que la gente lo ama o lo odia. ¿Yo? AMO las cosas. Espero que también estés en el mismo barco porque tengo una receta de coco hoy y para el martes. Se va a poner todo el coco en herrrrrre. Pero luego se volverá sabroso de nuevo, así que no te preocupes. No es una adquisición de coco.

Si me siguen en Instagram o en las historias de IG, sabrán que acabo de regresar de México. ¿Fue divertido? Si. ¿Comí mucho? Si. ¿Me emborraché en la hora feliz y luego FB en vivo? De nuevo sí. Te lo conté todo en mi post de ensalada Caprese de jamón y melón, pero en caso de que te lo perdieras, sentí que necesitabas saber acerca de mis travesuras borrachas.

#yolo

Te vas a volver loco con este pastel de tres leches de coco tostado.  Para animarlo utilicé leche de coco cremosa, ron de coco, ron especiado Y coco tostado.  ¡Este es el pastel de tres leches de tus sueños!

Ahora, mientras estaba en México, comí un buen pastel de tres leches. Tenía un sabor perfecto y, en lugar de estar cubierto con crema batida, tiene una corteza dura y azucarada similar a la que se encuentra en el flan. Me propuse hacer el mío de la misma manera, PERO no pude encontrar mi antorcha y dejar morir el sueño.

Sin embargo, no temas porque hice un aderezo alternativo totalmente delicioso que incluye vainilla y coco tostado. ¡HECK SÍ!

Te vas a volver loco con este pastel de tres leches de coco tostado.  Para animarlo utilicé leche de coco cremosa, ron de coco, ron especiado Y coco tostado.  ¡Este es el pastel de tres leches de tus sueños!

Si nunca antes ha comido pastel de tres leches, debe saber que es un pastel húmedo. No empapado (ya que se puede cortar en rodajas, platear y comer con un tenedor) sino húmedo. Básicamente, estás haciendo un pastel y vertiendo 3 tipos diferentes de leche por encima. Tradicionalmente, usaría leche condensada azucarada, leche evaporada y crema espesa.

Sin embargo, tomé las cosas por una ruta más tropical y usé leche de coco en lugar de crema espesa y agregué algunas cucharadas de ron de coco y ron especiado. Es un gran giro en el clásico pastel de tres leches.

Te vas a volver loco con este pastel de tres leches de coco tostado.  Para animarlo utilicé leche de coco cremosa, ron de coco, ron especiado Y coco tostado.  ¡Este es el pastel de tres leches de tus sueños!

También creo que es importante dejar que tu pastel de tres leches de coco tostado absorba toda la bondad de la leche. Hice mi pastel, lo dejé enfriar, hice un millón de agujeros en el pastel, vertí la mezcla de leche y lo dejé reposar en el refrigerador durante la noche. Luego, justo antes de servir, unté mi cobertura batida de vainilla y TONELADAS de coco tostado.

ADEMÁS, ¿cuán perfecto es este pastel para el próximo Cinco de Mayo? ¿O el próximo fin de semana? ¿O el próximo lunes? Básicamente, este pastel es perfecto para todas las situaciones. #yollo

{¿Buscas recetas de pasteles más deliciosas? Pruebe mi pastel de aceite de oliva con fresas asadas, pastel de yogur griego con toronja y semillas de amapola, pastel de crema de jerez, pastel de café con tarta de manzana, pastel de dátiles con calabacín y chocolate o mi pastel de buñuelo de arándanos}

Impresión

Pastel Tres Leches Tostado De Coco

Te vas a volver loco con este pastel de tres leches de coco tostado. Para animarlo utilicé leche de coco cremosa, ron de coco, ron especiado Y coco tostado. ¡Este es el pastel de tres leches de tus sueños!

Rendimiento: Sartén 9×13

Tiempo de preparación: 20 minutos más descanso nocturno

Hora de cocinar: 25 minutos

Tiempo Total: 45 minutos más reposo nocturno

Ingredientes:

Para pastel:

  • 6 huevos grandes
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharada de pasta de vainilla
  • 1 taza de harina para todo uso

Para la mezcla de leche:

  • 14 onzas de leche condensada azucarada
  • 5 onzas de leche evaporada
  • 1/2 taza de leche de coco entera
  • 1 cucharada de leche de coco
  • 1 cucharada de ron especiado

Para cubrir:

  • 1 taza de crema espesa
  • 2 cucharaditas de pasta de vainilla
  • 1/3 taza de coco tostado

Direcciones:

Para el pastel: Precaliente el horno a 325 grados y rocíe una sartén de 9×13 con spray antiadherente, reserve.

Separe las claras de las yemas. Agrega las claras al tazón de una batidora eléctrica y bate a fuego alto hasta que se formen picos medianos. Mueva con cuidado las claras batidas de la batidora al tazón a un tazón mediano para mezclar, reserve.

Lave el tazón de su batidora eléctrica y agregue las yemas de huevo, el azúcar granulada y la pasta de vainilla. Mezclar a velocidad media-alta durante 5 minutos o hasta que la mezcla adquiera un color claro. Doble 1/3 de las claras de huevo y luego doble suavemente las claras de huevo restantes.

Espolvorea ligeramente la harina sobre la mezcla de huevo y dobla hasta que toda la harina se haya combinado. Asegúrese de revisar el fondo del tazón para ver si hay harina que pueda colgar en el fondo.

Una vez que la mezcla esté completamente combinada, agregue a la sartén preparada y hornee durante 20-25 minutos hasta que se dore ligeramente alrededor de los bordes y se asiente completamente en el medio.

Deja que el bizcocho se enfríe por completo y pincha el bizcocho con un tenedor. Golpeé mi pastel unas 100 veces para crear muchos agujeros. Además, no olvides hurgar en los bordes del pastel.

Vierta lentamente la mezcla de leche sobre la parte superior del pastel y cubra con una envoltura de plástico. Añadir a la nevera y dejar que el bizcocho absorba la mezcla de leche durante la noche.

Una vez que esté listo para servir la parte superior del pastel con cobertura batida y coco tostado.

Para la mezcla de leche: agregue todos los ingredientes a una licuadora y mezcle hasta que quede suave.

Nota: También puede batir la mezcla si no desea mezclar. Sin embargo, me gusta usar una licuadora porque me gusta mezclar la leche de coco entera y medirla para que quede homogeneizada.

Para cubrir: En el tazón de una batidora eléctrica agregue la crema espesa y la pasta de vainilla. Mezclar a fuego alto hasta que quede esponjoso.

Unte encima de la torta y cubra con coco tostado.