Hummingbird Cake

Pastel Ruise├▒or

1 Precaliente el horno a 350 ┬░ F. Enmantequilla y enharina tres moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas.

2 Batir los ingredientes secos: En un taz├│n grande, mezcle vigorosamente los ingredientes secos: harina, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, sal, canela y nuez moscada (opcional).

3 Mezcle el aceite, el azúcar, los huevos, luego agregue la piña, los plátanos, la vainilla y 1 taza de nueces: En un recipiente aparte, mezcle el aceite de canola, el azúcar y los huevos hasta que se combinen. Revuelva la piña, los plátanos, la vainilla y una taza de nueces picadas en la mezcla de huevo y mezcle (sin batir).

4 Doble los ingredientes h├║medos en secos: Con una cuchara de madera o una esp├ítula, doble los ingredientes h├║medos en los secos hasta que est├ęn combinados (no mezcle demasiado).

5 Vierta en moldes para pasteles y hornee: Vierta la masa en los tres moldes para pasteles preparados, teniendo cuidado de dividir uniformemente. Hornee a 350 ┬░ F en las rejillas centrales del horno durante 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo o un cuchillo en el centro, ├ęste salga limpio.

6 Genial: Deje que los pasteles se enfr├şen en el molde sobre rejillas de alambre durante 10 minutos. Despu├ęs de 10 minutos, pasa un cuchillo por los bordes y retira los pasteles de los moldes. Deje enfriar completamente sobre rejillas de alambre antes de glasear.

7 Haz el glaseado: Batir la mantequilla ablandada y el queso crema en un taz├│n grande con una batidora el├ęctrica. Con la batidora a baja velocidad, agrega el az├║car glass en peque├▒as cantidades hasta incorporar todo, luego agrega el Cointreau y la vainilla y bate hasta que el glaseado est├ę suave y esponjoso.

Nota: No agregue el az├║car en polvo mientras la batidora est├í configurada a alta velocidad, o crear├í un l├şo nevado de az├║car en toda su cocina. (Por favor, no me pregunten c├│mo s├ę esto).

8 Glasea el pastel: Coloque una capa, de arriba hacia abajo, en un plato grande o en un soporte para pasteles (esto crea una superficie lisa en la parte superior y da como resultado un pastel más nivelado). Extienda el glaseado uniformemente sobre la primera capa, luego repita con la segunda y tercera capas, luego glasee los lados.

3 Espolvoree con nueces picadas: Espolvoree la parte superior completamente con la taza restante de nueces picadas (tostadas o sin tostar). Alternativamente, presione las nueces picadas en los lados del pastel y deje la parte superior simplemente glaseada.

Este pastel se sirve mejor el d├şa en que se hace y se puede guardar, ensamblar y glasear, durante unas horas antes de servir. Si necesitas servirlo al d├şa siguiente o si te sobraron, tapa el bizcocho lo mejor posible y refrig├ęralo. S├ícalo de la nevera y d├ęjalo que alcance la temperatura ambiente durante una o dos horas antes de servir.