The Best Hummingbird Cake

Pastel Ruise√Īor

¬°Este cl√°sico pastel de colibr√≠ sure√Īo es para morirse! Tiene una miga sabrosa, ligera y h√ļmeda, llena de pl√°tanos, canela y pi√Īa, todo envuelto en un suave glaseado de queso crema. La decoraci√≥n es sencilla pero elegante. ¬°Seguro que ser√° un favorito de la familia! ¬°Es posible que tambi√©n quieras ver mis otras recetas de pasteles si te encanta decorar tanto como a m√≠!

Este cl√°sico pastel de colibr√≠ sure√Īo tiene una miga h√ļmeda llena de pl√°tanos, canela y pi√Īa, todo envuelto en un suave glaseado de queso crema.

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Pastel Ruise√Īor

Porciones: 12 rodajas

Calorías: 692 kcal

Autor: Amanda Rettke

pastel

  • 2
    tazas
    (250g) de harina para todo uso
  • 1 1/2
    tazas
    (300g) az√ļcar granulada
  • 1 1/2
    cucharaditas
    canela molida
  • 3/4
    cucharilla
    Levadura en polvo
  • 3/4
    cucharilla
    bicarbonato de sodio
  • 1/2
    cucharilla
    sal
  • 3/4
    taza
    canola,
    o aceite vegetal
  • 3
    huevos,
    temperatura ambiente
  • 1 1/3
    tazas
    (alrededor de 3) pl√°tano,
    machacado
  • 8
    onzas
    pi√Īa triturada,
    agotado
  • 2
    cucharaditas
    vainilla
  • 3/4
    taza
    nueces pecanas,
    tostado, picado

Crema:

  • 1
    taza
    (2 barras o 226 g) de mantequilla con sal
    ablandado
  • 8
    onzas
    queso crema,
    ablandado
  • 5
    tazas
    az√ļcar de reposter√≠a,
    tamizado
  • 1 1/2
    cucharaditas
    vainilla
  • 3/4
    taza
    nueces pecanas,
    tostado, picado

pastel

  1. Precaliente el horno a 350 ¬į F. Engrase tres moldes de 6 pulgadas con manteca y luego enharine. Forre los fondos con papel pergamino.

  2. En un tazón grande mezcle todos los ingredientes secos.

  3. Agregue la canola, los huevos, el pl√°tano, la pi√Īa triturada y la vainilla. Revuelva hasta que est√© combinado. Incorpora las nueces.

  4. Divida igualmente la masa entre las 3 bandejas y hornee durante 35-40 minutos hasta que el palillo salga casi limpio. (¬°Deben pegarse unas pocas migas al palillo! Comience a revisar el pastel a los 25 minutos y gire los moldes si es necesario).

  5. Coloque los moldes para pasteles en una rejilla para enfriar durante 5 minutos y luego retire los pasteles de los moldes. Deje enfriar completamente.

  6. Si es necesario, corte la parte superior de los pasteles si no están planos. Envuelva cada capa en una envoltura de plástico y colóquela en el congelador.

Crema

  1. En el taz√≥n de una batidora el√©ctrica equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y el queso crema hasta que quede suave. Agregue la vainilla y el az√ļcar en polvo y comience a batir a fuego lento. Aumente la velocidad y bata durante unos 3 minutos hasta que quede suave y esponjoso. Para sacar las bolsas de aire, baje a la configuraci√≥n de agitaci√≥n y d√©jela funcionar durante 3-5 minutos. Aplica glaseado al pastel enfriado.

Ensamblando el Pastel

  1. Arme el pastel colocando una capa sobre un soporte para pasteles. Aplique una capa uniforme de glaseado y repita con las capas restantes de la torta. Aplique una fina capa de miga y enfríe durante 15-30 minutos.

  2. Escarcha los lados (la √ļltima capa de glaseado) y la parte superior del pastel. Espolvoree la parte superior con nueces tostadas y presione un poco en los lados del pastel.

  3. Enfríe el pastel hasta que esté listo para comer.

Pastel Ruise√Īor

¬°Oh chico! Si no has probado Humming Bird Cake antes, ¬°te lo est√°s perdiendo! Este pastel es incre√≠blemente h√ļmedo y tiene un sabor tan bueno. El sabor es una especie de cruce entre un pastel de pl√°tano y un pastel de zanahoria‚Ķ pero no hay zanahorias ni pasas.

¬ŅQu√© es un pastel de colibr√≠?

La Sra. LH Wiggins es, seg√ļn los informes, la primera en crear una versi√≥n en capas de lo que conocemos como un pastel de colibr√≠, pero ella no cre√≥ el pastel. Aparentemente, comenz√≥ llam√°ndose “Doctor Bird Cake” y luego pas√≥ por el sobrenombre de “Doctor Bird Cake”. Ese pastel se hizo en un molde de tubo y no ten√≠a glaseado. Las pi√Īas no se escurrieron y los pl√°tanos se cortaron en cubitos, no en pur√©. Eso suena interesante, ¬°pero me encanta la adici√≥n moderna de glaseado de queso crema!

Este pastel es incre√≠blemente ligero y h√ļmedo. ¬ŅC√≥mo llega a ser as√≠? ¬°D√©jame decirte! Petr√≥leo. Por mucho que me guste la mantequilla, algunos de mis pasteles esponjosos h√ļmedos favoritos en realidad requieren aceite.

El sabor de este pastel de colibr√≠ es posiblemente la mejor parte. Este pastel contiene canela, pl√°tanos y pi√Īa, lo cual suena raro en un pastel, ¬°pero es tan bueno! Al igual que este pastel, en realidad uso pi√Īa triturada en mis cupcakes de zanahoria con caramelo y nueces, que son para morirse.

Cómo hacer pastel de colibrí

Primero comenzará preparando sus sartenes. Engrase el fondo y los lados con manteca y luego enharine. También recomiendo forrar la parte inferior con papel pergamino para facilitar su extracción.

  • Empiece a hacer la masa. La gran parte es que no se necesita ning√ļn equipo especial. Simplemente mezcle los ingredientes secos a mano y luego mezcle todos los ingredientes l√≠quidos.
  • Vierta su masa en 3 moldes de seis pulgadas y luego hornee.
  • Deje que los pasteles se enfr√≠en en los moldes sobre una rejilla para enfriar durante 5 minutos y luego g√≠relos y deje que se enfr√≠en por completo.

Una vez que los pasteles estén fríos, puede simplemente colocarlos al mismo nivel. En este punto, puede comenzar a armar su pastel o puede envolver cada capa de pastel en una envoltura de plástico y congelarlas hasta que estén listas para ensamblar. Descubrí que en realidad es más fácil armar un pastel cuando las capas están congeladas.

Aplique una capa uniforme de glaseado entre cada capa de pastel y luego aplique una capa de miga y coloque en el refrigerador durante 15-30 minutos antes de glasear. Coloque un poco m√°s de glaseado encima y luego espolvoree nueces tostadas en la parte superior e inferior del pastel.

Debido a que este pastel tiene glaseado de queso crema, necesita ser refrigerado. Simplemente déjelo reposar de 30 a 60 minutos antes de cortarlo y servirlo. ¡Disfrutar!

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.