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Pastel griego de sémola de naranja con jarabe de naranja

Un pastel redondo cortado en gajos sobre un fondo blanco de madera

Suave, delicioso y lleno de sabor a naranja, este pastel griego de sémola de naranja es una delicia absoluta. Termine con yogur griego y un delicioso jarabe de naranja para un lujoso pastel de té.

Primer plano de una rebanada de pastel de sémola de naranja griega con más rebanadas que lo rodean

Solo adoro esto Pastel griego de sémola de naranja, con su sabor cítrico soleado (por favor, dime que no soy la única persona que describe los cítricos como "soleado") y su textura lujosamente suave y húmeda, este pastel es algo que debes probar.

He hecho este pastel de sémola varias veces y resulta hermoso cada vez. El sabor a naranja, del jugo de naranja, la ralladura y el jarabe de naranja dulce es innegable y absolutamente adictivo.

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Vista de arriba hacia abajo de una rebanada de pastel de sémola acostada de lado

¿Qué es la harina de sémola y de qué está hecha la sémola?

La harina de sémola es una harina molida de trigo duro, a diferencia del trigo "blando" que se usa para hacer harinas molidas regulares como simples y de uso múltiple.

La harina de sémola puede ser "por supuesto" o "fina" – necesitarás sémola fina para esta receta.

¿La harina de sémola no contiene gluten?

No. La harina de sémola todavía está hecha de un tipo de trigo y contiene gluten.

¿Por qué usar harina de sémola en un pastel?

La harina de sémola es más natural que las harinas de trigo molidas blancas normales, y en esto Pastel griego de sémola de naranja da como resultado una textura más masticable y también le da un ligero sabor a nuez.

¿Hay un sustituto para la harina de sémola en la cocción?

Puede cambiar la harina de sémola por harina estándar normal o para todo uso en la mayoría de los casos, pero alterará ligeramente la textura y el sabor.

Vista de arriba hacia abajo de un pastel cubierto de yogur sobre una rejilla redonda.

Como hacer pastel de sémola

Uso un batidora de pie pero podrías hacerlo con un batidor de mano o a mano si tienes la fuerza de la parte superior del brazo, no lo hago para batir mantequilla y azúcar.

  1. Comience batiendo mantequilla y azúcar hasta que esté suave y esponjoso.
  2. A continuación, agregue los huevos uno a la vez y batiendo bien después de cada uno. Asegúrate de raspar los lados del tazón regularmente también.
  3. En un tazón mezcle los ingredientes secos y en el otro mezcle el jugo de naranja, la ralladura y la vainilla. Ahora agregue estos a la mezcla en 5 adiciones, alternando entre cada uno: seco, húmedo, seco, húmedo, seco.

No se preocupe si la masa se ve dividida en algún momento – eso está perfectamente bien y no afectará el pastel final. Aquí hay algunas cosas en juego que son la reacción de los huevos y el azúcar y luego el ácido y los aceites en el jugo y la ralladura.

  1. Extienda la masa espesa en un preparado Forma de resorte de 8 pulgadas lata y hornee por 40-45 minutos.

Para el jarabe de naranja

  1. Este jarabe de naranja dulce es un caso simple de agregar jugo de naranja y azúcar a una cacerola. Deje que el azúcar se disuelva a fuego lento
  2. Luego, deja que hierva a fuego lento durante un minuto o dos hasta que se reduzca a la mitad.

Sustituciones

Naranja: Cambia la naranja por limón o una combinación de ambos por un delicioso pastel de cítricos.

Harina normal: Puede cambiar la harina de sémola por harina simple, sin embargo, tendrá un sabor y una textura ligeramente diferentes.

También puede cambiar la harina normal por harina de almendras (harina) para darle un sabor a almendras y una textura más densa.

Jarabe de naranja: Cambia el jarabe de naranja por un poco de miel.

Consejos para mejores resultados

  • Asegurate que deja enfriar el almíbar antes de agregarlo al pastel o puede que esté empapado (pero incluso los trozos empapados tienen un sabor glorioso)
  • Si el jarabe es demasiado espeso (esto puede suceder si lo cocinaste demasiado tiempo) no hay problema. Solo agrega un poco de agua y mézclalo. Es posible que deba hacer esto sobre el calor para incorporarlo correctamente.
  • Usa un tenedor para hacer agujeros en el pastel. esto permitirá que el jarabe se filtre aquí y allá por todo el pastel.
  • Si el pastel tiene un pequeño chapuzón en el medio, asegúrese de no dejar que el jarabe se acumule allí por mucho tiempo. Use un pincel de repostería o incluso solo una cuchara para extenderlo por toda la parte superior del pastel.
  • No cambies el yogur por crema de mantequilla – Es posible que sientas la tentación si no eres fanático del yogur, pero será mejor que lo sirvas sin él. El yogur agrega una magnífica agudeza que equilibra la dulzura del pastel y el jarabe.

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Verter el jarabe de naranja sobre una rebanada de pastel en un plato blanco

Pinky promesa, te encantará esto Pastel griego de sémola de naranja receta. Es fácil de hacer y con solo yogur para cubrir también es bastante rápido en la tierra de la torta

Este pastel es perfecto tanto para el té de la tarde como para el postre. Es rico y delicioso, una ligera densidad suave si eso es algo. Difícil de describir pero extremadamente fácil de comer, debes probar esto lo antes posible.

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Pastel griego de sémola de naranja con jarabe de naranja

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Tiempo Total: 1 hora

Porciones: 12 sirve

Calorías 385

Autor: Marie Roffey

IMPRESIÓN ALFILER

Suave, delicioso y lleno de sabor a naranja, este pastel griego de sémola de naranja es una delicia absoluta. Termine con yogur griego y un delicioso jarabe de naranja para un lujoso pastel de té.

Curso: Té de la tarde, postre, dulces

Cocina: griego

Palabra clave: pastel griego de sémola de naranja, pastel griego de sémola, pastel de sémola de naranja, pastel de sémola, receta de pastel de sémola

Ingredientes

Para el pastel

  • 160 sol harina de sémola fina (1 taza / 5.6oz)
  • 130 sol harina simple (todo purp) (1 taza / 4.5oz)
  • 2 cucharaditas Levadura en polvo
  • Pizca de sal
  • 100 ml zumo de naranja
  • Zest 2 naranjas medianas, finamente ralladas
  • ½ cucharilla extracto de vainilla
  • 226 sol mantequilla sin sal, ablandada (2 barras / 1 taza)
  • 250 sol azúcar blanca granulada (1 1/4 tazas / 8.8oz)
  • 3 huevos grandes, temperatura ambiente

Para el jarabe

  • 100 ml zumo de naranja
  • 100 sol azúcar blanca granulada (1/2 taza / 3.5oz)

Para la cobertura

  • 3/4 vaso yogur griego natural
  • Puñado de pistachos triturados

Instrucciones

PARA LA TORTA DE SEMOLINA NARANJA

  • Precaliente el horno a 180C / 350F / 160C ventilador forzado. Engrase y forre un molde de 8 pulgadas con papel de hornear.
  • Coloque la harina de sémola, la harina normal, el polvo de hornear y la sal en un tazón y mezcle para combinar.

  • Combine el jugo de naranja, la ralladura y la vainilla y reserve.

  • En el tazón de una batidora de pie, batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén muy suaves y esponjosos. Raspe los lados del tazón según sea necesario.
  • Agregue los huevos uno a la vez y batir bien después de cada uno para combinar y raspar el tazón después de cada adición.

  • En la velocidad más baja o con una espátula, doble suavemente en 1/3 de la mezcla de harina, seguido de 1/2 de la mezcla de jugo y repita hasta que todo se agregue y solo se combine.

  • Coloca la masa espesa en la lata preparada y hornea durante 40-45 minutos hasta que salga un palillo de dientes con solo un par de migas. Después de aproximadamente 5 minutos, retírelo de la lata y deje que se enfríe completamente en una rejilla para enfriar.

PARA TERMINAR

  • Una vez que el pastel y el jarabe se hayan enfriado, pinche la parte superior del pastel con un tenedor aquí y allá. Vierta más de la mitad del jarabe (reserve el resto para servir). Si el jarabe se acumula en el centro, use un cepillo de repostería o una cuchara para extenderlo.

  • Extienda el yogur por encima y espolvoree sobre los pistachos. Servir con el jarabe restante.

Notas

  1. Para mejores resultados, debes Siempre pese los ingredientes como la harina y el azúcar. Básculas de cocina son relativamente baratos, pero si no puede pesar los ingredientes, use el método de cuchara y nivel (no saque la cuchara).
  2. Si la masa se ve dividida en algún momento, no te preocupes – Se horneará bien.

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