Pastel flaco de chocolate y frambuesa

Solo comeré un pastel delgado si sabe a pastel gordo.

Solo comeré un pastel delgado si sabe a pastel gordo.

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

tarta flaca de chocolate y frambuesa

Porciones: 6 porciones

Autor: Amanda Rettke

• 1/2
  taza
  aceite de coco
• 1/2
  taza
  azúcar morena
• 1/4
  taza
  coba
• 3/4
  taza
  yogur de vainilla
  puedes usar yogur griego
• 2
  cucharaditas
  extracto de vainilla
• 2
  tazas
  harina de trigo integral
• 2
  cucharaditas
  Levadura en polvo
• 1
  cucharilla
  bicarbonato de sodio
• 1/2
  cucharilla
  sal marina
• 1/2
  taza
  cacao en polvo de buena calidad
• 3/4
  taza
  Leche
  Prefiero la leche entera, pero la descremada funcionará bien
• 1
  taza
  mini chispas de chocolate semidulce
• 1
  medio litro
  frambuesas
• sirope de chocolate comprado en la tienda

Crema de mantequilla de frambuesa

• 1/4
  taza
  mantequilla
  temperatura ambiente
• 1
  cucharilla
  Extracto de frambuesa McCormickĀ®
• 1
  taza
  azúcar glass
• 2
  cucharaditas
  Leche

1. Precaliente el horno a 350 grados F y prepare (aerosol o mantequilla y harina) dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas.

2. Caliente el aceite de coco en el microondas hasta por 30 segundos; desea que se ablande o incluso se derrita (pero no caliente al tacto).

3. Vierta el aceite de coco en una batidora de pie con accesorio de paleta.

4. Agregue el azúcar morena, la compota de manzana, el yogur y el extracto de vainilla, y mezcle hasta que se combinen.

5. En un recipiente aparte, tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en polvo.

6. Con la batidora a fuego lento, agregue lentamente un tercio de los ingredientes secos a la mezcla de puré de manzana, alternando con la leche. Continúe alternando hasta que se acaben los ingredientes secos y la leche.

7. Retire el tazón de la batidora de pie y agregue las chispas de chocolate a mano.

8. Divida la masa entre dos moldes para pasteles. Hornee a 350 grados durante 22 a 26 minutos o hasta que un palillo insertado se quite limpio. (Los tiempos de cocción pueden variar según la calidad de los ingredientes y las condiciones climáticas).

9. Enfríe los pasteles en el molde durante 5 minutos y luego transfiéralos a una rejilla.

Crema de mantequilla de frambuesa

1. Batir la mantequilla y el extracto de frambuesa en un tazón grande con una batidora de mano hasta que esté suave y esponjoso. Agregue gradualmente el azúcar de repostería, batiendo bien después de cada adición y raspando los lados y el fondo del tazón con frecuencia.

2. Agregue la leche; batir hasta que esté suave y esponjoso. Si el glaseado es demasiado espeso para untar, agregue gradualmente más leche.

Para armar pastel

1. Coloque una capa enfriada de pastel sobre el soporte para pasteles. Cubrir con crema de mantequilla de frambuesa. (Puede permitir que se derrame ligeramente por los lados)

2. Coloque otra capa de pastel enfriada encima.

3. Apila las frambuesas en el centro del pastel y apila lo más alto que te resulte cómodo.

4. Rocíe el almíbar de chocolate por encima.

5. Puede conservarse en nevera durante 1 día antes de servir.

6. Si necesita almacenar por más tiempo, considere agregar 2-3 cucharadas de jarabe simple sobre cada pastel para mantenerlo húmedo. (el pastel ya no será ‘flaco’)

Porque si como pastel, quiero un buen pastel. Creo que es seguro decir que el pastel malo hace llorar a los unicornios y a los bebés recién nacidos.

Los unicornios y los bebés recién nacidos son sensibles a estas cosas, de eso lo sé.

Ahora, cuando hago algo “flaco”, encuentro que la fruta siempre es parte de ello.

La fruta es el dulce de la naturaleza, ¿verdad? Mi abuela Audrey me lo ha dicho desde que era niño y lo sabe todo.

Porque, abuela.

Consejos para el éxito:

Encontré que este pastel se sirve mejor cuando está ligeramente tibio, SIN EMBARGO, eso significa que la crema de mantequilla podría estar más líquida de lo que desearía. El pastel se puede servir frío, pero puede parecer más denso.

Variaciones:

Triplica la receta de crema de mantequilla de frambuesa anterior y cubre el pastel con ella.

Coloca más frambuesas encima de la crema de mantequilla entre los pasteles.

Agregue extracto de frambuesa a la masa del pastel, aproximadamente 1 cucharada.

Reemplace la crema de mantequilla con crema batida casera, donde puede controlar el azúcar. (cambie la menta por vainilla en esa receta)

Agregue muchas variedades de frutas para hacer un pastel de frutas flaco desnudo.

Me encanta una buena tarta de capas, me encanta una crema de mantequilla sabrosa, me encanta el chocolate, me encantan las frambuesas y el chocolate y me encanta poder comerme una pieza entera y no sentir que necesito correr 5 millas.

Y tengo la sensación de que también te encantará este pastel.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.