Skinny Chocolate Raspberry Cake with Raspberry Buttercream!

Pastel flaco de chocolate y frambuesa

Solo comeré un pastel delgado si sabe a pastel gordo.

Solo comeré un pastel delgado si sabe a pastel gordo.

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

tarta flaca de chocolate y frambuesa

Porciones: 6 porciones

Autor: Amanda Rettke

  • 1/2
    taza
    aceite de coco
  • 1/2
    taza
    az√ļcar morena
  • 1/4
    taza
    coba
  • 3/4
    taza
    yogur de vainilla
    puedes usar yogur griego
  • 2
    cucharaditas
    extracto de vainilla
  • 2
    tazas
    harina de trigo integral
  • 2
    cucharaditas
    Levadura en polvo
  • 1
    cucharilla
    bicarbonato de sodio
  • 1/2
    cucharilla
    sal marina
  • 1/2
    taza
    cacao en polvo de buena calidad
  • 3/4
    taza
    Leche
    Prefiero la leche entera, pero la descremada funcionar√° bien
  • 1
    taza
    mini chispas de chocolate semidulce
  • 1
    medio litro
    frambuesas
  • sirope de chocolate comprado en la tienda

Crema de mantequilla de frambuesa

  • 1/4
    taza
    mantequilla
    temperatura ambiente
  • 1
    cucharilla
    Extracto de frambuesa McCormickńĬģ
  • 1
    taza
    az√ļcar glass
  • 2
    cucharaditas
    Leche
  1. Precaliente el horno a 350 grados F y prepare (aerosol o mantequilla y harina) dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas.

  2. Caliente el aceite de coco en el microondas hasta por 30 segundos; desea que se ablande o incluso se derrita (pero no caliente al tacto).

  3. Vierta el aceite de coco en una batidora de pie con accesorio de paleta.

  4. Agregue el az√ļcar morena, la compota de manzana, el yogur y el extracto de vainilla, y mezcle hasta que se combinen.

  5. En un recipiente aparte, tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en polvo.

  6. Con la batidora a fuego lento, agregue lentamente un tercio de los ingredientes secos a la mezcla de pur√© de manzana, alternando con la leche. Contin√ļe alternando hasta que se acaben los ingredientes secos y la leche.

  7. Retire el tazón de la batidora de pie y agregue las chispas de chocolate a mano.

  8. Divida la masa entre dos moldes para pasteles. Hornee a 350 grados durante 22 a 26 minutos o hasta que un palillo insertado se quite limpio. (Los tiempos de cocci√≥n pueden variar seg√ļn la calidad de los ingredientes y las condiciones clim√°ticas).

  9. Enfríe los pasteles en el molde durante 5 minutos y luego transfiéralos a una rejilla.

Crema de mantequilla de frambuesa

  1. Batir la mantequilla y el extracto de frambuesa en un taz√≥n grande con una batidora de mano hasta que est√© suave y esponjoso. Agregue gradualmente el az√ļcar de reposter√≠a, batiendo bien despu√©s de cada adici√≥n y raspando los lados y el fondo del taz√≥n con frecuencia.

  2. Agregue la leche; batir hasta que esté suave y esponjoso. Si el glaseado es demasiado espeso para untar, agregue gradualmente más leche.

Para armar pastel

  1. Coloque una capa enfriada de pastel sobre el soporte para pasteles. Cubrir con crema de mantequilla de frambuesa. (Puede permitir que se derrame ligeramente por los lados)

  2. Coloque otra capa de pastel enfriada encima.

  3. Apila las frambuesas en el centro del pastel y apila lo más alto que te resulte cómodo.

  4. Rocíe el almíbar de chocolate por encima.

  5. Puede conservarse en nevera durante 1 día antes de servir.

  6. Si necesita almacenar por m√°s tiempo, considere agregar 2-3 cucharadas de jarabe simple sobre cada pastel para mantenerlo h√ļmedo. (el pastel ya no ser√° ‘flaco’)

Porque si como pastel, quiero un buen pastel. Creo que es seguro decir que el pastel malo hace llorar a los unicornios y a los bebés recién nacidos.

Los unicornios y los bebés recién nacidos son sensibles a estas cosas, de eso lo sé.

Ahora, cuando hago algo ‚Äúflaco‚ÄĚ, encuentro que la fruta siempre es parte de ello.

La fruta es el dulce de la naturaleza, ¬Ņverdad? Mi abuela Audrey me lo ha dicho desde que era ni√Īo y lo sabe todo.

Porque, abuela.

Consejos para el éxito:

Encontré que este pastel se sirve mejor cuando está ligeramente tibio, SIN EMBARGO, eso significa que la crema de mantequilla podría estar más líquida de lo que desearía. El pastel se puede servir frío, pero puede parecer más denso.

Variaciones:

Triplica la receta de crema de mantequilla de frambuesa anterior y cubre el pastel con ella.

Coloca m√°s frambuesas encima de la crema de mantequilla entre los pasteles.

Agregue extracto de frambuesa a la masa del pastel, aproximadamente 1 cucharada.

Reemplace la crema de mantequilla con crema batida casera, donde puede controlar el az√ļcar. (cambie la menta por vainilla en esa receta)

Agregue muchas variedades de frutas para hacer un pastel de frutas flaco desnudo.

Me encanta una buena tarta de capas, me encanta una crema de mantequilla sabrosa, me encanta el chocolate, me encantan las frambuesas y el chocolate y me encanta poder comerme una pieza entera y no sentir que necesito correr 5 millas.

Y tengo la sensación de que también te encantará este pastel.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.