Pastel doble de calabacín y chocolate

Pastel doble de calabacín y chocolate

Este es el mejor pastel de calabac√≠n con chocolate de todos los tiempos. ¬°Totalmente h√ļmedo, lleno de sabor incre√≠ble y destinado a ser tu receta favorita! Incluso si solo haces que el pastel forme parte de la receta, ¬°te sorprender√° lo denso y rico que es!

Pastel de chocolate con calabacín

Pastel doble de calabacín y chocolate

Y si bien agregu√© ganache de chocolate vertido Y ganache de chocolate entubado … la verdad es que este pastel realmente no necesita ning√ļn glaseado.

Por sí solo está lleno de rico sabor a chocolate y una miga delicada y gloriosa.

A pesar de su asombro independiente, fui un paso m√°s all√°. Bueno, un par de pasos m√°s all√°.

¡Agregué no solo una ganache bellamente vertida sino una ganache batida!

¡Pastel doble de calabacín con chocolate y garbanzos de chocolate!

Si bien esta receta definitivamente se trata de belleza de un pastel de chocolate perfecto, No pude evitarlo. Estaba fascinado por estas peque√Īas y dulces estrellas ganache batidas.

Torta de chocolate y zucchini

Consejos para el éxito:

  • Hablemos de calabac√≠n: normalmente dejo la c√°scara porque me encanta ver peque√Īas motas verdes en mi postre. Ciertamente puedes pelar el tuyo si no quieres ver ning√ļn rastro de la verdura. Si terminas pelando, la gente nunca sabr√° que hay calabac√≠n en tu pastel … ¬°a menos que les digas, por supuesto!
  • Al pelar el calabac√≠n trato de elegir el tama√Īo m√°s peque√Īo en el rallador. Tampoco agot√© mi calabac√≠n para esta receta. Se beneficia de toda la humedad que ofrece el calabac√≠n. El nivel de humedad var√≠a seg√ļn el tama√Īo del calabac√≠n … cuanto m√°s grande es el calabac√≠n, menos humedad.
  • Eleg√≠ un caf√© rico, oscuro y audaz. Aqu√≠ es donde voy a ser un poco atrevido: No. norteo, no puedes reemplazar el caf√© con agua caliente. Quiero decir, s√≠, por supuesto que puedes, pero NO tu no quieres. El pastel no sabr√° a caf√© en lo m√°s m√≠nimo, lo prometo. Simplemente mejora El sabor a chocolate. Si reemplaza el caf√© o simplemente lo omite, su pastel no tendr√° un sabor tan rico.
  • Segu√≠ la receta anterior para mi ganache vertible … pero luego hice otro lote. Y cuando ese lote se enfri√≥, lo bat√≠ y agregu√© 3 tazas de az√ļcar en polvo. Trabajando r√°pidamente, puse las mini estrellas sobre el pastel. (El glaseado se endurece cuanto m√°s tiempo se asienta).

CONSEJO PROFESIONAL: ¡Coloque el glaseado directamente en una bolsa de pastelería desechable para guardarlo y usarlo fácilmente!

Cortar en pastel de calabacín de chocolate

Es tan h√ļmedo y rico como te imaginas. M√°s a√ļn.

¡Este es definitivamente mi nuevo pastel de chocolate de calabacín!

¬ŅPodemos mirar el glaseado nuevamente?!?!

Pastel de calabacín con triple chocolate

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Este es el mejor pastel de calabac√≠n con chocolate de todos los tiempos. ¬°Totalmente h√ļmedo, lleno de sabor incre√≠ble y destinado a ser tu receta favorita!

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: Pastel doble de calabacín y chocolate

Porciones: 8 porciones

Autor: Amanda Rettke

  • 1/2 taza (113g) mantequilla
  • 1/2 taza (99g) aceite vegetal
  • 1 3/4 tazas (350 g) de az√ļcar granulada
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita sal
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 taza suero de la leche
  • 2 1/2 tazas harina para todo uso
  • 3/4 taza polvo de cacao
  • 1/4 taza caf√© caliente (o espresso)
  • 3 tazas calabac√≠n rallado
  • 1 taza chips de chocolate

ganache

  • 1 taza (225 g) de crema batida
  • 2 tazas (350 g) chips de chocolate semidulce
  1. Precaliente el horno a 325 ¬į F. Engrase ligeramente un molde de 9 "x 13".

  2. En un taz√≥n grande, mezcle la mantequilla, el aceite, el az√ļcar, la vainilla, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal hasta que quede suave.

  3. Batir los huevos.

  4. En un taz√≥n peque√Īo, combine el suero de leche y el caf√©.

  5. Agregue la mezcla de suero de mantequilla a la mezcla de mantequilla alternando con la harina.

  6. Agregue el cacao mezclando hasta que quede suave.

  7. Agregue el calabacín y las chispas de chocolate y luego vierta la masa en la sartén.

  8. Hornee el pastel durante 30 a 35 minutos, hasta que la parte superior salte ligeramente cuando se toque, o el centro ya no parezca h√ļmedo.

ganache

  1. Coloca el chocolate en un taz√≥n mediano. Calienta la crema en una cacerola peque√Īa a fuego medio. Lleve a ebullici√≥n, observando con mucho cuidado para que no hierva.

  2. Cuando la crema hierva, vierta sobre el chocolate picado y bata hasta que esté suave.

  3. Deje que el ganache se enfríe un poco antes de verter sobre un pastel.

  4. Comience en el centro del pastel y trabaje hacia afuera.

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conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra en el interior. con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.