Pastel de zanahoria de J. Alexander
Esta versión imitación del pastel de zanahoria de J. Alexander es tan perfecta como la original: llena de zanahorias, piña y coco, y empapada con un jarabe de suero de leche para obtener un trozo de pastel derretido en la boca.
No arrojo la palabra "mejor" delante de muchos de mis títulos de recetas, pero casi lo hice por este pastel de zanahoria.
He estado obsesionado con el pastel de zanahoria de J. Alexander's por no menos de 10 años. En mi opinión, es la perfección del pastel de zanahoria.
Cada vez que comía allí me daba un pedazo para llevar y lo mordía todas las noches para el postre durante toda la semana.
Cuando nos mudamos a Cleveland desde Toledo, mi historia de amor con J. terminó porque el más cercano está a casi una hora de distancia. 🙁
La semana pasada decidí buscar una receta imitación para el pastel y me topé con una del Sun-Sentinel. Chicos, es casi un engaño exacto.
No tengo idea de por qué olvidé compartir la receta con ustedes el año pasado, pero sabía que no podía dejar pasar otra primavera sin presentarles este pastel de zanahoria. Es abundante, húmedo, perfectamente dulce y el glaseado, es realmente bueno comerlo con una cuchara.
Si estás buscando un postre de último minuto para tu mesa de postres de Pascua o simplemente una receta de pastel realmente deliciosa, te lo prometo, ¡este pastel de zanahoria se convertirá rápidamente en tu nuevo favorito!
J. RECETA DE TORTA DE ZANAHORIA DE ALEXANDER
Incluso como alguien con una autoproclamada adicción a la repostería, no es tan frecuente que recomiende un restaurante basado únicamente en un postre. Pero el pastel de zanahoria de J. Alexander es todo lo que podrías desear.
Lo que creo que hace que el pastel de zanahoria de J. Alexander sea especial y diferente de otras recetas de pastel de zanahoria es el jarabe de pastel.
La mayoría de las recetas de pasteles de zanahoria tienen una deliciosa base de pastel y un glaseado picante de queso crema. Pero el pastel de zanahoria de J. Alexander se empapa en un jarabe dulce de suero de mantequilla antes de que se congele.
El resultado es un pastel de zanahoria que nunca se seca y casi se derrite en la boca.
TORTA DE ZANAHORIA CON PIÑA Y COCO
Otra de las cosas que me encantan de la receta de pastel de zanahoria de J. Alexander es la inclusión de piña, coco y nueces picadas.
Si te encantan los pastelitos de colibrí, te encantará la piña en tu pastel de zanahoria. La piña brillante, casi ácida y el coco dulce son una excelente combinación para las zanahorias en este pastel.
Asegúrate de agarrar la piña en lata y triturada para este imitador pastel de zanahoria de J. Alexander. Hay un momento y un lugar para la piña fresca, pero para recetas para hornear como pastel de zanahoria, magdalenas de la gloria de la mañana o pelusa de piña, la lata es el camino a seguir.
HELADO DE QUESO CON CREMA PARA TORTA DE ZANAHORIA
El glaseado de queso crema es tradicional para el pastel de zanahoria, y el pastel de zanahoria de J. Alexander no es diferente.
Hay algo sobre el glaseado de queso crema picante combinado con la dulzura del pastel de zanahoria. La textura del glaseado también es suave y almohada, y es perfecta con un pastel de zanahoria húmedo.
El glaseado de este imitación de la torta de zanahoria de J. Alexander es en realidad súper simple: solo mantequilla, queso crema y azúcar en polvo. El pastel es tan sabroso, especialmente después de remojarlo con el jarabe de pastel, que el glaseado no necesita ser nada elegante.
Este año, disfrute de su brunch de Pascua con abundante jamón, cazuela de hachís y ensalada de jamón y guisantes amish, pero asegúrese de dejar mucho espacio para una gran porción de este pastel de zanahoria de J. Alexander. Estaras contento de haberlo hecho.
Ingredientes
Para el pastel
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de canela
- 2 tazas de azúcar
- ¼ cucharadita de sal
- 3 huevos grandes
- ¾ taza de aceite de canola, más más para la sartén
- ¾ taza de suero de leche
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 lata (8 onzas) de piña triturada, escurrida
- 2 tazas de zanahorias julianas
- 3 onzas de coco rallado, aproximadamente 1 taza
- 1 taza de trozos de nuez
Para el jarabe:
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de suero de leche
- 6 onzas (1 1/2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el glaseado:
- 6 onzas (1 1/2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 8 onzas de queso crema, temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar glas
Instrucciones
Hacer el pastel de zanahoria:
- Engrase generosamente un molde para pasteles de 9×13 pulgadas, reserve. Precaliente el horno a 325 grados. Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el azúcar y la sal en un tazón grande.
- Mezcle los ingredientes restantes del pastel en un tazón mediano separado. Combina los ingredientes húmedos con la mezcla de harina, mezclando bien.
- Transfiera la masa a la sartén preparada. Hornee aproximadamente 45-50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. El pastel debe tener 1 ½ pulgada de grosor.
- Mientras el pastel aún está caliente, haz agujeros en la parte superior con un tenedor grande. Vierta el jarabe de pastel sobre la parte superior, permitiendo que el pastel absorba el jarabe. Refrigera el pastel hasta que esté completamente frío.
- Escarcha con glaseado de queso crema. Refrigere el pastel para dejar que se forme el glaseado.
Hacer el jarabe:
- Usando una cacerola mediana a fuego medio-alto, combine los ingredientes. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva.
Hacer el glaseado:
- Usando el tazón de una batidora eléctrica equipada con un accesorio de paleta a velocidad media, combine los ingredientes y mezcle hasta que quede suave y sin grumos.
Productos Recomendados
Como asociado de Amazon y miembro de otros programas de afiliación, gano con compras que califican.
Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Somos participantes en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad de afiliados diseñado para proporcionar un medio para que ganemos tarifas al vincular a Amazon.com y sitios afiliados.
