Dump Cake from Scratch

Pastel de volcado f√°cil desde cero

Le perdonarás a este pastel su nombre desafortunado una vez que hagas esta versión casera, que no usa relleno de pastel enlatado ni mezcla para pastel. Los ingredientes reales son igual de fáciles, ¡y mucho más sabrosos!

Volcado de pastel desde cero

Crédito de fotografía: Cindy Rahe

Me presentaron por primera vez el concepto de un pastel de volcado cuando estaba en la escuela secundaria. Rápidamente se convirtió en un favorito de mi madre porque era muy fácil y conveniente, y, por supuesto, ¡a todos les encantaba comerlo!

¬ŅQu√© es un pastel de volcado?

Los pasteles de volcado clásicos, incluido el de mi madre, se hicieron con relleno de pastel enlatado, una caja de mezcla de pastel seco y mantequilla derretida. Los ingredientes fueron arrojados a la sartén: primero la fruta, luego la mezcla para pastel, seguida de la mantequilla derretida. Sin mezclar; solo coloca y hornea.

Todo salió del horno parecido a algo entre un zapatero y un streusel.

Cómo hacer un pastel de volcado desde cero

El problema con los pasteles de volcado

Por mucho que me encantaran los bizcochos en ese momento, ahora tengo algunos problemas con ellos.

Además del nombre digno de pena, la mayoría de los pasteles son demasiado dulces y pueden ser una experiencia de una sola nota. El uso de relleno para pasteles en lata y mezcla para pasteles también significa un montón de conservantes y quién sabe qué más hay en su pastel.

Además, a veces, cuando simplemente "vierte" cosas en una sartén, no siempre se hornean de manera uniforme. Es importante extender la mezcla en una capa uniforme, que es lo que sugiero aquí.

Y en lugar de cubrir el pastel con palitos de mantequilla, esta receta requiere mantequilla derretida, que es m√°s f√°cil de rastrillar en la parte superior de los puntos secos del pastel.

Cómo hacer un pastel de volcado desde cero

Volcar pasteles desde cero son ¬°mucho mejor!

  1. ¬°No m√°s relleno de fruta azucarada! En primer lugar, puedes usar la fruta que quieras y puedes controlar la cantidad de az√ļcar que usas. Use cualquier fruta fresca de temporada, use fruta congelada o vaya a mezclar. Para la receta de hoy, utilic√© bayas congeladas con algunos duraznos maduros. (¬°Uso fruta congelada o fresca indistintamente!)
  2. F√°cil "mezcla de pastel" de bricolaje! En lugar de la mezcla para pasteles en caja, utilizo una mezcla simple de harina, levadura y sal. Espolvorea esto sobre la fruta, agrega algunos charcos generosos de mantequilla derretida y ponla en el horno para hornear.

¬ŅLa verdadera belleza de esta receta? Es tan f√°cil como el original. Utiliza ingredientes que ya tiene a mano y puede ensamblarse en minutos. Se parece a los bizcochos de mi juventud, pero sabe mucho mejor. ¬°No m√°s pastel de volcado de una nota!

Formas de agregar variedad a los pasteles de volcado

  • ¬°Cambia la fruta! Realmente puedes hacer un bizcocho con casi cualquier fruta que tenga algo de jugosidad. Mis favoritos personales son el durazno y la cereza agria, pero la manzana, las bayas y las frutas con hueso, incluso la pi√Īa funcionar√°.
  • ¬°Cambia la cobertura! Puede agregar variedad a la cobertura con una pizca de canela u otras especias. Algunas nueces finamente picadas o coco rallado tambi√©n podr√≠an agregar una textura agradable a la cobertura.

Pastel de melocotón receta pastel volcado plateado con bola de helado de vainilla en un tazón blanco

Cómo almacenar pastel de volcado

Guardo este pastel en el refrigerador, cubierto de plástico o en un recipiente. Se mantendrá durante varios días y tarda en recalentarse. No hace un desayuno terrible, recalentado con una cucharada de yogur griego.

LOS TORTAS CON FRUTAS SON IMPRESIONANTES, ¬ŅCIERTO?

¡Mira el video sobre cómo hacer un pastel de volcado!

Actualizado 17 de octubre de 2019: ¡Mejoramos esta publicación para hacerla brillar! No hay cambios en la receta original.

Pastel de vaciado f√°cil de la receta Scratch

Si usa fruta congelada, √ļsela de congelada; No es necesario descongelar.

Ingredientes

Para la fruta:

  • 3 libras (1.36 kilogramos) de fruta fresca o congelada (como bayas, duraznos en rodajas, manzanas en rodajas, ciruelas en rodajas, etc.)
  • 1/2 taza (100 gramos) de az√ļcar, m√°s m√°s al gusto
  • 2 1/2 cucharadas de maicena
  • 1/8 cucharadita de sal kosher

Para el pastel

  • 1 taza (200 gramos) de az√ļcar
  • 1 1/4 tazas (175 gramos) de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 3/4 de taza (170 gramos) de mantequilla sin sal derretida
  • Helado de vainilla, para servir

Método

1 Precaliente el horno a 375 ¬į F.

2 Prepara la fruta: Combine la fruta, el az√ļcar, la maicena y la sal en una fuente para hornear de 9×13, revolviendo para cubrir la fruta con el az√ļcar y la maicena. Agregue hasta 1/4 taza de az√ļcar adicional, seg√ļn sea necesario, si usa frutas muy agrias. (La fruta congelada est√° bien; no es necesario descongelarla antes de hornearla).

Extienda la mezcla en una capa uniforme.

Cómo hacer un pastel de volcado desde cero

3 Agrega la cobertura del pastel: Batir la harina, el az√ļcar, el polvo de hornear y la sal kosher para la capa de pastel en un taz√≥n. Espolvorea la mezcla de manera uniforme sobre la parte superior de la fruta. Roc√≠e la mantequilla derretida de manera uniforme sobre la parte superior.

Cómo hacer un pastel de volcado desde cero

4 hornear el pastel: Hornee durante 35 a 45 minutos, o hasta que la fruta est√© burbujeando por el centro y la parte superior est√© dorada (la fruta congelada puede tardar unos 10 minutos m√°s). Si observa unos pocos bolsillos secos de harina hacia el final de la cocci√≥n, emp√ļjelos hacia abajo en la fruta con una cuchara para que se cocinen.

Sírvalo tibio con helado de vainilla. El pastel sobrante se puede cubrir y refrigerar durante unos días.

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Cindy Rahe

Cindy Rahe es la creadora de recetas y la fot√≥grafa detr√°s de Hungry Girl por Vida. Le encanta hornear desde cero y hacer cosas que sepan tan bien como se ven. Cindy naci√≥ cerca de Se√ļl pero creci√≥ en California y Nevada. Ella cree firmemente en los pasteles de cumplea√Īos caseros, el caf√© cremoso y en hacer espacio para el postre.

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