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Pastel de volantes desordenado Ombre morado

¬°Este pastel de volantes desordenado Purple Ombre es r√°pido, f√°cil y realmente divertido!

Estaba planeando hacer un pastel de volantes desordenado para un amigo y salté en línea para ver qué color recomendarías. ¡Se recomendó el morado, así que corrí con él!

Para hacer este pastel necesitar√°s:

receta de pastel blanco (usé una mezcla de caja para este pastel, eran 4 tazas de masa, así que puse 1 1/3 taza de masa en cada molde para pasteles)

colorante alimentario para pasteles (utilic√© el “morado bonito”, “morado oscuro” y luego dobl√© “morado oscuro” para obtener la capa m√°s oscura)

Moldes para pasteles redondos de 6 pulgadas

receta de crema de mantequilla

colorante alimentario para la crema de mantequilla (utilic√© la f√≥rmula para “bastante morado”, “morado oscuro” y luego dupliqu√© “morado oscuro” para obtener el color m√°s oscuro)

az√ļcar de reposter√≠a extra (si el glaseado se vuelve demasiado cremoso)

Bolsas de pastelería (Doblo en bolsa todo mi glaseado y puedes ver eso aquí)

tres puntas de 1M (también puedes usar una y solo lavar entre glaseados)

De hecho, decor√© este pastel EN VIVO en mi p√°gina de Facebook. (Si desea ver estos videos en vivo, vaya AQU√ć y haga clic en “Me gusta”).

Eso es importante por tres razones:

  1. Estaba tratando de asegurarme de que pudieras ver en la c√°mara para decorar en √°ngulo. Por lo tanto, estaba sosteniendo la bolsa con torpeza y mis filas se inclinaron al final.
  2. Decidí en el ULTIMO SEGUNDO terminar el pastel en vivo y fui superrápido y no me tomé el tiempo para hacer un buen trabajo. No seas como yo.
  3. Segu√≠ deteni√©ndome y comenzando. No seas como yo. (¬ŅEstoy en repetici√≥n?) Haz tu capa inferior primero- da la vuelta al pastel. Luego regresa y construye sobre eso con tu pr√≥ximo color. da la vuelta al pastel. Luego termina con tu √ļltimo color. Esto ayudar√° a que el glaseado luzca m√°s uniforme.

Una de las preguntas m√°s comunes que recib√≠ durante ese video EN VIVO es: “¬ŅQu√© vas a hacer hasta la cima?”

Nada.

Me encanta este dise√Īo con una parte superior plana. ¬°Es solo mi preferencia!

Otra pregunta fue: “¬ŅC√≥mo logras que tus capas sean tan perfectas?”

Hablo de eso aquí, Cómo hornear un pastel nivelado. Sin embargo, agregaré, agregué un truco a este pastel que NUNCA había compartido antes.

Para este pastel, segu√≠ todas las reglas en la publicaci√≥n de Level Cake anterior, pero tambi√©n agregu√© un truco m√°s. En el nivelador de pastel, puedes medir c√≥mo mis muescas o qu√© tan alto quieres que est√© el pastel. Para la capa inferior (la capa violeta m√°s oscura) LEVANT√Č una muesca, de modo que fuera un poco m√°s alta que las otras capas.

¬ŅPor qu√©? Porque encuentro que la capa inferior en un pastel de capas altas tiende a alisarse ligeramente bajo el peso, por lo que compenso en exceso y lo hago un poco m√°s alto para empezar. ¬°Ese es un consejo profesional s√ļper secreto solo PARA USTED!

Y sí, intenté hacer coincidir mi glaseado con el interior del pastel.

Déjame darte un consejo: ¡no seas como yo! (esto se está volviendo tonto ahora)

Tuve que usar TANTO colorante para alimentos para lograr el p√ļrpura intenso y profundo que cambi√≥ la integridad de mi glaseado. Era tan suave y cremoso que no quer√≠a sostener ese volante desordenado, as√≠ que tuve que regresar y agregar un poco m√°s de az√ļcar impalpable. Esto ayud√≥ a que el glaseado no se cayera tanto.

Agregu√© “az√ļcar de reposter√≠a extra” arriba como recordatorio para ti. Si despu√©s de haber logrado el color deseado, el glaseado es demasiado cremoso, si√©ntase libre de agregar un poco m√°s de az√ļcar para endurecerlo. Comenzar√≠a con 1/4 taza a la vez.

También puede enfriar el glaseado durante 5 minutos en el congelador.

CONSEJO PROFESIONAL: El glaseado se OSCURECER√Ā con el tiempo.

Agregue su colorante de alimentos hasta que est√© cerca al color que intentas hacer coincidir, pero no del todo … tLuego d√©jelo reposar durante 10 minutos. ¬°Ver√°s que el color se ha profundizado!

No agregué una capa de miga a mi pastel porque realmente quería ver dónde estaban las capas cuando estaba decorando el exterior. Quería conseguir ese corte perfecto donde el exterior coincida con el interior en un nivel perfecto. ¡Esa es realmente mi preferencia con los pasteles de capas ombre! Te recomiendo que tengas una capa de migas para que tu glaseado tenga algo a lo que adherirse cuando decores.

Aquí hay un video sobre cómo decoré este pastel: Un par de cosas a tener en cuenta:

Realmente puedes ver lo cremoso que es mi glaseado al principio. Aproximadamente a la mitad es cuando tuve que agregar m√°s az√ļcar para endurecerlo.

Se vuelve REALMENTE descuidado al final … ah√≠ es donde estaba EN VIVO en Facebook, as√≠ que totalmente apresuraron. ¬°No volver√© a cometer ese error!

¬°Espero que disfrutes de este pastel de volantes desordenado Purple Ombre!

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.