¡Este pastel de volantes desordenado Purple Ombre es rápido, fácil y realmente divertido!
Estaba planeando hacer un pastel de volantes desordenado para un amigo y salté en línea para ver qué color recomendarías. ¡Se recomendó el morado, así que corrí con él!
Para hacer este pastel necesitarás:
receta de pastel blanco (usé una mezcla de caja para este pastel, eran 4 tazas de masa, así que puse 1 1/3 taza de masa en cada molde para pasteles)
colorante alimentario para pasteles (utilicé el “morado bonito”, “morado oscuro” y luego doblé “morado oscuro” para obtener la capa más oscura)
Moldes para pasteles redondos de 6 pulgadas
receta de crema de mantequilla
colorante alimentario para la crema de mantequilla (utilicé la fórmula para “bastante morado”, “morado oscuro” y luego dupliqué “morado oscuro” para obtener el color más oscuro)
azúcar de repostería extra (si el glaseado se vuelve demasiado cremoso)
Bolsas de pastelería (Doblo en bolsa todo mi glaseado y puedes ver eso aquí)
tres puntas de 1M (también puedes usar una y solo lavar entre glaseados)
De hecho, decoré este pastel EN VIVO en mi página de Facebook. (Si desea ver estos videos en vivo, vaya AQUÍ y haga clic en “Me gusta”).
Eso es importante por tres razones:
- Estaba tratando de asegurarme de que pudieras ver en la cámara para decorar en ángulo. Por lo tanto, estaba sosteniendo la bolsa con torpeza y mis filas se inclinaron al final.
- Decidí en el ULTIMO SEGUNDO terminar el pastel en vivo y fui superrápido y no me tomé el tiempo para hacer un buen trabajo. No seas como yo.
- Seguí deteniéndome y comenzando. No seas como yo. (¿Estoy en repetición?) Haz tu capa inferior primero- da la vuelta al pastel. Luego regresa y construye sobre eso con tu próximo color. da la vuelta al pastel. Luego termina con tu último color. Esto ayudará a que el glaseado luzca más uniforme.
Una de las preguntas más comunes que recibí durante ese video EN VIVO es: “¿Qué vas a hacer hasta la cima?”
Nada.
Me encanta este diseño con una parte superior plana. ¡Es solo mi preferencia!
Otra pregunta fue: “¿Cómo logras que tus capas sean tan perfectas?”
Hablo de eso aquí, Cómo hornear un pastel nivelado. Sin embargo, agregaré, agregué un truco a este pastel que NUNCA había compartido antes.
Para este pastel, seguí todas las reglas en la publicación de Level Cake anterior, pero también agregué un truco más. En el nivelador de pastel, puedes medir cómo mis muescas o qué tan alto quieres que esté el pastel. Para la capa inferior (la capa violeta más oscura) LEVANTÉ una muesca, de modo que fuera un poco más alta que las otras capas.
¿Por qué? Porque encuentro que la capa inferior en un pastel de capas altas tiende a alisarse ligeramente bajo el peso, por lo que compenso en exceso y lo hago un poco más alto para empezar. ¡Ese es un consejo profesional súper secreto solo PARA USTED!
Y sí, intenté hacer coincidir mi glaseado con el interior del pastel.
Déjame darte un consejo: ¡no seas como yo! (esto se está volviendo tonto ahora)
Tuve que usar TANTO colorante para alimentos para lograr el púrpura intenso y profundo que cambió la integridad de mi glaseado. Era tan suave y cremoso que no quería sostener ese volante desordenado, así que tuve que regresar y agregar un poco más de azúcar impalpable. Esto ayudó a que el glaseado no se cayera tanto.
Agregué “azúcar de repostería extra” arriba como recordatorio para ti. Si después de haber logrado el color deseado, el glaseado es demasiado cremoso, siéntase libre de agregar un poco más de azúcar para endurecerlo. Comenzaría con 1/4 taza a la vez.
También puede enfriar el glaseado durante 5 minutos en el congelador.
CONSEJO PROFESIONAL: El glaseado se OSCURECERÁ con el tiempo.
Agregue su colorante de alimentos hasta que esté cerca al color que intentas hacer coincidir, pero no del todo … tLuego déjelo reposar durante 10 minutos. ¡Verás que el color se ha profundizado!
No agregué una capa de miga a mi pastel porque realmente quería ver dónde estaban las capas cuando estaba decorando el exterior. Quería conseguir ese corte perfecto donde el exterior coincida con el interior en un nivel perfecto. ¡Esa es realmente mi preferencia con los pasteles de capas ombre! Te recomiendo que tengas una capa de migas para que tu glaseado tenga algo a lo que adherirse cuando decores.
Aquí hay un video sobre cómo decoré este pastel: Un par de cosas a tener en cuenta:
Realmente puedes ver lo cremoso que es mi glaseado al principio. Aproximadamente a la mitad es cuando tuve que agregar más azúcar para endurecerlo.
Se vuelve REALMENTE descuidado al final … ahí es donde estaba EN VIVO en Facebook, así que totalmente apresuraron. ¡No volveré a cometer ese error!
¡Espero que disfrutes de este pastel de volantes desordenado Purple Ombre!
conocer a Amanda Rettke
Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.
