Este pastel de vainilla y arándano es el pastel navideño perfecto. Lleno de arándanos frescos, vainas de vainilla, ralladura de naranja y una pizca de azúcar turbinado encima para una sorpresa brillante extra especial. ¡Te encantará lo fácil que es preparar este delicioso desayuno o postre!
Está totalmente bien comer pastel en el desayuno, ¿verdad? ¿Y de postre? ¿Y quizás para almorzar?
No lo sé. Realmente me encanta el pastel y quiero comérmelo para todos. la. comidas. Especialmente cuando ese pastel es pastel de suero de leche de vainilla y arándanos. Estoy totalmente débil de rodillas por eso.
Si atrapas mi vainilla frijol caqui crujiente de la semana pasada sabrás que estoy en un vaina de vainilla patada.
Y tal vez una patada de arándano. Pero, eso es solo porque todavía tenía 4 bolsas llenas de arándanos en mi cajón para verduras que quizás me haya olvidado. ¡Tenía que hacer que se usaran STAT!
“¡STAT significa ahora!” Nombra la referencia.
También tenía algunas naranjas de halo en mi frutero, así que estaba a punto de agregar un poco de eso a la masa. Los arándanos y la naranja son la mejor amiga del mundo de los pasteles y los muffins con sabor a otoño.
ADEMÁS, a todos nos encanta ese poco de cítricos y el olor es tan fresco (y tan limpio).
Si soy sincero, debo admitir que básicamente me comí todo este pastel.
Sé que es solamente un 8 × 8, pero eso sigue siendo bastante vergonzoso.
En realidad, me gustaría tener un poco de pastel ahora mismo. Es casi medianoche y tengo un caso importante de munchies.
Necesito un pastel.
Literalmente, me levanté y fui a la cocina a buscar pastel. Nada.
En lugar de eso, agarré una bolsa de sal y chips de vinagre. No le agradaré a mi boca por la mañana.
¿Tu boca también odia el vinagre? A las papilas gustativas les encanta. La boca lo odia.
Muy bien, probablemente debería volver a este pastel.
No quería rociarlo con glaseado o cubrirlo con azúcar en polvo, así que lo rocié con un poco de Azúcar Turbinado para aportar un bocado crujiente y un aderezo brillante.
Me encanta el look.
Y podría haber tenido un frasco de este azúcar simplemente mirándome a la cara pidiendo ser usado.
Ah, ¿y conoces el consejo sobre el suero de leche? No se preocupe si no tiene ninguno. ¡Puedes hacerlo en casa!
Todo lo que necesita es 1 taza de leche normal y 2 cucharadas de jugo de limón o vinagre blanco.
Fácil. Peasy.
Bueno, supongo que debería agregarle el jugo de limón O el vinagre blanco a la leche, revuelva, déjelo reposar durante 30 minutos y LUEGO tendrá suero de leche.
Completamente fácil y fácil.
¿Te encanta este pastel de vainilla y arándanos?
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Pastel de vainilla y arándanos
Este pastel de vainilla y arándano es el pastel navideño perfecto. Lleno de arándanos frescos, vainas de vainilla, ralladura de naranja y una pizca de azúcar turbinado encima para una sorpresa brillante extra especial. ¡Te encantará lo fácil que es preparar este delicioso desayuno o postre!
Rendimiento: Sartén 8×8
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 50 minutos
Tiempo Total: 65 minutos
Ingredientes:
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal kosher
- 4 onzas de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza de azucar
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1 cucharada de pasta de vainilla
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de suero de leche
- 12 onzas de arándanos frescos
- 2-3 cucharadas de azúcar turbinado grueso
Direcciones:
Precaliente el horno a 350 grados y forre una sartén de 8×8 con papel pergamino o rocíe con spray antiadherente, reserve.
En un tazón mediano, agregue la harina, el polvo de hornear y la sal kosher. Batir para combinar y reservar.
En el bol de una batidora eléctrica agregue la mantequilla, el azúcar, la ralladura de naranja y la pasta de vainilla. Mezcle a velocidad media durante 3 minutos o hasta que la mantequilla y el azúcar estén completamente cremosos y ligeramente esponjosos.
Raspar los lados, agregar el huevo y mezclar hasta que esté completamente combinado.
Vierta 1/3 del suero de leche, mezcle hasta que esté combinado.
Agregue la mitad de la mezcla de harina, mezcle hasta que esté combinado
Continúe con otra ronda de suero de leche, harina y termine con el suero de leche restante.
Agregue los arándanos a un tazón, espolvoree con 1 cucharada de harina para todo uso y mezcle para combinar.
Dobla los arándanos y la harina restante.
Agregue la masa a la sartén preparada y extienda lo más suave posible. La masa es un poco espesa.
Espolvorea la parte superior del pastel con 2-3 cucharadas de azúcar turbinado grueso. La cantidad que use depende de qué tan azucarada quiera la cobertura.
Hornee durante unos 50 minutos o hasta que un palillo salga limpio al probarlo en el medio del pastel.
Deje enfriar y sirva para el desayuno o postre.
