Pastel de vainilla con crema de mantequilla de fresa

¿Sabes cómo dicen que los perros y sus amos empiezan a parecerse después de un tiempo? Tengo la sensación de que es así con los blogueros de comida y su comida. Realmente creo que horneo como me visto: cómoda y acogedora … un moño desordenado, medias forradas de vellón (oh Dios mío, ¿has probado esas?) Y un suéter viejo de cachemira. Y sí, todavía uso botas Ugg. Un poco como este pequeño pastel, sin bordes afilados, nada delicado. Somos dos guisantes en una vaina, este pastel y yo.

Y tengo que dárselo a este pastelito, pasó a través de tantos contratiempos. Aunque perdió toda una capa de su ser en el fondo de la sartén, la textura era ligera y esponjosa, y el sabor a vainilla era puro. Aunque agregué un liiiitle demasiado puré de fresa en el glaseado de modo que se inclinó y se desplomó donde debería haber alcanzado su punto máximo y se arremolinaba, sonó con la esencia de fresas frescas. Así que, aunque técnicamente era un fallar, No tuve el corazón para mantener este pequeño pastel incondicional fuera de su momento en el centro de atención. Me ganó con pura descaro. Y encima estaba delicioso. Me encanta la combinación de vainilla y fresa, me recuerda a la primavera. Este es un pastel simple con una simple crema de mantequilla, amenizado con puré de fresas frescas. Es un pastel encantador, solo asegúrate de cubrir tu sartén con pergamino 😉

Pastel de vainilla con crema de mantequilla de fresa

• 1 1/2 tazas harina
• 1 1/4 cucharadita Levadura en polvo
• 1/4 cucharadita sal
• 1/8 cucharadita bicarbonato de sodio
• 8 Cucharada mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 taza azúcar
• 2 huevos grandes
• 1 vaina de vainilla
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1/2 taza suero de la leche

para el glaseado

• 1/2 medio litro fresas
• 3 Cucharada mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 2-3 tazas azúcar de repostería

• Ponga el horno a 350F

• Engrase y enharine un molde para pastel o molde de resorte de 9 «. Recomiendo cubrir el fondo con pergamino.

• Batir los ingredientes secos para que se mezclen bien. Dejar de lado.

• Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Golpe en los huevos uno a la vez.

• Agrega el extracto de vainilla y las semillas del frijol.

• Agrega la harina al bol, alternativamente con el suero de leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Batir hasta que esté combinado.

• Convierta la masa en la sartén y alísela uniformemente.

• Hornee durante unos 30-35 minutos, hasta que salga un palillo sin que la masa húmeda se adhiera a él.

• Deje enfriar sobre una rejilla completamente antes de glasear.

• Para hacer el glaseado: Lave y pele las bayas. Córtelos por la mitad y colóquelos en el tazón de un procesador de alimentos pequeño de 4 tazas. Procesa hasta obtener un puré suave. Raspe los lados de la máquina según sea necesario.

• Batir la mantequilla con 2 tazas de azúcar. , Agregue suficiente puré para formar un glaseado untable. Batir hasta que quede suave y ajustar la textura con más azúcar si está demasiado húmedo, o más puré si está demasiado rígido.

¿Qué dice tu pastel sobre tú?