Pastel de terciopelo rojo

Pastel de terciopelo rojo

imagen de pin de pastel de terciopelo rojo

Esta Pastel de terciopelo rojo receta es una receta de pastel alto, dram√°tico, de 2 niveles que usa cacao rojo, Caf√© expr√©s polvo, y est√° cubierto con un delicioso Crema de queso glaseado. ¬°Este pastel es festivo, atractivo y perfecto para celebraciones, cumplea√Īos y reuniones durante todo el a√Īo!

Rebanada de pastel de terciopelo rojo con glaseado de queso crema

Pastel de terciopelo rojo

Hola a todos,

Rojo. Terciopelo. Pastel. Es uno de esos pasteles elusivos y especiales que tiene entonces muchas versiones. D√©jame contarte sobre esta versi√≥n ūüôā

Es un pastel alto de dos niveles, es espectacular y espl√©ndido rojo carmes√≠. Es un sabor sutil y delicioso con chocolate rojo holand√©s, pastel de suero de leche con fragante vainilla tonos. Esta receta est√° h√ļmeda con un miga fina de pastel y textura deliciosa.

Pastel de terciopelo rojo completado en un soporte para pasteles

El glaseado

Tradicionalmente, Pastel de terciopelo rojo tiene un blanco queso crema glaseado o crema de mantequilla. Uso un Crema de queso glaseado que tiene un mont√≥n de mantequilla para darle ese rico y suave sabor a mantequilla. Las capas de pastel expuestas son comunes para mostrar esas capas rojas. En mi versi√≥n, hice un estilo de “torta desnuda” de glasear los lados, que est√° a medio camino entre no glasear los lados y glasear los lados, mostrando astillas de las hermosas capas rojas, solo para bromear!

Pastel de terciopelo rojo fotografía cenital con pétalos de rosa comestibles

La decoración de la torta

Elegí decorar este pastel con rosas rojas de calidad alimentaria (fuente a continuación). También puedes hacer frutos rojos (fresas), flores como otros colores de rosas y aliento de bebé. Se puede decorar con diferentes tipos de frutas, migas de bizcocho rojo rallado y / o chispas.

También he hecho este pastel decorado con migas de pastel ralladas en el pasado. Puede hacer esto nivelando el pastel cortando la parte superior abovedada y luego usando un rallador de queso fino para rallar finamente las migas de pastel. Tortas y luego espolvoreas como quieras.

Rebanada de pastel de terciopelo rojo

Ingredientes para el pastel de terciopelo rojo

  • aceite en aerosol o mantequilla sin sal, para engrasar la sart√©n
  • 4 tazas de harina para pastel (puede sustituir la misma cantidad por harina para todo uso), tamizada para eliminar los grumos
  • 1 1/2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de polvo de espresso instant√°neo (us√© Anthony’s, disponible en Amazon.com)
  • 1 taza de suero de leche
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de extracto puro de vainilla
  • 3 cucharadas Lorann Professional Kitchen Red Velvet Bakery Emulsion (Amazon.com y Michael’s)
  • 2 cucharadas de cacao en polvo rojo de proceso holand√©s sin az√ļcar (yo uso “Guittard Chocolate Cocoa Rouge Cocoa Powder, Unsweetened”, puede sustituir el cacao en polvo de proceso holand√©s normal)
  • 2 barras (1 taza) de mantequilla sin sal
  • 1/2 taza de az√ļcar morena
  • 2 tazas de az√ļcar blanca granulada
  • 3/4 taza de aceite de canola (puede sustituir al aceite vegetal)
  • 4 huevos grandes

Pastel de terciopelo rojo

Ingredientes para el glaseado de queso crema

  • 16 onzas (2 bloques) de queso crema regular, temperatura ambiente
  • 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 2 tazas de az√ļcar en polvo, tamizada para eliminar los grumos
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla, org√°nico
  • 1/4 cucharadita de sal kosher

pastel de terciopelo rojo - emulsión de terciopelo rojo

Propina: Encontr√© Lorann Professional Kitchen Red Velvet Bakery Emulsion en Amazon.com y en Michael’s; despu√©s de probar algunos tipos diferentes de colorante para alimentos, ¬°este es el mejor!

Ingredientes para decoración (opcional)

  • asperja, cantidad al gusto
  • migas de pastel, ralladas con un rallador de queso fino
  • flores frescas o secas: utilic√© rosas rojas secas de grado alimenticio de bMAKER (Amazon.com) para decorar este pastel
  • frutos rojos, cantidad al gusto

Ingredientes para pastel de terciopelo rojo

Utensilios de cocina para pastel de terciopelo rojo

Rebanada de pastel de terciopelo rojo que se retira con servidor de tarta

Cosas para recordar para un pastel de terciopelo rojo exitoso

  • Aseg√ļrese de permitir que las 2 capas de pastel enfriar completamente antes del glaseado para que el glaseado no se derrita. Puede prepararlos con un d√≠a de anticipaci√≥n antes de armar el pastel para que no tenga que hacerlo todo de una vez. Si los prepara con anticipaci√≥n, despu√©s de que se enfr√≠en, aseg√ļrese de que se transfieran a un recipiente herm√©tico o envu√©lvalos en pl√°stico o envoltura de abejas reutilizable (tela recubierta de cera de abejas) para retener la humedad del pastel.
  • Aseg√ļrate de dejar que se asiente la primera capa de glaseado antes de terminar de glasear el pastel. Hacer todo el glaseado a la vez podr√≠a pelar algunas de las migas del pastel y solo hace que la decoraci√≥n del pastel sea m√°s ordenada.
  • Intente usar tiras de pastel (obtuve Wilton Bake Even Cake Strips) para obtener capas m√°s uniformes y planas; esto facilita el glaseado del pastel porque, para empezar, es m√°s uniforme. Aseg√ļrese de que est√©n empapados en agua antes de colocarlos en las cacerolas.

Tenedor lleno de pastel de terciopelo rojo

Si haces esto Pastel de terciopelo rojo receta, ¡házmelo saber en los comentarios a continuación!

Postre de lasa√Īa de terciopelo rojo en un plato

Hablando de terciopelo rojo, tambi√©n tenemos un delicioso postre de lasa√Īa de terciopelo rojo en el blog. Esta receta es perfecta para comidas compartidas con BBQ o cualquier tipo de reuni√≥n con una multitud.

rebanada de pastel de tiramis√ļ

Si est√° buscando otro pastel de declaraci√≥n, este pastel de tiramis√ļ es la soluci√≥n perfecta. ¬°Delicioso pastel de espresso con relleno de queso mascarpone y glaseado con sabor a caf√©!

rebanada de pastel de tablero de ajedrez con un tenedor

Y, por √ļltimo, este pastel de tablero de ajedrez es el regalo perfecto para la Pascua (o puede cambiar los colores para cualquier √©poca del a√Īo): ¬°impresione a sus amigos y familiares con un pastel colorido!

Pastel de terciopelo rojo

Pastel de terciopelo rojo

Esta receta de pastel de terciopelo rojo es una receta de pastel alto y dram√°tico de 2 niveles que usa cacao rojo, espresso en polvo y est√° cubierta con un delicioso glaseado de queso crema. ¬°Este pastel es festivo, atractivo y perfecto para celebraciones, cumplea√Īos y reuniones durante todo el a√Īo!

Receta de pin de impresión
Velocidad

Porciones: 12 rodajas

1 hora 25 minutos

Calorías: 960

Ingredientes

Toppings para decoración (opcional)

Instrucciones

Hacer pastel de terciopelo rojo

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase 2 moldes para pasteles de 9 x 2 pulgadas con aceite en aerosol, forre con papel de pergamino y engrase.

  • En un taz√≥n grande para mezclar, agregue la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio, la sal kosher, el espresso en polvo y mezcle. Dejar de lado.

  • Combine el vinagre de sidra de manzana y el suero de leche en una medida h√ļmeda, reserve en el refrigerador.

  • En un taz√≥n peque√Īo-mediano, combine la Emulsi√≥n de panader√≠a Red Velvet, el cacao en polvo rojo y la vainilla. Dejar de lado.

  • En un taz√≥n grande para mezclar (o un taz√≥n para mezclar de pie) y una batidora el√©ctrica de mano, bata la mantequilla sin sal y ambos az√ļcares hasta que est√©n esponjosos y combinados, raspe los lados, si es necesario. Agregue los huevos y combine completamente. Agregue el aceite de canola y combine. Agregue la mezcla de cacao en polvo rojo y combine completamente.

  • Agregue gradualmente la harina y el suero de leche en partes (aproximadamente 3-4 adiciones cada una) y mezcle hasta que est√©n combinados. No haga sobre mezcla.

  • Ponga una cantidad uniforme en cada molde para hornear preparado. Hornee ambos en el horno precalentado a 350 grados durante 45-55 minutos o hasta que pueda insertar un palillo de dientes o un cuchillo de mantequilla en el centro y salga limpio. No hornee en exceso.

  • Cuando los pasteles est√©n listos, d√©jelos enfriar en los moldes sobre una rejilla de alambre durante 5 a 10 minutos y luego gire los pasteles sobre las rejillas de alambre y d√©jelos enfriar completamente antes de glasear.

Hacer glaseado de queso crema

  • En un taz√≥n grande, combine el queso crema a temperatura ambiente, la mantequilla sin sal, el extracto puro de vainilla y la sal kosher. Agregue gradualmente el az√ļcar de reposter√≠a.

  • Puede usarlo de inmediato o refrigerar el glaseado; solo aseg√ļrese de que el glaseado est√© a temperatura ambiente cuando lo aplique.

Ensamblando el pastel de terciopelo rojo

  • Con un girador de pasteles o un soporte (preferiblemente con una almohadilla antideslizante), coloque un c√≠rculo de pastel de cart√≥n de 10 pulgadas (opcional) en el centro. Coloca la primera capa. Ponga una fina capa de glaseado en el medio y extienda uniformemente con una esp√°tula desplazada. Coloque la segunda capa encima. Agregue m√°s glaseado de queso crema y extienda uniformemente con la esp√°tula compensada. Escarcha los lados o d√©jalos en blanco. Para obtener el aspecto de “torta desnuda”, congele los lados, extienda uniformemente y luego use un peine para decorar pasteles o simplemente un raspador de banco plano para quitar suavemente el glaseado dejando una capa delgada sobre los lados del pastel. Decore con coberturas opcionales, por ejemplo, en este caso, flores secas comestibles de grado alimenticio. ¬°Corta y disfruta!

Consejos de expertos y preguntas frecuentes

  • Puede refrigerar este pastel en un recipiente herm√©tico hasta por 3 d√≠as.
  • Si est√° agregando coberturas opcionales, aseg√ļrese de agregarlas cuando el glaseado est√© a temperatura ambiente, para que se adhieran bien al glaseado y no se caigan.

Nutrición

Servicio: 1rebanada | Calor√≠as: 960California | Carbohidratos: 96gramo | Prote√≠na: 10gramo | Gordo: 60gramo | Grasa saturada: 28gramo | Colesterol: 179mg | Sodio: 505mg | Potasio: 177mg | Fibra: 1gramo | Az√ļcar: 64gramo | Vitamina A: 1565IU | Calcio: 92mg | Hierro: 1mg

Pastel de terciopelo rojo