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Pastel de terciopelo rojo

Pastel de terciopelo rojo

imagen de pin de pastel de terciopelo rojo

Esta Pastel de terciopelo rojo receta es una receta de pastel alto, dramático, de 2 niveles que usa cacao rojo, Café exprés polvo, y está cubierto con un delicioso Crema de queso glaseado. ¡Este pastel es festivo, atractivo y perfecto para celebraciones, cumpleaños y reuniones durante todo el año!

Rebanada de pastel de terciopelo rojo con glaseado de queso crema

Pastel de terciopelo rojo

Hola a todos,

Rojo. Terciopelo. Pastel. Es uno de esos pasteles elusivos y especiales que tiene entonces muchas versiones. Déjame contarte sobre esta versión ūüôā

Es un pastel alto de dos niveles, es espectacular y espléndido rojo carmesí. Es un sabor sutil y delicioso con chocolate rojo holandés, pastel de suero de leche con fragante vainilla tonos. Esta receta está húmeda con un miga fina de pastel y textura deliciosa.

Pastel de terciopelo rojo completado en un soporte para pasteles

El glaseado

Tradicionalmente, Pastel de terciopelo rojo tiene un blanco queso crema glaseado o crema de mantequilla. Uso un Crema de queso glaseado que tiene un montón de mantequilla para darle ese rico y suave sabor a mantequilla. Las capas de pastel expuestas son comunes para mostrar esas capas rojas. En mi versión, hice un estilo de “torta desnuda” de glasear los lados, que está a medio camino entre no glasear los lados y glasear los lados, mostrando astillas de las hermosas capas rojas, solo para bromear!

Pastel de terciopelo rojo fotografía cenital con pétalos de rosa comestibles

La decoración de la torta

Elegí decorar este pastel con rosas rojas de calidad alimentaria (fuente a continuación). También puedes hacer frutos rojos (fresas), flores como otros colores de rosas y aliento de bebé. Se puede decorar con diferentes tipos de frutas, migas de bizcocho rojo rallado y / o chispas.

También he hecho este pastel decorado con migas de pastel ralladas en el pasado. Puede hacer esto nivelando el pastel cortando la parte superior abovedada y luego usando un rallador de queso fino para rallar finamente las migas de pastel. Tortas y luego espolvoreas como quieras.

Rebanada de pastel de terciopelo rojo

Ingredientes para el pastel de terciopelo rojo

  • aceite en aerosol o mantequilla sin sal, para engrasar la sartén
  • 4 tazas de harina para pastel (puede sustituir la misma cantidad por harina para todo uso), tamizada para eliminar los grumos
  • 1 1/2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de polvo de espresso instantáneo (usé Anthony’s, disponible en Amazon.com)
  • 1 taza de suero de leche
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de extracto puro de vainilla
  • 3 cucharadas Lorann Professional Kitchen Red Velvet Bakery Emulsion (Amazon.com y Michael’s)
  • 2 cucharadas de cacao en polvo rojo de proceso holandés sin azúcar (yo uso “Guittard Chocolate Cocoa Rouge Cocoa Powder, Unsweetened”, puede sustituir el cacao en polvo de proceso holandés normal)
  • 2 barras (1 taza) de mantequilla sin sal
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 2 tazas de azúcar blanca granulada
  • 3/4 taza de aceite de canola (puede sustituir al aceite vegetal)
  • 4 huevos grandes

Pastel de terciopelo rojo

Ingredientes para el glaseado de queso crema

  • 16 onzas (2 bloques) de queso crema regular, temperatura ambiente
  • 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 2 tazas de azúcar en polvo, tamizada para eliminar los grumos
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla, orgánico
  • 1/4 cucharadita de sal kosher

pastel de terciopelo rojo - emulsión de terciopelo rojo

Propina: Encontré Lorann Professional Kitchen Red Velvet Bakery Emulsion en Amazon.com y en Michael’s; después de probar algunos tipos diferentes de colorante para alimentos, ¡este es el mejor!

Ingredientes para decoración (opcional)

  • asperja, cantidad al gusto
  • migas de pastel, ralladas con un rallador de queso fino
  • flores frescas o secas: utilicé rosas rojas secas de grado alimenticio de bMAKER (Amazon.com) para decorar este pastel
  • frutos rojos, cantidad al gusto

Ingredientes para pastel de terciopelo rojo

Utensilios de cocina para pastel de terciopelo rojo

Rebanada de pastel de terciopelo rojo que se retira con servidor de tarta

Cosas para recordar para un pastel de terciopelo rojo exitoso

  • Asegúrese de permitir que las 2 capas de pastel enfriar completamente antes del glaseado para que el glaseado no se derrita. Puede prepararlos con un día de anticipación antes de armar el pastel para que no tenga que hacerlo todo de una vez. Si los prepara con anticipación, después de que se enfríen, asegúrese de que se transfieran a un recipiente hermético o envuélvalos en plástico o envoltura de abejas reutilizable (tela recubierta de cera de abejas) para retener la humedad del pastel.
  • Asegúrate de dejar que se asiente la primera capa de glaseado antes de terminar de glasear el pastel. Hacer todo el glaseado a la vez podría pelar algunas de las migas del pastel y solo hace que la decoración del pastel sea más ordenada.
  • Intente usar tiras de pastel (obtuve Wilton Bake Even Cake Strips) para obtener capas más uniformes y planas; esto facilita el glaseado del pastel porque, para empezar, es más uniforme. Asegúrese de que estén empapados en agua antes de colocarlos en las cacerolas.

Tenedor lleno de pastel de terciopelo rojo

Si haces esto Pastel de terciopelo rojo receta, ¡házmelo saber en los comentarios a continuación!

Postre de lasaña de terciopelo rojo en un plato

Hablando de terciopelo rojo, también tenemos un delicioso postre de lasaña de terciopelo rojo en el blog. Esta receta es perfecta para comidas compartidas con BBQ o cualquier tipo de reunión con una multitud.

rebanada de pastel de tiramisú

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rebanada de pastel de tablero de ajedrez con un tenedor

Y, por último, este pastel de tablero de ajedrez es el regalo perfecto para la Pascua (o puede cambiar los colores para cualquier época del año): ¡impresione a sus amigos y familiares con un pastel colorido!

Pastel de terciopelo rojo

Pastel de terciopelo rojo

Esta receta de pastel de terciopelo rojo es una receta de pastel alto y dramático de 2 niveles que usa cacao rojo, espresso en polvo y está cubierta con un delicioso glaseado de queso crema. ¡Este pastel es festivo, atractivo y perfecto para celebraciones, cumpleaños y reuniones durante todo el año!

Receta de pin de impresión
Velocidad

Porciones: 12 rodajas

1 hora 25 minutos

Calorías: 960

Ingredientes

Toppings para decoración (opcional)

Instrucciones

Hacer pastel de terciopelo rojo

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase 2 moldes para pasteles de 9 x 2 pulgadas con aceite en aerosol, forre con papel de pergamino y engrase.

  • En un tazón grande para mezclar, agregue la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio, la sal kosher, el espresso en polvo y mezcle. Dejar de lado.

  • Combine el vinagre de sidra de manzana y el suero de leche en una medida húmeda, reserve en el refrigerador.

  • En un tazón pequeño-mediano, combine la Emulsión de panadería Red Velvet, el cacao en polvo rojo y la vainilla. Dejar de lado.

  • En un tazón grande para mezclar (o un tazón para mezclar de pie) y una batidora eléctrica de mano, bata la mantequilla sin sal y ambos azúcares hasta que estén esponjosos y combinados, raspe los lados, si es necesario. Agregue los huevos y combine completamente. Agregue el aceite de canola y combine. Agregue la mezcla de cacao en polvo rojo y combine completamente.

  • Agregue gradualmente la harina y el suero de leche en partes (aproximadamente 3-4 adiciones cada una) y mezcle hasta que estén combinados. No haga sobre mezcla.

  • Ponga una cantidad uniforme en cada molde para hornear preparado. Hornee ambos en el horno precalentado a 350 grados durante 45-55 minutos o hasta que pueda insertar un palillo de dientes o un cuchillo de mantequilla en el centro y salga limpio. No hornee en exceso.

  • Cuando los pasteles estén listos, déjelos enfriar en los moldes sobre una rejilla de alambre durante 5 a 10 minutos y luego gire los pasteles sobre las rejillas de alambre y déjelos enfriar completamente antes de glasear.

Hacer glaseado de queso crema

  • En un tazón grande, combine el queso crema a temperatura ambiente, la mantequilla sin sal, el extracto puro de vainilla y la sal kosher. Agregue gradualmente el azúcar de repostería.

  • Puede usarlo de inmediato o refrigerar el glaseado; solo asegúrese de que el glaseado esté a temperatura ambiente cuando lo aplique.

Ensamblando el pastel de terciopelo rojo

  • Con un girador de pasteles o un soporte (preferiblemente con una almohadilla antideslizante), coloque un círculo de pastel de cartón de 10 pulgadas (opcional) en el centro. Coloca la primera capa. Ponga una fina capa de glaseado en el medio y extienda uniformemente con una espátula desplazada. Coloque la segunda capa encima. Agregue más glaseado de queso crema y extienda uniformemente con la espátula compensada. Escarcha los lados o déjalos en blanco. Para obtener el aspecto de “torta desnuda”, congele los lados, extienda uniformemente y luego use un peine para decorar pasteles o simplemente un raspador de banco plano para quitar suavemente el glaseado dejando una capa delgada sobre los lados del pastel. Decore con coberturas opcionales, por ejemplo, en este caso, flores secas comestibles de grado alimenticio. ¡Corta y disfruta!

Consejos de expertos y preguntas frecuentes

  • Puede refrigerar este pastel en un recipiente hermético hasta por 3 días.
  • Si está agregando coberturas opcionales, asegúrese de agregarlas cuando el glaseado esté a temperatura ambiente, para que se adhieran bien al glaseado y no se caigan.

Nutrición

Servicio: 1rebanada | Calorías: 960California | Carbohidratos: 96gramo | Proteína: 10gramo | Gordo: 60gramo | Grasa saturada: 28gramo | Colesterol: 179mg | Sodio: 505mg | Potasio: 177mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 64gramo | Vitamina A: 1565IU | Calcio: 92mg | Hierro: 1mg

Pastel de terciopelo rojo