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Pastel de terciopelo rojo desnudo de telaraƱa

Pastel de terciopelo rojo desnudo de telaraƱa

¿Estás de moda con los pasteles desnudos? Vaya, no estoy hablando de los pasteles de despedida de soltero / ette que son anatómicamente correctos en un grado incómodo. yo todavía no creas que tengo la edad suficiente para verlos. No, estoy hablando de la última tendencia de pastel de dejar el exterior de los pasteles sin terminar, para que las capas de pastel y el glaseado estén en exhibición. Si no los ha visto, obviamente estamos viendo diferentes tableros de Pinterest, porque esas cosas son en todos lados.

Estoy desgarrado Por un lado, me encantan los buenos saltos de carro como el próximo cazador de tendencias. Por otro lado, demasiados pasteles desnudos se ven un poco descuidados. Quiero decir, quiero deslumbrar todo lo que veo, ¿realmente tengo en mí contentarme con un pastel desnudo?

Entonces, me comprometí e hice un pastel "semi-vestido" en su lugar. Perfecto para el panadero inocente que aún no está listo para comprometerse con la desnudez culinaria.

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Pastel de terciopelo rojo desnudo de telaraña | De SugarHero.com

Este pastel es el mejor de ambos mundos: el pastel y las capas de glaseado son parcialmente visibles, pero la intrincada tubería de tela de araña deja lo suficiente para la imaginación. Mrow!

Pastel de terciopelo rojo desnudo de telaraña | De SugarHero.com

Por supuesto, como es octubre, tengo la obligación contractual de ponerle una araña. Lo siento por cualquiera que esté harto de los postres de Haloweenie: no hago las reglas, simplemente esculpo laboriosamente los arácnidos de fondant. Es una vida dura.

Pastel de terciopelo rojo desnudo de telaraña | De SugarHero.com

Para hacer este pastel, utilicé mi confiable receta de terciopelo rojo y agregué un poco de cacao en polvo extra ya que pensé que un color más burdeos sería apropiadamente espeluznante. Lo llené con un rico glaseado de queso crema de chocolate y le eché varios puñados de cerezas Morello picadas (cerezas agrias conservadas en almíbar). La combinación de la torta de suero de leche / cacao, queso crema de chocolate picante y jugosa fruta agria fue fantástica.

Pastel de terciopelo rojo desnudo de telaraña | De SugarHero.com

Reservé un poco del glaseado de queso crema antes de agregar el chocolate, y usé el glaseado de queso crema simple para colocar el diseño de tela de araña en el exterior del pastel después de que se hubiera enfriado durante unas horas. Dato curioso: ¡es sorprendentemente difícil hacer una telaraña de aspecto decente! No creo que le demos a las arañas en nuestras vidas casi suficiente crédito Pueden parecer extraños, pero aparentemente son realmente inteligentes y buenos en las relaciones espaciales.

Fui con un patrón de telaraña denso e intrincado en toda la parte superior y los lados del pastel, pero puede ahorrar tiempo haciendo que su web sea más grande, o simplemente dibujando una o dos redes en el pastel y dejando más de ella en blanco. Me refiero a "desnudo".

Pastel de terciopelo rojo desnudo de telaraña | De SugarHero.com

Para hacer la araña fondant, necesitarás fondant negro. Siempre recomiendo comprar fondant negro (en lugar de tratar de teñir fondant blanco usted mismo) porque nunca terminará con un negro verdadero: puede usar una botella entera de colorante para alimentos y aún así tener un gris fangoso. ¡Es mejor gastar unos dólares extra y obtener un negro profundo y brillante sin problemas! Me gusta la marca Satin Ice, pero mi tienda local de Michael vende la marca Duff Goldman si eso es más conveniente para usted.

Pastel de terciopelo rojo desnudo de telaraña | De SugarHero.com

Formar el cuerpo es fácil, ¡pero las piernas son complicadas! En realidad presioné el fondant alrededor de alambres delgados que se doblaron en forma de patas, y dejé aproximadamente 1/2 pulgada de alambre expuesto en los extremos, para pegarlo en el cuerpo. Después de formar el cuerpo y todas las patas por separado, dejé que todo se seque durante la noche en una bandeja para hornear espolvoreada con cacao, y luego ensamblé la araña encima del pastel al día siguiente. No intentes ensamblarlo y luego transferirlo, y no lo amarres en el asiento del pasajero ni te diviertas por caminos llenos de baches: ¡este pequeño es delicado! Pero si puedes soportar manejarlo con guantes para niños, vale la pena, porque agrega el toque perfecto a este pastel espeluznante.

Pastel de terciopelo rojo desnudo de telaraña | De SugarHero.com

Entonces, ¿qué hay de ti: eres un pastel desnudo o profesional? ¿O te unirás a mí en mi compromiso de pastel semi-vestido? ¿O estás listo para arrojarme algo si no dejo de hablar sobre los hábitos de aderezo de los productos horneados inanimados?

Pastel de terciopelo rojo desnudo de telaraña

Este pastel de terciopelo rojo desnudo de Spiderweb tiene nueve capas de genialidad con un poco de telaraña espeluznante que le permite ver cada hermosa capa.

Tiempo de preparación2 horas

Hora de cocinar35 minutos

Tiempo Total2 horas 35 minutos

Porciones: dieciséis

Para el pastel de terciopelo rojo:

  • 21 onz harina para todo uso 5 tazas
  • 21 onz azúcar granulada 3 tazas
  • 2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 2 cucharadita sal
  • 3/4 onz cacao en polvo sin azúcar 1/4 taza
  • 2 tazas aceite vegetal
  • 3 tazas suero de la leche a temperatura ambiente
  • 4 4 huevos a temperatura ambiente
  • 2 cucharada colorante alimentario en gel rojo o 4 cucharadas de colorante rojo líquido para alimentos
  • 2 cucharadita vinagre blanco
  • 2 cucharadita extracto de vainilla

Para el glaseado:

  • 2 1/2 tazas cerezas morello
  • 8 onz chocolate semidulce o agridulce
  • 24 onz queso crema 1 1/2 lbs, a temperatura ambiente
  • 12 onz mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 2 cucharada extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita sal
  • 2 1/4 libras azúcar en polvo
  • 3 cucharada Leche

Para hacer el pastel de terciopelo rojo:

  • Precaliente el horno a 350 F. Forre cinco moldes para pasteles de 8 pulgadas con rondas de pergamino y rocíe los moldes con spray antiadherente.

  • En un tazón mediano, tamice o mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el cacao y la sal. En un tazón aparte, combine el aceite, el suero de leche, los huevos, el colorante para alimentos, el vinagre y la vainilla, y mezcle a velocidad media con un accesorio de paleta hasta que todo esté suave.

  • Detenga la batidora, agregue los ingredientes secos y mezcle a fuego lento hasta que desaparezcan las rayas de harina. Gire la velocidad a media y continúe mezclando hasta que los grumos se hayan ido y la masa esté suave, 1-2 minutos. Divide la masa entre los cinco moldes para pasteles. Si tiene una báscula de cocina, cada sartén obtendrá aproximadamente 18 oz de masa.

  • Hornee los pasteles de terciopelo rojo durante 30-35 minutos, hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se toque ligeramente y un palillo insertado en el centro salga limpio.

  • Enfríe los pasteles completamente en una rejilla de alambre, luego sáquelos de los moldes y envuélvalos bien en una envoltura de plástico. Coloque los pasteles en el congelador para que se enfríen durante al menos 1 hora antes de armar el pastel. No deben congelarse sólidos, pero será mucho más fácil de ensamblar si están parcialmente congelados y firmes. Si desea prepararlos con anticipación y congelarlos durante varios días o varias semanas, está bien, se mantendrán bien. Simplemente déjelos reposar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos antes de intentar cortarlos para que sean más fáciles de cortar.

Para hacer el glaseado:

  • Escurre las cerezas y córtalas en trozos grandes. Forre una bandeja para hornear con varias capas de papel de cocina, extienda las cerezas picadas encima y luego coloque otras pocas capas de papel de cocina sobre las cerezas. Presione suavemente para absorber el exceso de líquido de las cerezas, luego déjelas reposar mientras prepara el resto del glaseado.

  • Pica finamente el chocolate y colócalo en un recipiente apto para microondas. Microondas el chocolate, revolviendo cada 30 segundos, hasta que se derrita y suave. Ponga a un lado para que se enfríe a temperatura ambiente mientras prepara el resto del glaseado.

  • Combine el queso crema y la mantequilla en el tazón de una batidora de pie grande equipada con un accesorio de paleta. Batirlos hasta que estén suaves y esponjosos, sin trozos de mantequilla o queso crema. Agrega la vainilla y la sal y mézclalo.

  • Combine la mantequilla y el queso crema en el tazón de una batidora de pie grande equipada con un accesorio de paleta. Batirlos hasta que estén suaves y esponjosos, sin trozos de mantequilla o queso crema. Agrega la vainilla y la sal y mézclalo.

  • Agregue el azúcar en polvo y la leche, y mezcle a baja velocidad hasta que el azúcar se humedezca. Gire la velocidad a media y bata hasta que el glaseado esté esponjoso y ligero. Agregue más crema o azúcar según lo desee, para obtener su textura óptima. Retire aproximadamente 1 1/2 tazas de glaseado de queso crema, transfiéralo a un recipiente de almacenamiento y refrigere hasta que esté listo para decorar el pastel.

  • Una vez que el chocolate derretido ya no esté tibio al tacto, agréguelo al tazón grande de glaseado y mezcle hasta obtener un glaseado de chocolate suave y rico. Agregue las cerezas picadas y revuélvalas suavemente con la mano. El glaseado se puede hacer con anticipación y almacenar en el refrigerador. Permita que el glaseado llegue a temperatura ambiente antes de usar.

Armar:

  • Es más fácil si está trabajando con pasteles parcialmente congelados. Coloque una ronda de terciopelo rojo en un círculo de pastel de cartón y cúbralo con aproximadamente un cuarto del glaseado de queso crema de chocolate. Use una espátula desplazada para extender el glaseado hasta el borde del pastel. Coloque una segunda ronda de terciopelo rojo en la parte superior y cúbrala con más glaseado.

  • Continúa colocando los pasteles en capas y el glaseado hasta que hayas apilado las 5 capas de pasteles. Use una espátula offset grande o un raspador de banco para raspar alrededor del borde exterior del pastel, alisando cualquier glaseado que se haya salido entre las capas para que los lados del pastel estén completamente lisos.

  • Refrigere el pastel hasta que el glaseado esté firme, durante al menos 1-2 horas.

  • Transfiera el glaseado de queso crema blanco reservado a una manga pastelera equipada con una pequeña punta redonda (utilicé una punta Ateco # 2). Coloca un patrón de tela de araña en la parte superior y los lados del pastel para terminarlo. Cubra con una araña fondant, si lo desea. Para el mejor sabor y textura, sirva este pastel a temperatura ambiente.

Calorías 985kcal El | Carbohidratos: 141sol El | Proteína: 10sol El | Gordo: 43sol El | Grasa saturada: 25sol El | Colesterol: 139mg El | Sodio: 691mg El | Potasio: 286mg El | Fibra: 2sol El | Azúcar: 108sol El | Vitamina A: 1250IU El | Calcio: 125mg El | Hierro: 3.2mg

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