¡Este pastel de terciopelo rojo es húmedo y sabroso y siempre un tapón de espectáculo! Si nunca has hecho un pastel de terciopelo rojo desde cero, ¡ahora es el momento! ¡Prueba este pastel de terciopelo rosa de un tazón a continuación!
Me encanta este pastel por varias razones, pero principalmente por el sabor. ¡Es simplemente delicioso! UN De Verdad bueno Pastel de terciopelo rojo.
¿Qué es Red Velvet Cake?
Este pastel ha existido desde siempre y comenzó con ingredientes simples como cacao, suero de leche y vinagre. El color rojo se agregó más tarde, dando como resultado los colores vibrantes que vemos hoy. Tradicionalmente se combina con glaseado de queso crema, pero los puristas del pastel de terciopelo rojo a menudo prefieren un glaseado de armiño (lo que yo llamo salsa de pastel).
¿A qué sabe el pastel de terciopelo rojo??
En estos días (en la mayoría de las recetas) sabe a pastel de chocolate. Pero no debería tener un sabor tan rico como un pastel de chocolate tradicional debido a la adición de suero de leche y vinagre, que reducen la riqueza del cacao. Sin embargo, todo eso depende de la calidad y selección de los ingredientes. Puede usar un vinagre especial de cacao oscuro o de sidra de manzana o vainilla extra rica que afectaría el sabor. ¡Recomiendo hacer su propio suero de leche casero para esta receta!
Caminé por el camino del medio con mi receta de pastel de terciopelo rojo, usando suero de leche y vinagre, pero también colorante para alimentos. ¡También lo combiné con mi glaseado de queso crema favorito y creo que todo es bastante mágico!
¿Cómo se decora un pastel de terciopelo rojo?
Decoré este pastel con algunas herramientas simples.
Primero fue una manga pastelera equipada con una punta 2A (gran ronda abierta). Usé este consejo para crear las cucharadas alrededor del borde del pastel. No es imprescindible utilizar una punta de 2A, puede lograr un efecto similar simplemente cortando la punta de la manga pastelera. Es importante usar una manga pastelera para controlar el flujo de glaseado al colocar las cucharadas.
Lo siguiente es la gran espátula desplazada. Esto se usó para crear el patrón en la parte superior del pastel donde simplemente presioné la punta de la espátula hacia abajo en la cucharada y la arrastré hacia el centro del pastel. Es tan simple e indulgente, pero una forma realmente hermosa de decorar.
Consejos, trucos y variaciones para el pastel de terciopelo rojo
Puede preparar su glaseado de queso crema con anticipación, solo asegúrese de que esté a temperatura ambiente antes de esparcirlo sobre el pastel.
Al cortar este pastel, use un cuchillo largo y afilado. Me gusta cortar el pastel frío para obtener trozos más precisos, pero para este pastel específicamente, prefiero servirlo a temperatura ambiente. A temperatura ambiente, es suave y usar un cuchillo afilado ayudará a asegurar que sus piezas permanezcan juntas y se vean hermosas.
¿Quieres convertir esta receta en brownies? Agregue un huevo adicional (es decir, 3 en total) y retire el polvo de hornear. ¡Es fabuloso denso y esponjoso brownie de terciopelo rojo!
¡Este pastel de terciopelo rojo es húmedo y sabroso y siempre un tapón de espectáculo! Si nunca has hecho un pastel de terciopelo rojo desde cero, ¡ahora es el momento!
Curso:
Postre
Cocina:
americano
Palabra clave:
Pastel de terciopelo rojo
Porciones: 8 SERVICIO
:
-
1
taza
(240g) suero de leche,
temperatura ambiente -
1
cucharadita
Vainilla McCormick -
1
cucharadita
vinagre -
1
onz
colorante rojo -
2
tazas
(450g) de azúcar granulada -
1
tazas
(224g) de aceite vegetal (se puede utilizar aceite de oliva) -
2
huevos grandes
temperatura ambiente -
2 1/2
tazas
(320g) de harina de repostería -
1/4
taza
(32g) cacao en polvo de buena calidad -
1 1/2
cucharadita
Levadura en polvo
-
Caliente el horno a 350 ° F. Prepare tres moldes para hornear redondos de 8 pulgadas rociando con hornear y forrando con pergamino o untando GOOP y forrando con pergamino.
-
En una taza medidora de 2 tazas (o tazón mediano) vierta suero de leche.
-
Agregue la vainilla, el vinagre y el colorante rojo para alimentos al suero de leche y bata para combinar completamente. Dejar de lado.
-
En un tazón grande agregue el azúcar, el aceite y los huevos y mezcle con la mano hasta que esté suave y de color amarillo claro.
-
Agregue harina para pastel, cacao y polvo de hornear a la mezcla de azúcar y bata hasta que estén combinados.
-
Ahora agregue la mezcla de suero de leche y bata hasta que esté combinado. No quieres que queden grumos, pero te recomiendo que seas suave con esta masa.
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Vierta aproximadamente 1 3/4 taza de masa en cada molde y hornee por 22 a 32 minutos. Cuando use mi horno de convección, los hornearé a 325 ° F durante 22 minutos. El bizcocho está listo cuando no parece mojado en la parte superior y si presionas con el dedo suavemente en el centro del bizcocho se siente firme.
-
Deje enfriar en la sartén durante unos 5 minutos, luego invierta sobre una rejilla para enfriar. Enfríe los pasteles hasta que estén listos para ensamblar.
Curso:
Postre
Palabra clave:
Crema de queso glaseado
:
-
2
Paquetes de 8 onzas de queso crema, ablandado y cortado en trozos pequeños -
1/2
C
1 barra, 113 g de mantequilla sin sal, ablandada y cortada en trozos pequeños -
2
cucharadita
Extracto de vainilla McCormick -
5
C
azúcar de repostería
-
Combine todos los ingredientes excepto el azúcar en el tazón de la batidora de pie y mezcle a velocidad media hasta que quede suave, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
-
Reduzca la velocidad de la batidora a media baja y agregue el azúcar glas una taza a la vez. Raspe los lados del tazón con frecuencia.
-
Una vez que se haya agregado todo el azúcar, bata hasta que quede esponjoso, de 3 a 6 minutos.
¡Este es un pastel de terciopelo rojo SUPER húmedo! No podía dejar de tomarle fotos. Bueno, en realidad lo hice porque luego me lo comí. 🙂
Después de pruebas adicionales, esta receta se ha actualizado para utilizar HARINA DE PASTEL en lugar de para todo uso.
Diseño de tarta de Chiarapassion.com.
conocer a Amanda Rettke
Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.
