Este delicioso pastel de taza de calabaza es cetogénico y sin gluten. Sin el glaseado, es un gran desayuno. Con el glaseado, un delicioso postre.
¡Adoro los pasteles de taza! Son rápidos y fáciles, y le brindan un maravilloso control de porciones integrado. ¡No hay tentación acechando en el refrigerador después de haber comido!
Estoy disfrutando especialmente este pastel de taza de calabaza. Es el postre de otoño perfecto (¡o desayuno!). Hecho con harina de coco y endulzado con un edulcorante sin azúcar, este pastel es ceto y sin gluten.
Los ingredientes que necesitarás
Aquí hay una descripción general de los ingredientes que necesitará para hacer este sabroso pastel (las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación):
Mantequilla sin sal: Me encanta usar mantequilla europea cremosa, pero cualquier mantequilla quedará genial.
Calabaza enlatada: Asegúrese de comprar puré de calabaza puro y no relleno de pastel de calabaza endulzado.
Edulcorante: Yo uso glicerita de stevia. Probablemente puedas usar un edulcorante granulado en su lugar.
Extracto de vainilla: Trate de usar el producto real, extracto puro de vainilla, y no el sabor artificial. Hay una diferencia.
Canela: También puede usar especias para pastel de calabaza en esta receta.
Huevo: Utilizo huevos grandes en casi todas mis recetas, incluida esta.
Harina de coco: Un excelente sustituto de la harina. Dado que es extremadamente absorbente, es mejor medirlo por peso y no por volumen. ¡Cada gramo cuenta!
Levadura en polvo: Asegúrate de que esté fresco. Y si es necesario, también asegúrese de que no contenga gluten.
Para el glaseado: Queso crema, calabaza enlatada, edulcorante, canela y vainilla.
Cómo hacer un pastel de taza de calabaza
Este delicioso pastel se “hornea” en el microondas durante solo 90 segundos. De hecho, tuve la idea de este pastel de esta receta de pan de 90 segundos.
¿Qué pasaría, me preguntaba, si añadía calabaza, un edulcorante y canela? Aumenté la cantidad de harina de coco solo un poco, es tan absorbente que demasiado significa un pastel muy seco, ¡y me encantó el resultado!
El glaseado es encantador y tan fácil de hacer como el pastel. Simplemente mezclo los ingredientes a mano. El pastel es agradable sin glaseado, pero es muy bueno con él.
Dado que esta receta requiere una pequeña cantidad de puré de calabaza, es una buena receta para hacer cuando tenga sobras de calabaza de otra receta.
Las instrucciones detalladas para hacer este pastel se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí están los pasos básicos:
1. Mezcle los ingredientes del glaseado a mano. Dejar de lado.
2. En un molde, mezcle bien los ingredientes del pastel, en el orden indicado.
3. Calienta el pastel en el microondas durante 90 segundos.
4. Deje que el pastel se enfríe un poco, luego córtelo transversalmente y congele, como se muestra en el siguiente video.
Cómo endulzar este pastel
Yo uso ½ cucharadita de glicerita de stevia para endulzar este pastel de calabaza. Esto debería equivaler a aproximadamente 2 cucharadas de azúcar.
No he probado esta receta con ningún otro edulcorante que no sea stevia glicerita, pero siéntase libre de experimentar con su propio edulcorante granulado favorito.
Cómo servir este pastel
Es un pastel grande y, cuando está glaseado, hace dos porciones generosas y abundantes. Cuando lo hago sin el glaseado, lo tomo todo para el desayuno. Pero cuando lo congelo, lo comparto con mi esposo o guardo la mitad para más tarde.
Cómo almacenar el pastel de taza de calabaza
Puedes guardar este bizcocho en la nevera, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. Sácalo de la nevera 30 minutos antes de disfrutarlo. Si no está helado, también puede congelar este pastel en una bolsa para congelador hasta por 3 meses.
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Pastel De Taza De Calabaza
Un pastel de taza de calabaza fácil que también es cetogénico y sin gluten. Sin el glaseado, es un gran desayuno. Con el glaseado, un delicioso postre.
Tiempo de preparación15 minutos
Hora de cocinar1 min
Tiempo Totaldieciséis minutos
Curso: Postre
Cocina: americano
Palabra clave: sin gluten, ceto, pastel de taza, calabaza
Porciones: 2 porciones
Calorías: 219kcal
INGREDIENTES
Glaseado opcional:
- 2 onz queso crema
- 1 cucharada puré de calabaza puro enlatado
- ¼ cucharilla glicerita de stevia (equivale a 1 cucharada de azúcar en polvo) *
- ⅛ cucharilla canela molida
- ⅛ cucharilla extracto puro de vainilla
Pastel:
- 1 cucharada mantequilla sin sal
- 2 cucharadas puré de calabaza
- ½ cucharilla glicerita de stevia (equivale a 2 cucharadas de azúcar)
- ½ cucharilla extracto de vainilla
- ½ cucharilla canela molida
- 1 huevo grande
- 1,5 cucharadas harina de coco (11 gramos)
- ¼ cucharilla Levadura en polvo (sin gluten si es necesario)
INSTRUCCIONES
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Si prepara glaseado: ablande el queso crema en el microondas, unos 10 segundos. Mezcle los ingredientes restantes y bata hasta que quede suave. Dejar de lado.
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Coloque la mantequilla en un molde de 7 oz. Derretir en el microondas.
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Batir la calabaza, la stevia, la vainilla y la canela. Agrega el huevo y bate para incorporar.
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Agrega la harina de coco y la levadura en polvo. Batir hasta que quede suave, raspando los lados y el fondo y asegurándose de que la masa esté completamente lisa, bien incorporada y sin grumos. Especialmente revise la parte inferior del molde para asegurarse de que no haya áreas sin mezclar allí.
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Microondas durante unos 90 segundos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
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Retirar suavemente del molde. Pase un cuchillo por los bordes y deslice una pequeña espátula de goma debajo de la parte inferior si es necesario. Dale la vuelta al bizcocho para permitir que la parte inferior se ventile y evitar que se empape. Deje enfriar un poco.
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Disfrute el pastel de calabaza tal cual, o deshielo: córtelo por la mitad transversalmente. Escarcha el centro, luego la parte superior. Si tiene suficiente glaseado, también puede congelar los lados, como se muestra en el video.
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¡Córtalo en dos porciones y disfruta!
NOTAS
Cuando no congelo el pastel, ¡me como todo! Información nutricional para un pastel sin escarcha: calorías 238, grasa 18 g, grasa saturada 10 g, sodio 218 mg, carbohidratos 10 g, fibra 5 g, azúcares 10 g, proteína 8 g. ** Un edulcorante granulado en el glaseado se sentirá granulado, así que utilice un edulcorante en polvo.INFORMACIÓN NUTRICIONAL La mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados estén libres de gluten. La información nutricional es aproximada y puede contener errores, por lo que debe verificarla de forma independiente. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea atentamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas.
información nutricional
Pastel De Taza De Calabaza
Cantidad por porcion
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* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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