Recrear la textura delicada y única de un suéter tejido en un pastel puede ser un proceso fácil. ¡Con solo dominar unos sencillos pasos de tubería, puede disfrutar de esta reconfortante tradición de clima frío!
Para hacer este pastel necesitarás:
2 recetas de pastel de chocolate: puede usar mezclas de caja o desde cero. Una receta se horneará en dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas y la otra en dos moldes para pasteles redondos de 6 pulgadas. Debe tener 2 capas de pastel de chocolate de 8 pulgadas y 2 capas de pastel de chocolate de 6 pulgadas.
2 lotes de crema de mantequilla batida
crema de mantequilla de chocolate
colorante rojo y verde
Tablero de pastel redondo de 6 pulgadas (cartón)
conjunto de acopladores
puntas de tubería: n.o 3, n.o 5, n.o 13, n.o 22, n.o 102, n.o 233 (mira cómo guardo mis consejos aquí)
bolsas de repostería (al menos 12)
raspador de banco
soporte de pastel giratorio
Puesto de pasteles
espátula pequeña
pajitas
Este pastel funciona mejor si se prepara en el transcurso de 2 días. Quieres enfriar tus pasteles antes de armarlos. La gran cantidad de tuberías requerirá que también tomes algunos descansos. Planee hornear pasteles y hacer una capa de migas en un día y luego abordar las tuberías otro día.
Tenga en cuenta que puede extraer las piñas en cualquier momento, ya que deberán congelarse antes de poder colocarlas en el pastel.
Empiece por hacer los pasteles. Una receta se horneará en dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas y la otra en dos moldes para pasteles redondos de 6 pulgadas. Debe tener 2 capas de pastel de chocolate de 8 pulgadas y 2 capas de pastel de chocolate de 6 pulgadas. Una vez que los pasteles se hayan enfriado, nivelarlos. Los pasteles de 8 pulgadas deben estar nivelados a la misma altura y los pasteles de 6 pulgadas deben estar nivelados a la misma altura. Está bien si la altura de las capas de pastel de 6 pulgadas es más alta que la de 8 pulgadas.
Una vez nivelado, cubra cada capa con una envoltura de plástico y luego coloque los pasteles en el congelador. (Al menos por 2 horas, bien si es de noche)
Prepara la crema de mantequilla. Reserva 1 taza de crema de mantequilla y tírala de verde. Colóquelo en una manga pastelera, retire la mayor parte del aire, gire la bolsa y luego séllela con una banda de goma. (puede agregar un toque de marrón o negro para que sea más “de hoja perenne”) Reserve 1/2 taza de crema de mantequilla y tiñe de rojo. Ponlo en una manga pastelera.
Una vez hecho esto, coloque el resto de la crema de mantequilla en bolsas de pastelería. Guardo mi crema de mantequilla en la manga pastelera. Si prefiere llenar sus bolsas de pastelería según sea necesario, simplemente coloque la crema de mantequilla en un recipiente hermético hasta que esté listo para armar el pastel.
Prepara la crema de mantequilla de chocolate. Colocar en mangas pasteleras. (o un recipiente hermético)
Cuando esté listo para armar el pastel:
Coloque un pastel de 8 pulgadas en el soporte para pasteles. Cubra con 1/2 taza – 1 taza de crema de mantequilla. Suavizar. Coloque la capa restante de 8 pulgadas encima. Extienda la crema de mantequilla sobre todo el pastel. Dejar de lado. Coloque la tabla de pastel en el mostrador. Coloque un poco de crema de mantequilla en el centro. Coloque una capa de pastel de 6 pulgadas en la tabla de pastel. Cubra con 1/2 taza de crema de mantequilla y alísela para que el glaseado se derrame por los lados. Coloque otra capa de 6 pulgadas encima. Cubra todo el pastel con crema de mantequilla y alise lo más uniformemente posible.
Si se ven muchas migas, espere unos 15 minutos y luego cubra el pastel con otra capa de crema de mantequilla.
Sostén una pajita junto al pastel de 8 pulgadas. Córtalo para que tenga la misma altura que el pastel. Corta tres porciones para que tengas 3 pajitas de la misma altura. Inserte las pajitas en el pastel espaciadas alrededor del centro. Coloque con cuidado el pastel de 6 pulgadas encima del pastel de 8 pulgadas.
Recoge tu raspador de banco. Sosténgalo perpendicular al pastel y presiónelo suavemente contra el pastel. Acaba de crear una guía. Esto le dirá dónde colocar la tubería. Puedes hacer cualquier patrón que te guste, pero mi patrón cuando algo como esto: IIII I I IIII I I IIII I I IIII.
Cuatro líneas juntas, espacio, línea, gran espacio, línea, espacio, como, luego cuatro líneas juntas nuevamente. Observé este diseño y lo hice alrededor de la capa inferior y superior del pastel. Traté de alinear el gran espacio para la parte superior e inferior … a veces las líneas muy juntas se cortaron, ya que solo hice 2 o 3.
Si observa de cerca esta imagen, verá que el patrón superior no coincide con el patrón inferior. Debido a que son pasteles de diferentes tamaños, nunca combinarán perfectamente. Solo traté de asegurarme de que las filas de tuberías más grandes estuvieran alineadas.
En aras de la explicación, me referiré a cada sección como la sección pequeña, la sección mediana y la sección grande.
Comencé colocando un juego de acopladores en una manga pastelera y agregando una punta n. ° 5. Agregué la crema de mantequilla simple a la bolsa y comencé a seguir mis pautas. Haga esto alrededor de ambas capas de pastel.
A continuación, cambié la punta n. ° 5 por la punta n. ° 13, la punta de estrella pequeña. Comenzando en el borde superior de la capa inferior de la torta y en la sección pequeña, dibujé círculos hacia abajo. Al ribetear, asegúrese de superponer ligeramente el glaseado. Repite esto para que llenes todas las secciones pequeñas. Haga esto en ambas capas de pastel.
Ahora pasé a la punta n. ° 22. Esto se utilizará en la sección más grande. Comenzando en el extremo izquierdo, apliqué presión y canalicé, hacia el centro, luego liberé la presión a la mitad. Moví mi punta hacia el lado derecho de la sección grande, apliqué presión en la tubería hacia el centro nuevamente, liberando presión cerca del centro. Es un patrón de concha horizontal. Repetí esta misma técnica en toda la sección y luego en todas las secciones grandes alrededor del pastel.
La última técnica de ribete se realiza con la punta n. ° 5 nuevamente. Encontré la sección mediana y dibujé un punto en la parte superior. Quería que esto pareciera un hilo anudado, así que hice un círculo con el glaseado y luego coloqué otro círculo en la parte superior y liberé la presión. La mejor manera de hacer que esto sea consistente es comenzar en la parte superior, luego colocar una en la parte inferior, luego en el medio y luego completar si se necesitan más.
A continuación crearemos la piña. ¡Esto es realmente simple! Usando la punta n. ° 102 con glaseado de chocolate, extienda un pétalo en la cabeza de un clavo con un cuadrado de pergamino. Repita en la parte inferior, luego comience a construir las hojas. Haz las capas de pétalos más cortas que la capa anterior. (solo piensa en una forma de piña)
Aquí hay un pequeño video sobre cómo lo hice:
Una vez que haya terminado de montar, mueva con cuidado el cono de la pipa de crema de mantequilla de chocolate a una bandeja para hornear y congele hasta que esté listo para usar; 30 minutos. o hasta la noche a la mañana. Canalicé algunos pequeños, medianos y grandes. Solo necesitas 4 para el pastel, pero a mí me gustó tener más por si acaso.
Mientras las piñas se enfrían, comencé a colocar el resto de las decoraciones superiores.
Coloque la punta n. ° 5 en la bolsa con el glaseado de chocolate. Dibuja círculos alrededor de la parte superior del pastel. Esto puede ser muy irregular y áspero. Dibuja un par de líneas, o lo que serán “ramas”.
Obtenga su crema de mantequilla verde y colóquela en una manga pastelera equipada con la punta # 233 (hierba). Coloca agujas de pino en las “ramas”.
Si sus piñas están lo suficientemente frías como para moverlas, ahora puede agarrarlas y colocarlas en el pastel. Puede apilar un poco de glaseado adicional debajo del lugar donde desea la piña o simplemente colocarlo en el pastel cerca de las “ramas”. Una vez que haya colocado las piñas, regrese y complete cualquier espacio muerto con la crema de mantequilla verde.
Ahora coloque la punta n. ° 3 en una manga pastelera llena de crema de mantequilla roja. Distribuya las “bayas” en cantidades extrañas alrededor de la parte superior del pastel y cerca de las piñas. Usé grupos de 3, pero también puedes hacer un grupo de cinco.
Ahora muévase hacia abajo hasta el borde superior visible del pastel de 8 pulgadas. En el lado opuesto de donde colocaste las piñas en la parte superior del pastel, dibuja una línea. (rama) Ponga “agujas de pino” verdes encima. Coloque su cono de pino de tamaño más pequeño encima de eso. Ahora termina con una baya o dos.
Si bien este pastel lleva un poco de tiempo, ¡en realidad es muy fácil de hacer! Y diversión. Me divertí cantando … pero creo que eso es porque estaba escuchando mi podcast favorito mientras lo hacía. 🙂
Me inspiré para hacer este pastel cuando vi esta publicación sobre Country Living. Todos estos pasteles eran increíbles, ¡pero todos hechos en fondant! Así que decidí crear mi propia versión de crema de mantequilla. Usé este suéter de Burberry como inspiración para mi patrón. ¡Espero que les haya gustado!
