Pastel de Shoofly es un postre tradicional de Pennsylvania-Dutch. Ricamente aromatizado con melaza y una cobertura de miga dulce y simple, este pastel decadente es un placer único. ¡Nos encanta cubrir esta receta de Shoo Fly Pie con crema batida o helado de vainilla!
La tarta Shoofly puede no ser una de las tartas más conocidas en todo el mundo, pero es muy popular aquí, donde crecí, en el país Amish, en el sur de Pensilvania. Este es un pastel dulce y pegajoso, horneado en una masa de hojaldre con un fondo pegajoso (casi parecido a un pastel) y una cobertura desmenuzada similar a un streusel.
¿Qué es Shoofly Pie? ¿Por qué se llama Shoo Fly Pie?
Shoofly Pie es un postre favorito de los amish y menonitas que se puede preparar con los alimentos básicos de la despensa que probablemente tengas a mano. Si bien puede que no sea tan conocido como otros clásicos como Apple Pie o Key Lime Pie, si le das una oportunidad a esta receta, creo que encontrarás que esta receta de Shoofly Pie también merece un lugar en tu caja de recetas.
Pegajoso y rico en sabor a melaza, el Shoofly Pie se sirve mejor caliente, ¡e incluso mejor cuando se cubre con helado o crema batida!
Nadie sabe con certeza por qué se llama Shoo Fly Pie. El folclore es que la dulce melaza atraía a las moscas, ya que el pastel se horneaba y se dejaba enfriar al aire libre.
¿De qué está hecho el pastel Shoofly?
Shoo Fly Pie utiliza ingredientes simples y saludables. La estrella del espectáculo es la melaza, y lo más probable es que tengas a mano todos los demás ingredientes de la tarta shoofly. Por supuesto, necesitará una base de pastel y el relleno contiene una deliciosa combinación de melaza, azúcar morena y especias calientes como canela y nuez moscada.
Cómo hacer pastel de Shoofly
Para hacer Shoofly Pie:
- Comience con una masa de pastel. Puede hacer su receta de masa para pastel o comprar masa para pastel prefabricada.
- Haga el recubrimiento de migas en un procesador de alimentos.
- En un recipiente aparte, combine los huevos, el agua y la melaza.
- Alterne capas de la mezcla de migajas y la mezcla de melaza en la base de la tarta.
- La mezcla de melaza será líquida y absorberá gran parte de la cobertura de migajas, pero aún desea colocar los ingredientes húmedos y secos en capas como se indica. Ayudará a garantizar que su Shoofly Pie termine con la textura adecuada.
- Hornee hasta que el Shoofly Pie esté listo, luego deje que se enfríe por completo antes de cortarlo y servirlo.
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¿A qué sabe Shoo Fly Pie?
Shoofly Pie tiene un sabor distintivo a melaza. Si bien el sabor de la melaza se atenúa un poco con la mezcla de migajas que se coloca en capas en el pastel, todavía está muy presente y aquellos que no disfrutan de la melaza no disfrutarán del Shoofly Pie. Este es un pastel muy rico y muy dulce, y el sabor me recuerda a un pan de jengibre sumamente húmedo.
¿Es necesario refrigerar la tarta Shoofly?
Mientras tu pueden refrigere su pastel shoofly, no necesita ser refrigerado y se mantendrá muy bien almacenado en su mostrador. El pastel Shoofly aún debe estar cubierto y se mantendrá hasta por 5 días.
¡Disfrutar!
Pastel de Shoofly
¡Cómo hacer el tradicional Shoofly Pie de Pensilvania-holandés! ¡Una receta simple y clásica del país Amish!
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Precaliente el horno a 425F / 220C y extienda la masa para pastel y colóquela en un molde para pastel de 9 ½ “. Reserve.
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En un procesador de alimentos¹, combine la harina, el azúcar morena, la canela, la sal y la nuez moscada. Pulse brevemente para combinar.
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Esparza la mantequilla uniformemente sobre la mezcla de harina y pulsa nuevamente hasta que la mezcla parezca migajas gruesas. Dejar de lado.
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En un recipiente aparte, mezcle el bicarbonato de sodio y el agua caliente hasta que se disuelva el bicarbonato de sodio. Agregue la melaza y bata hasta que esté completamente combinado, luego agregue la yema de huevo.
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Vierta aproximadamente la mitad de la mezcla de melaza en la masa de pastel preparada. Cubra con aproximadamente la mitad de la mezcla de migas, luego cubra con el resto de la mezcla de almíbar y finalmente cubra uniformemente con las migas restantes (todo parecerá muy líquido y los ingredientes no mantendrán capas agradables y ordenadas, pero no se salte este paso !).
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Transfiera al horno a 425 ° F / 220 ° C y hornee por 15 minutos. Una vez que hayan pasado 15 minutos, reduzca la temperatura del horno a 350 ° F / 175 ° C y continúe horneando otros 20-25 minutos o hasta que el pastel esté listo, el centro aún puede parecer un poco ondulado, pero debe volver al tacto.
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Deje que el pastel se enfríe por completo antes de cortarlo y servirlo.
¹Si no tienes un procesador de alimentos, puedes usar un cortador de masa y cortar los ingredientes a mano.
Servicio: 1rebanada, Calorías: 341, Carbohidratos: 56gramo, Proteína: 3gramo, Gordo: 11gramo, Grasa saturada: 5gramo, Colesterol: 37mg, Sodio: 198mg, Potasio: 426mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 33gramo, Vitamina A: 235IU, Calcio: 76mg, Hierro: 2,7mg
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