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Pastel de San Valentín de terciopelo rosa y rojo

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¡Nada dice "amor" como este pastel de San Valentín de terciopelo rosa y rojo! Los niveles de tamaño único le dan un aspecto moderno, y el patrón gráfico de corazón y flecha rojo, negro y blanco es sorprendente. ¡Te desmayarás con este romántico pastel de terciopelo rojo!

Pastel de San Valentín de terciopelo rosa y rojo: ¡un pastel de terciopelo rosa y rojo con un diseño de corazón y flecha para el Día de San Valentín! El | De SugarHero.com

¡Feliz día de San Valentín! No he hecho un pastel grande y completo en mucho tiempo, así que pensé que era apropiado llamar la atención en el día de amor volviendo a mi verdadero amor: ¡pasteles exagerados! (Disculpas a mi esposo, pero él siempre ha sabido que hay un lugar especial en mi corazón para las bestias de pastel como este).

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Pastel de San Valentín de terciopelo rosa y rojo: ¡un pastel de terciopelo rosa y rojo con un diseño de corazón y flecha para el Día de San Valentín! El | De SugarHero.com

Para este pastel de San Valentín, quería hacer algo un poco diferente y dar vueltas con proporciones, por lo que hice el nivel de pastel superior extra alto, con 6 capas de pastel, y el nivel inferior extra corto, con solo 2 capas. Siempre pienso que es divertido cambiar de perspectiva. También me encanta cuando los pasteles de bodas de varios niveles hacen lo mismo, con una capa realmente muy alta atrapada en medio de capas más cortas. Es solo un cambio agradable de la uniformidad habitual de los pasteles elegantes. ¿Por qué no jugar un poco con las expectativas?

(Ahora que ya no estoy en el juego de los pasteles de boda, no tengo la oportunidad de hacer pasteles de más de 2 niveles por lo general, ¡pero tal vez debería hacerlo solo por diversión! Estén atentos …)

Pastel de San Valentín de terciopelo rosa y rojo: ¡un pastel de terciopelo rosa y rojo con un diseño de corazón y flecha para el Día de San Valentín! El | De SugarHero.com

Además del tamaño de pastel ligeramente inusual, también me volví gigante con el adorno de corazón de fondant. Sí, este chico malo es aaaaallll fondant, y prácticamente hizo realidad los sueños de mi hijo. (¡No te preocupes, no lo dejé tomar más de un bocado o dos!) Si quisieras algo un poco más delicioso, podrías hacer un corazón con golosinas crujientes de arroz y cubrirlo con decoraciones de fondant. Las golosinas crujientes de arroz son una excelente manera de preparar toppers grandes y livianos que son más agradables de comer que simplemente fondant.

Pastel de San Valentín de terciopelo rosa y rojo: ¡un pastel de terciopelo rosa y rojo con un diseño de corazón y flecha para el Día de San Valentín! El | De SugarHero.com

Hablando de fondant … ¡las decoraciones de mini flechas en el nivel superior también son fondant! (Estaba pensando que ya había escrito la palabra "fondant" demasiado en esta publicación, pero al revisar mis archivos me di cuenta de que rara vez comparto recetas de pasteles de fondant con ustedes, así que supongo que lo estoy compensando. ¡hoy!)

Las flechas están hechas de pequeños corazones rojos y tiras de fondant negro perfectamente imperfecto. También podría usar colorante negro o marcadores de comida negros para hacer las flechas (de la misma manera que usé colorante para pintar el negro en el corazón) pero realmente me encantó el aspecto dulce y ligeramente casero de todos esos segmentos de flecha. Simplemente parecía encajar con la estética del pastel.

Pastel de San Valentín de terciopelo rosa y rojo: ¡un pastel de terciopelo rosa y rojo con un diseño de corazón y flecha para el Día de San Valentín! El | De SugarHero.com

El nivel inferior también está cubierto de cariño, ¡es broma! Nos di a todos un descanso de fondant en la parte inferior y cubrí el último nivel con pequeñas gotas de dulce corazón de San Valentín. Puedes usar cualquier rociado / sin par / jimmies que desees, o incluso dejarlo claro, pero creo que el caos de los rociado es divertido en contraste con las capas superiores súper rígidas rojas, negras y blancas. Pastel de San Valentín de terciopelo rosa y rojo: ¡un pastel de terciopelo rosa y rojo con un diseño de corazón y flecha para el Día de San Valentín! El | De SugarHero.com

¿Y cómo se ve cuando lo cortas? ¡Muy bien, si lo digo yo mismo!

Pastel de San Valentín de terciopelo rosa y rojo: ¡un pastel de terciopelo rosa y rojo con un diseño de corazón y flecha para el Día de San Valentín! El | De SugarHero.com

Este pastel es un típico terciopelo rojo, lo que significa que es un pastel de cacao ligero que en su mayoría sabe a un pastel de suero de leche. Debido a que es a base de aceite en lugar de a base de mantequilla, tiende a mantenerse muy bien y se mantendrá húmedo durante días. Es un pastel de celebración encantador y, por supuesto, puedes cambiar los colores si lo deseas.

Pastel de San Valentín de terciopelo rosa y rojo: ¡un pastel de terciopelo rosa y rojo con un diseño de corazón y flecha para el Día de San Valentín! El | De SugarHero.com

¡Te deseo un hermoso Día de San Valentín lleno de amor, corazones y mucho, mucho pastel!

Equipo que necesitará:

Placa giratoria para pasteles Cartones para pasteles de 6 "Cartones para pasteles de 9" Espátula offset de metal Clavijas de pastel Pincel pequeño Rodillo de fondant Cortador de galletas en forma de corazón pequeño

Pastel de San Valentín de terciopelo rosa y rojo

¡Nada dice "amor" como este pastel de San Valentín de terciopelo rosa y rojo! Los niveles de tamaño único le dan un aspecto moderno, y el patrón gráfico de corazón y flecha rojo, negro y blanco es sorprendente. ¡Te desmayarás con este romántico pastel de terciopelo rojo! Tenga en cuenta que tendrá que preparar el corazón al menos con un día de anticipación para darle tiempo de preparación, así que tenga en cuenta ese momento al hacer este pastel.

Tiempo de preparación3 horas

Hora de cocinar1 hora

Tiempo Total4 4 horas

Porciones: 24

Para el pastel de terciopelo rosa y rojo:

  • 17 onz harina para todo uso (3.75 tazas)
  • 15,75 onz azúcar granulada (2.25 tazas)
  • 1,5 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1,5 cucharadita sal
  • 1 TBSP polvo de cacao
  • 12 onz fl aceite vegetal (1.5 tazas)
  • 18 años onz fl suero de leche (2.25 temperatura ambiente cupat
  • 3 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1,5 cucharadita vinagre blanco
  • 1,5 cucharadita extracto de vainilla
  • 2 TBSP colorante alimentario en gel rojo
  • 2 TBSP colorante alimentario en gel rosa

Para el glaseado de crema de mantequilla:

  • 8 onz fl claras de huevo líquidas pasteurizadas (1 taza)
  • 32 onz azúcar en polvo (8 tazas)
  • 1 cucharadita sal
  • 32 onz mantequilla sin sal (Temperatura ambiente 4 cupat
  • 2 TBSP extracto de vainilla

Para hacer el pastel:

  • Precaliente el horno a 350 Línea dos moldes para pasteles de 6×3 pulgadas y dos moldes para pasteles de 9×2 pulgadas, con cartuchos de papel pergamino y rocíe los moldes con spray antiadherente.

  • En un tazón grande, tamice la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en polvo.

  • En el tazón de una batidora de pie grande equipada con un accesorio de paleta, combine el aceite vegetal, suero de leche, huevos, vinagre y extracto de vainilla. Mezcle a velocidad media-baja hasta que esté bien combinado.

  • Agregue los ingredientes secos y mezcle a baja velocidad hasta que se combinen. Raspe el fondo y los lados de la sartén con una espátula, luego mezcle a velocidad media hasta que la masa del pastel esté suave y todos los trozos de harina hayan desaparecido.

  • Vierta la mitad de la masa en un recipiente aparte. Revuelva el colorante rojo en una porción de la masa y el colorante rosado en la segunda porción.

  • Divida la masa en los moldes preparados, haciendo un pastel de 6 pulgadas y uno de 9 pulgadas de cada color. (Si desea utilizar una báscula de cocina, los pasteles altos de 6 pulgadas deben tener 23 onzas de masa y los pasteles más cortos de 9 pulgadas deben tener 12 onzas de masa).

  • Hornee los pasteles de 9 pulgadas durante 15-18 minutos, y los pasteles de 6 pulgadas durante 45-50 minutos. La parte superior debe retroceder cuando se presiona ligeramente con un dedo, y un palillo insertado en el centro debe salir limpio. Enfríe los pasteles completamente antes de continuar.

Para hacer el glaseado:

  • Combine las claras, el azúcar en polvo y la sal en el tazón de una batidora de pie grande equipada con un accesorio de paleta. Mezcle todo a baja velocidad, hasta que el azúcar se humedezca y no queden parches secos. Apague la batidora, raspe los lados y el fondo del recipiente con una espátula, luego gire la batidora a velocidad media. Batir a fuego medio por 5 minutos.

  • Después de 5 minutos, gire la batidora a media-baja y comience a agregar la mantequilla suavizada a temperatura ambiente, 1-2 cucharadas a la vez. Una vez que se haya incorporado toda la mantequilla, agregue el extracto de vainilla y mézclelo. Pare la batidora y raspe el fondo y los lados una vez más. Gire la velocidad a media y bata la crema de mantequilla durante 10 minutos. Al final, tendrás un glaseado con una textura maravillosamente ligera y cremosa. Puede usarse de inmediato, o almacenarse en el refrigerador por hasta dos semanas, o en el congelador por hasta dos meses. Si ha enfriado el glaseado, deje que alcance la temperatura ambiente y luego bátelo durante varios minutos para suavizarlo y restaurar su textura antes de usarlo.

Para hacer el corazón Topper:

  • (¡Tenga en cuenta que el corazón debe hacerse al menos con 24 horas de anticipación, para darle tiempo de endurecerse antes del ensamblaje!)

  • Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con azúcar en polvo y extiende el fondant rojo hasta que tenga un grosor de aproximadamente ½ pulgada. Si tiene un cortador de galletas con forma de corazón extra grande, puede usarlo para cortar una forma de corazón de aproximadamente 6 pulgadas de ancho. De lo contrario, dibuje un corazón de 6 pulgadas en papel para usarlo como plantilla, y trace alrededor con un cuchillo de cocina para cortar su corazón de fondant. Recorta un segundo corazón más pequeño que tenga 1 pulgada de ancho para usar como punta de la flecha.

  • Cubra una bandeja para hornear con pergamino ligeramente espolvoreado con azúcar en polvo y coloque el corazón grande sobre el pergamino.

  • Empuja un pincho de madera en la parte inferior del corazón, asegurándote de mantenerlo en el medio del fondant para que no sobresalga por ninguno de los lados, y empújalo hacia arriba hasta que esté firmemente incrustado y seguro.

  • Estire un poco de fondant blanco para que tenga un ancho similar de ½ pulgada y recorte el frente y la parte posterior de las formas de flecha. Empuje un palillo de dientes largo en la parte superior del corazón donde debe ir la parte posterior de la flecha, para hacer un agujero, luego sáquelo. Empuje el palillo hasta la mitad de la parte posterior de la flecha, cepíllelo ligeramente con jarabe de maíz, luego empuje el palillo dentro del orificio que hizo anteriormente, uniendo el corazón y la flecha para que se toquen. El jarabe de maíz ayudará a las dos piezas de fondant a fusionarse mientras la flecha se seca.

  • Repita el proceso con el frente de la flecha, usando 2 palillos de dientes esta vez: uno para fijar el corazón en la punta de la flecha y otro para unir la flecha al corazón grande. (Recorte el fondant blanco si es necesario para que se ajuste a las curvas de las flechas). Asegúrese de agregar un toque de jarabe de maíz a cada pieza de fondant para que se fusionen.

  • Tome un pincel delgado, sumérjalo en colorante para alimentos en gel negro y pinte un diseño de flecha en el fondant blanco. (Alternativamente, puede usar un marcador de comida negro si lo prefiere). Deje que el corazón repose durante al menos 24 horas antes de colocarlo en el pastel. Debe sentirse firme al tacto y estable una vez que lo levante de la bandeja para hornear.

Para ensamblar y decorar:

  • Coloque un pastel redondo de 9 pulgadas en un círculo de cartón de 9 pulgadas y colóquelo en un plato giratorio para pastel, si tiene uno. Coloque una generosa taza de glaseado en la parte superior y use una espátula compensada para extenderla en una capa uniforme hasta el borde del pastel. Cubra con la segunda ronda de pastel de 9 pulgadas y cubra la parte superior y los lados del pastel con más glaseado.

  • Vierta las chispas de San Valentín en un tazón pequeño. Sostenga el pastel con una mano sobre una bandeja para hornear con borde y con la otra, tome un puñado de chispas y presiónelas contra los lados del pastel. Repita con más chispas, rodeando todo el pastel y cubriendo la parte superior, hasta que toda la crema de mantequilla esté cubierta de chispas. Con suerte, la bandeja para hornear con borde atrapó las salpicaduras que caen, así que vierta los extras de la bandeja para hornear en una bolsa de plástico y reserve para un uso posterior.

  • Dado que el nivel superior es mucho más pesado que el inferior, querremos agregar algunas espigas a la capa inferior para agregar soporte. Puede usar tacos de pastel "reales", palitos de piruleta o incluso pajitas extra grandes (como pajitas de té de boba). Coloque un cartón de pastel de 6 pulgadas encima del pastel de 9 pulgadas en el centro, para darle una idea de donde se ubicará el nivel superior, y luego retírelo y presione 4 tacos o pajitas en el pastel en una forma cuadrada rugosa, debajo de donde estará el nivel superior. Deje unas pocas pulgadas entre cada espiga para ayudar a distribuir el peso. Con un marcador, haga una marca en cada clavija para mostrar dónde golpea la parte superior del pastel, sáquelo ligeramente del pastel, luego corte la clavija con una tijera justo donde está su marca. Empuje hacia abajo en el pastel, debe estar al ras con la parte superior del pastel, no sobresaliendo.

  • Refrigera la capa inferior mientras preparas la capa superior. Corta cada pastel de 6 pulgadas en 3 capas, de modo que tengas 6 capas en total. Ensambla como hiciste con la capa inferior, alternando los colores rosa y rojo y llenando cada capa con una cucharada generosa de crema de mantequilla. Una vez que el pastel esté ensamblado, congele la parte superior y los lados con crema de mantequilla, tratando de que su glaseado esté suave y nivelado, y las esquinas afiladas. Refrigere la capa durante al menos 45 minutos, para que la crema de mantequilla esté firme antes de agregar el fondant.

  • Cuando esté listo para cubrir el pastel con fondant, espolvoree la superficie de trabajo con azúcar en polvo y extienda el fondant blanco hasta que quede redondo un poco menos de ¼ de pulgada de espesor. Enrolla el fondant sobre el rodillo, luego coloca el alfiler sobre el pastel y coloca el fondant sobre el pastel para que los lados estén lo más parejos posible. Use una herramienta para alisar fondant, si tiene una, y comience a presionar el fondant sobre el pastel, hacia afuera con una presión uniforme, luego presiónelo hacia abajo y contra los lados del pastel. Si no está familiarizado con cubrir un pastel con fondant, hay muchos excelentes tutoriales en video para demostrar este paso. Recorte el exceso de fondant desde la parte inferior.

  • Coloque una cucharada generosa de crema de mantequilla en el centro del pastel de 9 pulgadas, en el centro de los tacos, y coloque cuidadosamente el pastel de 6 pulgadas en la parte superior. (La crema de mantequilla ayudará a que el pastel permanezca firmemente en la capa inferior). Coloque una capa muy delgada de crema de mantequilla a lo largo del borde inferior de la torta de 6 pulgadas y presione el corazón grande rocía en la crema de mantequilla para hacer un borde a lo largo del fondo.

  • Extienda el fondant negro en una capa muy delgada (aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor). Use un cuchillo afilado o un cortador de pizza para cortar tiras finas de fondant, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Querrá aproximadamente 14 tiras de aproximadamente 4 pulgadas de largo (para el cuerpo de la flecha y luego 56 segmentos pequeños de aproximadamente ½ pulgada de largo para las plumas de la flecha.

  • Estire un poco de fondant rojo hasta que esté muy delgado y corte 14 pequeños (aproximadamente ½-corazón para las puntas de las flechas).

  • Use un pincel delgado para pintar la parte posterior de las tiras negras con jarabe de maíz, y péguelas en un patrón diagonal alrededor del pastel de 6 "a intervalos regulares. Agregue los corazones de fondant rojo a un extremo de cada flecha y agregue las 4 plumas en el otro extremo de cada flecha.

  • Finalmente, tome el adorno para pastel de corazón de fondant e incruste firmemente la brocheta en el pastel de 6 ?. ¡Tu pastel ya está listo para exhibir y servir!

Calorías 400kcal