Rhubarb Pie on a plate with ice cream

pastel de ruibarbo

Pastel de ruibarbo casero como solía hacer la abuela; ¡Es la receta perfecta para completar cualquier comida!

La tarta de ruibarbo es solo el sabor del verano que anhelamos. Es dulce y √°cido con el relleno afrutado perfecto.

Pastel de ruibarbo en un plato con helado

El pastel perfecto de verano

El ruibarbo es una planta perenne muy √°cida que crece en todos los jardines. Cuando se mezcla con az√ļcar, el tallo adquiere un sabor √ļnico.

Va perfecto en tartas (o muffins), ¬°y esta combinaci√≥n perfecta en esta receta ganadora! Es simplemente infalible y s√ļper delicioso.

ingredientes para hacer pastel de ruibarbo

Ingredientes / Variaciones

RELLENO Ya sea que use ruibarbo fresco o congelado, este pastel siempre resulta perfecto. También es fácil de personalizar, agregar fresa, manzana, arándano, frambuesa, cereza, ¡lo que tengas a mano!

Si usa ruibarbo congelado, descongele y escurra antes de seguir las instrucciones de la receta. Cocinar el ruibarbo congelado sin escurrir producir√° m√°s agua que har√° que la corteza quede empapada.

CORTEZA ¬°Usar una base de pastel prefabricada hace que esta receta sea muy f√°cil! O ve hasta el final y prepara esta masa de pastel hojaldrada.

ADICI√ďN ¬°Agregue un poco de avena, nueces picadas o az√ļcar de arce si lo desea! Agregue un poco de crema batida casera encima y ¬°ll√©velo a otro nivel!

ingredientes en un tazón y luego en la base de la tarta para hacer la tarta de ruibarbo

Cómo preparar ruibarbo para pastel

Preparar ruibarbo para pastel es simple.

  • Al sacar ruibarbo de la planta, aseg√ļrese de tirar de √©l (y no cortarlo) para estimular un mayor crecimiento.
  • Retire las hojas grandes y des√©chelas, son t√≥xicas para comer.
  • Lave los tallos rojos y c√≥rtelos en trozos de 1/4 de pulgada (un poco m√°s gruesos si los tallos de ruibarbo son delgados), tal como lo har√≠a para picar el apio.
  • ¬°Sin embargo, no es necesario hervir o cocinar el ruibarbo antes de hacer el relleno! El az√ļcar ayudar√° a descomponerlo durante el proceso de horneado, ¬°as√≠ que ah√≥rrese ese paso adicional!

Pastel de ruibarbo antes de hornear

Cómo hacer tarta de ruibarbo

Puede ser dif√≠cil de creer, pero hacer el mejor pastel de ruibarbo es … ¬°tan f√°cil como un pastel!

  1. Prepare la corteza, el relleno y la cobertura seg√ļn la receta a continuaci√≥n. Puede usar una base de pastel casera o comprada en la tienda.
  2. Vierta el relleno en la corteza.
  3. Espolvoree la cobertura y hornee en horno precalentado hasta que estén doradas.

Consejos favoritos

¬°La tarta de ruibarbo es uno de esos postres que se conserva bien y sigue dando!

  • ¬ŅTe gusta m√°s agrio? Agrega menos az√ļcar pero no escatimes en harina, ayuda a que el pastel se asiente.
  • ¬ŅNo eres fan√°tico de la cobertura de migas? Use una base de pastel doble, aseg√ļrese de cortar las rejillas de ventilaci√≥n para permitir que escape el vapor.
  • Para un ruibarbo m√°s suave, c√≥rtelo m√°s peque√Īo. ¬ŅTe gusta m√°s firme? C√≥rtalo m√°s grueso.
  • Agrega una pizca de jengibre para darle un toque de sabor.
  • Deje que el pastel se enfr√≠e para que se asiente. Si lo corta demasiado pronto, estar√° l√≠quido.

Gu√°rdelo en el refrigerador bien tapado con una envoltura de pl√°stico. Mejor a√ļn, si tiene un plato para pastel de vidrio con tapa, ¬°es muy f√°cil hornear y guardar el pastel en un solo plato!

Vista superior de la tarta de ruibarbo después de hornear

Congelar

Este pastel se puede congelar antes de hornear. Para hornear congelado, coloque en una bandeja para hornear con borde. Precaliente el horno a 425 ¬į F. Coloca la tarta en el horno precalentado y hornea 25 minutos. Disminuya el fuego a 375 y hornee por 35-45 minutos adicionales o hasta que est√© completamente caliente. Si la parte superior comienza a dorarse demasiado, c√ļbrala ligeramente con papel de aluminio.

Para congelar un pastel horneado, déjelo enfriar y coloque completamente en el refrigerador antes de guardarlo en un recipiente hermético en el congelador. Las tartas y los postres duran mucho tiempo, pero el sabor es mejor si lo usas dentro de dos o tres meses, ¡así que no te adelantes demasiado antes de disfrutarlo!

M√°s postres de ruibarbo

¬ŅA tu familia le encant√≥ este pastel de ruibarbo? ¬°Aseg√ļrese de dejar una calificaci√≥n y un comentario a continuaci√≥n!

pastel de ruibarbo

¬°Este postre es perfecto para barbacoas familiares o cenas de verano!

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  • Precaliente el horno a 425 ¬į F.

  • Cubra el plato para tarta con la base para tarta. Combine 1 cucharada de harina y 1 cucharada de az√ļcar. Espolvorea el fondo de la base.

  • En un taz√≥n grande, combine el ruibarbo, ‚ÖĒ de taza de az√ļcar, la harina restante y la ralladura de lim√≥n. Revuelva suavemente hasta que est√© combinado. Vierta en la corteza.

  • Combine los ingredientes de la cobertura en un taz√≥n. Use un cortador de masa o un tenedor para cortar la mantequilla. Espolvoree sobre ruibarbo.

  • Hornee en la rejilla inferior durante 15 minutos.

  • Reduzca la temperatura a 350 ¬į F y contin√ļe horneando durante 45 minutos o hasta que el relleno burbujee y la cobertura est√© dorada.

  • D√©jelo enfriar antes de servir.

Si la cobertura comienza a dorarse demasiado, c√ļbrala ligeramente con papel de aluminio.
Este pastel se puede congelar antes de hornear. Para hornear congelado, coloque en una bandeja para hornear con borde. Precaliente el horno a 425 ¬į F. Coloca la tarta en el horno precalentado y hornea 25 minutos. Disminuya el fuego a 375 y hornee por 35-45 minutos adicionales o hasta que est√© completamente caliente. Si la parte superior comienza a dorarse demasiado, c√ļbrala ligeramente con papel de aluminio.

Calor√≠as: 333, Carbohidratos: 51gramo, Prote√≠na: 3gramo, Gordo: 14gramo, Grasa saturada: 7gramo, Colesterol: 20mg, Sodio: 159mg, Potasio: 277mg, Fibra: 3gramo, Az√ļcar: 28gramo, Vitamina A: 314IU, Vitamina C: 13mg, Calcio: 79mg, Hierro: 1mg

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Pastel de ruibarbo con escritura
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Los ingredientes de la tarta de ruibarbo en la tarta antes de hornear, así como una imagen del plato terminado con la escritura
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