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Pastel de regalo de navidad Este magnífico pastel de Navidad es un verdadero espectáculo, con sabor a pistacho, clementina, muchas nueces y una pizca de ron.

Pastel de regalo de navidad
Este magnífico pastel de Navidad es un verdadero espectáculo, con sabor a pistacho, clementina, muchas nueces y una pizca de ron.

Este magnífico pastel de Navidad es un verdadero espectáculo.

Con sabor a pistacho, clementina, muchas nueces y una pizca de ron, esta receta indulgente es un giro delicioso en una receta tradicional de pastel de Navidad.

Para diseños festivos más inspiradores y divertidos, eche un vistazo a estas ideas de pasteles navideños.

Ingredientes

  • Para el pastel
  • Paquete de 500 g de fruta mezclada, lavada
  • 200 g (7 oz) de cáscara mixta, lavada
  • 3 cucharadas de brandy o ron, más extra para alimentar
  • jugo de 4 clementinas, aproximadamente 90 ml (3 1 / 2fl oz)
  • 250 g (9 oz) de mantequilla sin sal, suavizada
  • 250 g (9 onzas) de azúcar moreno claro suave
  • 1 cucharada de melaza
  • 4 huevos batidos
  • 250 g (9 onzas) de harina de levadura automática
  • 50 g (2 oz) de almendras molidas
  • 1 cucharada de especias mixtas
  • 100 g (31?2 oz) de pistachos
  • Para el mazapán de pistacho:
  • 100 g (31?2 oz) de pistachos
  • 200 g (7 oz) de almendras en hojuelas tostadas
  • 260 g (9 oz) de azúcar glas
  • 2 claras de huevo
  • Para la decoracion:
  • 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • Paquete de 1 kg (2 ¼ lb) de glaseado de fondant blanco
  • colorante rojo
  • pluma con tinta roja comestible
  • También necesitarás:
  • bizcocho cuadrado de 21 cm (8 ") engrasado y forrado con pergamino para hornear

Método

  • Caliente el horno a 160 ° C, gas 3. Coloque la fruta seca y la cáscara mixta, el brandy o el ron y el jugo de clementina en una sartén a fuego medio, mezcle ocasionalmente durante 10-15 minutos hasta que la fruta se haya acumulado un poco.

  • Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Mezcle los huevos y la melaza seguidos de la harina, las almendras molidas y las especias, seguidas de la fruta y los pistachos.

  • Vierta la mezcla en la lata forrada, hornee durante 3 horas hasta que un cuchillo o brocheta insertado salga limpio.

  • Retirar del horno y dejar enfriar en la lata y luego retirar en una rejilla para enfriar. Haga agujeros en la parte superior y vierta 2 cucharadas de brandy o ron adicionales. Repita este paso cada semana antes de Navidad.

  • Para hacer el mazapán de pistacho: En un procesador de alimentos, mezcle las almendras y los pistachos hasta que estén bien. Agregue el azúcar, la clara de huevo y el blitz hasta que se agrupen y puedan formar una bola.

  • Para decorar el pastel: Calienta la mermelada y extiende sobre el pastel. Espolvorea ligeramente la encimera con azúcar glas y extiende el mazapán a un grosor de 3 mm y alisa el pastel.

  • Luego hielo el pastel. Reserve aproximadamente 200 g (7 onzas) de glaseado de fondant para la cinta y la decoración de la etiqueta. Para crear un efecto marmolado a partir del color de hielo restante, un cuarto de rojo con el color de los alimentos. Enrolle el glaseado blanco y rojo en formas de salchicha separadas de 30 cm (12 pulgadas) de largo, coloque el rojo sobre el blanco. Dobla un tercio del glaseado sobre sí mismo y el otro tercio encima. Vuelve a la forma de salchicha y repite el plegado y rodando dos veces. Moldear en una bola, espolvorear la encimera con azúcar glas y extender a un grosor de 3 mm (3?4 pulgadas) y colocar sobre la parte superior del pastel. Alise las esquinas y recorte el exceso.

  • Extienda el glaseado blanco reservado en una tira larga y corte 3 tiras para la cinta, coloque una tira sobre la esquina del pastel y con las otras dos corte una forma de V en el extremo para que parezca el final de la cinta, cubra estas en la parte superior. Enrolle los recortes nuevamente en una bola y extiéndalos nuevamente y corte una forma de etiqueta y colóquela en el pastel, enrolle una pequeña cantidad de hielo con los dedos para crear una cuerda para la etiqueta y coloque ambos en el pastel. Permita configurar durante una hora antes de usar un bolígrafo comestible para dibujar detalles en la cinta y la etiqueta.

El mejor consejo para hacer un pastel de regalo de Navidad

Prepare el pastel con hasta un mes de anticipación y guárdelo en una lata en un lugar fresco alimentándolo una vez por semana. Decora el pastel unos días antes de servir.

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