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Pastel de refresco de arándano y limón

Este pastel de refresco de limón y arándano tiene un toque de delicioso sabor a limón, perfecto para un postre rápido de verano. ¡Es increíblemente simple de hacer porque comienza con una mezcla para pastel, un poco de extracto de limón y una lata de refresco! ¡Es el complemento perfecto para cualquier barbacoa de Memorial Day o evento de verano que tengas por venir!

Rebanada de pastel de limón con crema de mantequilla de arándanos.

Este pastel de refresco de limón y arándano tiene un toque de delicioso sabor a limón, perfecto para un postre rápido de verano.

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: Crema de mantequilla de arándanos fácil

Porciones: 6 6 porciones

Autor: Amanda Rettke

  • 1 C mantequilla temperatura ambiente
  • 1 cucharadita Extracto puro de vainilla McCormick®
  • 4 4 C azúcar de repostería
  • 1/2 C Jalea de moras o fruta de arándanos
  1. Batir con mantequilla en alto con una batidora de mano o en medio alto en el tazón de la batidora de pie. Agregue el azúcar, la vainilla y la mermelada de arándanos y mezcle hasta que esté completamente incorporado y cremoso, aproximadamente 3 minutos.

Pastel de soda de limón y arándanos enteros

Pastel de refresco de arándano y limón

Este es, con mucho, uno de los pasteles de limón más húmedos y tiernos que he probado en mi vida, ¡incluso recetas caseras! Por supuesto, mi ingrediente secreto es el extracto de limón. He hecho recetas para pasteles de "2 ingredientes" y descubrí que no son tan sabrosos como me hubiera gustado. ¡Pero no podrás decir eso sobre este pastel! Seriamente pastel de limón se combina con un glaseado de arándanos gloriosamente dulce en una combinación de sabor clásico y decadente. Me atrevo a decir que este es uno de los mejores pasteles que he horneado.

Pastel de Limón y Arándanos con extracto de limón

Para hacer este pastel necesitarás:

1 caja de mezcla de pastel de limón (cualquier marca funcionará)

Extracto puro de limón McCormick®

Refresco de lima limón

receta de crema de mantequilla de arándanos (a continuación)

arándanos (una pinta debe hacer)

limón

Puesto de pasteles

Punta de 1M con bolsa decorativa

espátula offset pequeña

zester

Se necesitan tres ingredientes para un pastel de Blueberry Lemon Soda; extracto de limón, mezcla para pastel y una lata de pop.

Cómo hacer pastel de limón fácil (receta de 3 ingredientes)

¡Las instrucciones para el pastel no podrían ser más simples!

Simplemente agregue la mezcla de pastel de limón, 1 cucharadita de extracto de limón puro McCormick® y una lata de refresco de lima-limón a temperatura ambiente. Agregue todos los ingredientes, mezcle hasta que se combinen y luego hornee según las instrucciones de la caja.

Cuando esté listo para armar el pastel:

Agregue una capa al soporte de la torta y cubra con aproximadamente 3/4 de taza de crema de mantequilla de arándanos. Cubra con una capa de arándanos, luego presione hacia abajo para asegurarse de que esté nivelado. Agregue la siguiente capa de pastel de limón y luego cubra todo el pastel con aproximadamente 1 1/2 tazas de crema de mantequilla de arándanos con una espátula pequeña. (Será una fina capa de glaseado)

Coloque el glaseado restante en una bolsa de pastelería equipada con una punta de 1M. Coloca unas cucharadas bonitas alrededor de la parte superior del pastel.

Vista aérea de un pastel de limón cubierto de crema de mantequilla de arándanos, arándanos y ralladura de limón.

Cubra cada cucharada con un arándano y luego agregue la ralladura de limón alrededor de todo el borde del pastel.

Mejor servido a temperatura ambiente.

Pastel de refresco de limón y arándanos - Rebanada

¡No puedo enfatizar lo suficiente lo húmedo y delicioso que es este pastel!

Muchas gracias por apoyar a las marcas que admiten iambaker. ¡Me encanta trabajar con McCormick y me encanta cómo sus productos transforman mis recetas!

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.

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