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Pastel de queso relleno de galletas de chispas de chocolate

Las galletas con chispas de chocolate rellenas de tarta de queso llevan mi receta de galletas con chispas de chocolate a un nuevo nivel de perfección, si puedo decirlo yo mismo. No solo obtienes una galleta blanda y masticable, sino que el centro de queso crema dulce hace que estas galletas sean deliciosas y un postre perfecto. Una nota de mis hijos: Dijeron que esta es la MEJOR galleta que mamá ha hecho. Mi esposo dijo que está en su lista 5 de todas las cookies … ¡y no hay otras galletas con chispas de chocolate en esa lista!

Pastel de queso relleno de galletas de chispas de chocolate

No hay nada como morder una galleta con chispas de chocolate para hacerme feliz. ¡Imagina mi deleite después de morder esta galleta con chispas de chocolate con un centro de queso crema! Sí, estoy súper feliz ahora! Lleno de un centro dulce y cremoso, la combinación tiene sentido y es TAN deliciosa. Es casi como si recibieras dos postres en uno. ¡Yo puedo manejar eso!

Receta de galletas de chispas de chocolate rellenas de tarta de queso

La única adición que hice a mis galletas con chispas de chocolate originales fue agregar un centro de queso crema. Es como una sorpresa por dentro, y me refiero a un buen tipo de sorpresa.

Ingredientes de galletas

  • Harina para pastel?Si no tienes harina para pastel, puedes hacer la tuya con mi receta aquí. Se trata de tomar una taza de harina para todo uso, menos 2 cucharadas que deben reemplazarse con almidón de maíz.
  • Harina de pan
  • Bicarbonato de sodio
  • Levadura en polvo
  • Mantequilla sin sal-Temperatura ambiente
  • sal
  • Azúcar granulada
  • Azúcar moreno claro
  • Huevos?Farm fresco es mejor, y temperatura ambiente para hornear
  • Extracto de vainilla
  • Chips de chocolate o trozos

Ingredientes de relleno

  • Queso crema-Temperatura ambiente
  • Azúcar de repostería

Receta de galletas de chispas de chocolate rellenas de tarta de queso

Cómo hacer galletas de chispas de chocolate rellenas de tarta de queso

Año tras año, las galletas con chispas de chocolate son clasificadas como las más populares por personas de todo el mundo. Hay algo mágico en una masa rica y mantecosa llena de bocados de chocolate perfectos. No solo tiene un sabor increíble, sino que a menudo nos lleva de vuelta a los maravillosos recuerdos de la infancia. Ahora, aumentemos la categoría agregando un centro de queso crema. (Ya puedo imaginarme que te hace agua la boca …) El truco es asegurarte de que la masa de galletas selle en el centro de queso crema.

Una vez que haya hecho la masa para galletas, enfríela durante unas horas en el refrigerador o congélela durante una hora. Retíralo cuando estés listo para hornear las galletas, asegurándote de que la masa alcance la temperatura ambiente. Mientras tanto, precaliente el horno a 350 ° F y mezcle el queso crema y el azúcar glas en un tazón pequeño. Después de que la masa esté a temperatura ambiente, tome una cucharada de helado de 1/4 taza de masa para cada galleta y repita lo siguiente para cada cucharada:

  1. Divide cada cucharada de masa por la mitad.
  2. Aplane la mitad de la masa sobre la bandeja para hornear preparada.
  3. Coloque una cucharadita de la mezcla de queso crema en el centro de la masa.
  4. Coloque la otra mitad de la masa sobre el queso crema.
  5. Selle las mitades para mantener el queso crema en el centro, pero esta es la parte difícil … asegúrese de formar una forma de disco de hockey, o la forma de atún, con la masa para que los bordes no se quemen al hornear las galletas.
  6. Repita con el resto de la masa para galletas. Debería poder obtener 14-16 galletas hechas con esta receta. Hornee durante 15-17 minutos y déjelos enfriar antes de disfrutar de su nueva versión favorita de una galleta con chispas de chocolate.

Mano recogiendo pastel de queso relleno de galleta de chispas de chocolate

¿Puedes hacer estas cookies antes de tiempo?

¡Si! Hay un par de opciones que tiene para adelantarse con estas cookies. Puede hacer la masa para galletas y guardarla en el refrigerador hasta por 3 días. También puede congelar la mezcla de queso crema durante 3 días antes de usarla. Si desea que se ensamblen las cookies, ¡eso también funcionaría! ¡Simplemente siga las instrucciones hasta hornear las galletas y congelarlas por hasta 3 meses!

Asegúrese de dejar que vuelvan a la temperatura ambiente antes de hornearlos. Una vez horneados, guarde las galletas en un recipiente tapado para mantenerlas frescas durante tres días. Si refrigera las galletas horneadas, son buenas por hasta una semana. Pero, te advierto … una vez que establezcas estas cookies, desaparecerán antes de que tengas que preocuparte por almacenarlas.

Galletas de chispas de chocolate rellenas de tarta de queso a la mitad

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La mitad de una galleta de chispas de chocolate rellena de tarta de queso

Las galletas de chispas de chocolate rellenas de tarta de queso son unas galletas de chispas de chocolate perfectas rellenas con un centro de queso crema.

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: galletas de chispas de chocolate, galletas de chocolate con queso crema

Porciones: 14

Calorías: 497 kcal

Autor: Amanda Rettke

GALLETAS

  • 1 2/3 tazas (208 gramos) de harina para pastel
  • 1 2/3 tazas (208 gramos) de harina de pan
  • 1 1/4 cucharilla bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 cucharilla Levadura en polvo
  • 1 1/4 tazas (284 g) mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 1/2 cucharilla sal gruesa
  • 1 taza (200 g) de azúcar granulada
  • 1 1/4 tazas (10 onzas o 225 g) de azúcar morena clara empacada
  • 2 grande huevos, temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas Extracto de vainilla McCormick
  • dieciséis onzas (aproximadamente 3 tazas) chips de chocolate

RELLENO

  • 8 onzas queso crema, temperatura ambiente
  • 1/4 taza azúcar de repostería
  1. Tamizar las harinas, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón y reservar.

  2. Usando una batidora con un accesorio de paleta, crema de mantequilla y azúcares hasta que esté suave y esponjosa, de 3 a 5 minutos.

  3. Reduzca la velocidad y agregue los huevos de uno en uno, luego agregue la vainilla.

  4. Agregue lentamente los ingredientes secos, mezclando hasta que estén combinados.

  5. Doblar en chispas de chocolate a mano. Refrigere la masa por 4 horas o congele por una hora.

  6. Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 350 ° F. Retire la masa del refrigerador o congelador y deje que alcance la temperatura ambiente.

  7. En un tazón mediano, bata el queso crema hasta que esté suave. Agrega el azúcar glas y bate hasta que esté bien combinado.

  8. Saque 1/4 taza de la masa para cada galleta, dividiendo cada una por la mitad.

  9. Ponga una cucharadita (¡a veces uso más!) De relleno de queso crema en la mitad inferior de cada galleta.

  10. Coloque la parte superior de cada galleta sobre el relleno, sellando los bordes. Mantenga las galletas en una forma de disco de hockey para que los bordes sellados no se adelgacen demasiado y se quemen al hornear.

  11. Hornee por 15-17 minutos. La galleta no debe aparecer brillante (húmeda) en la parte superior.

  12. Dejar enfriar sobre una rejilla.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra en el interior. con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.