contador gratis Saltar al contenido

Pastel de Queso Crema esponjoso

Pastel de Queso Crema esponjoso

¡De lejos, el mejor bizcocho de queso crema que he comido o compartido! Esta receta de bizcocho seguramente se convertirá en un clásico en su hogar. Si está buscando otros sabores de bizcocho, pruebe mi pastel de chocolate Bundt con relleno de queso crema, bizcocho de vainilla y bizcocho de limón.

Receta de bizcocho

Pastel de Queso Crema esponjoso

Vale la pena mencionar nuevamente cómo increíble este pastel es Todo al respecto, desde la corteza dorada hasta la miga de pastel delicada pero densa, es la perfección absoluta. El sabor es tan excepcional que no necesita glaseado ni glaseado en este pastel. Hice polvo el mío con azúcar glas, pero eso es solo porque no puedo evitarlo. ?

Bizcocho

Receta de bizcocho

No puedo enfatizar lo suficiente que este pastel debe hacerse con ingredientes a temperatura ambiente. Esto asegurará una mezcla más fácil y ayudará a lograr esa miga perfecta. ¡Asegúrese de incorporar cada ingrediente antes de pasar al siguiente! Sé amable con tu masa. Si desea retirarlo de la batidora de pie inmediatamente después de agregar la harina y mezclar a mano, eso está bien, pero asegúrese de que su harina esté doblada y que no haya grumos.

En cuanto a la temperatura y el tiempo de cocción, es algo que querrá vigilar de cerca. Si tiene puntos calientes en su horno, es posible que desee girar el pastel a la mitad del horneado. La corteza debe ser dorada, no quemada. Esto significa que 325 ° F es lo más alto que debe llegar, pero la duración de la cocción puede ser mayor. Me llevó escuchar a mi abuela hablar sobre un bizcocho "verdadero" para que entendiera que una costra dorada oscura era la META. Siempre había creído que el exterior no debería estar oscuro en absoluto, ¡pero este no es el caso! Hay un sabor increíble en esos hermosos bordes de corteza y algo que un verdadero bizcocho definitivamente necesita.

Pastel de Queso Crema esponjoso

No recomiendo usar queso crema bajo en grasa o suero de leche bajo en grasa en esta receta de bizcocho de queso crema. Es un pastel maravillosamente decadente y no vale la pena cambiar potencialmente el sabor y la textura. De hecho, recomendaría hacer tu propio suero de leche casero.

Receta de bizcocho de queso crema

Variaciones para el bizcocho de queso crema

Si prefiere hacer esto en moldes para pan, simplemente divida la masa entre 2 moldes y hornee durante 1 hora a 1 hora y 30 minutos. Comience a verificar en la marca de 1 hora. Desea que se retire un palillo insertado con un par de migas, pero sin masa húmeda.

Esta receta de bizcocho se puede servir como está, pero también combina deliciosamente con fruta fresca. También puede intentar agregar extracto de limón a la masa (1 cucharadita debería hacerlo) y luego agregar la ralladura de limón en la parte superior.

Me encanta hornear este bizcocho de queso crema un día antes de servir, ¡simplemente mejora! Para almacenarlo, envuélvalo en plástico por hasta tres días a temperatura ambiente o congélelo en un recipiente hermético por hasta tres meses.

El mejor bizcocho

¡Una vez que pruebes tu primer bocado sabrás cuán perfecto es este pastel! ¡No puedo recomendarlo lo suficiente!

<img width = "300" height = "300" class = "adjunto-miniatura tamaño-miniatura” alt=”Pastel de Queso Crema esponjoso” data-lazy- src=”https://iambaker.net/wp-content/uploads/2018/03/pound-cake2BLOG-300×300.jpg”/>

¡De lejos, el mejor bizcocho de queso crema que he comido o compartido! Esta receta de bizcocho seguramente se convertirá en un clásico en su hogar.

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: Pastel de Queso Crema esponjoso

Porciones: 12

Calorías: 694 kcal

Autor: Amanda Rettke

  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema, temperatura ambiente
  • 1 1/4 tazas (284 g) de mantequilla salada, temperatura ambiente
  • 3 tazas (600 g) de azúcar granulada
  • 6 6 (10 onzas) huevos, temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 3 tazas (384g) harina de pastel
  • 1/4 tazas (60g) suero de leche, temperatura ambiente
  • azúcar glas para espolvorear
  1. Precaliente el horno a 325 ° F. Prepare un sartén grande con mantequilla y harina o rociéndolo con spray antiadherente. (Mi sartén de 10 pulgadas tiene 3 pulgadas de profundidad. Debe haber al menos 1 1/2 pulgadas entre la altura de la masa y el borde superior de la sartén).

  2. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, combine el queso crema y la mantequilla hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos.

  3. Agregue el azúcar gradualmente y bata hasta que esté más ligero y esponjoso.

  4. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien con cada adición.

  5. Agrega la vainilla.

  6. Agregue la harina de una vez y mezcle hasta que se combine.

  7. Agregue el suero de leche con la batidora a baja temperatura y mezcle hasta que se incorpore.

  8. Retire el tazón de la batidora y raspe con una espátula de goma para incorporar hasta el último ingrediente.

  9. Verter en la sartén. Hornee durante 1 hora a 1 hora y 20 minutos. Verifique la cocción a la 1 hora.

  10. Un palillo insertado en el centro del pastel debe salir con unas pocas migajas pero sin masa húmeda cuando el pastel esté listo. La corteza será de color marrón dorado oscuro alrededor de los bordes y más clara en el centro.

  11. Permita que el pastel se enfríe a temperatura ambiente. Polvo con repostería de azúcar.

¿Amo el pastel? Prueba estas fantásticas recetas:

Bizcocho de calabaza

Pastel sorpresa de limón

Pastel de mantequilla Ooey Gooey

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.