¡De lejos, el mejor bizcocho de queso crema que he comido o compartido! Esta receta de bizcocho seguramente se convertirá en un clásico en tu hogar. Si está buscando otros sabores de bizcocho, pruebe mi Bundt Cake de chocolate con relleno de queso crema, bizcocho de vainilla y bizcocho de limón.
Pastel de Queso Crema esponjoso
Vale la pena mencionar nuevamente cómo asombroso este pastel es. Todo en él, desde la corteza dorada hasta la miga de pastel delicada pero densa, es la perfección absoluta. El sabor es tan extraordinario que no necesitas glaseado ni glaseado en este pastel. Espolvoreé el mío con azúcar impalpable, pero eso es solo porque no puedo evitarlo. 😉
Receta de bizcocho
No puedo enfatizar lo suficiente que este pastel debe hacerse con ingredientes a temperatura ambiente. Esto asegurará una mezcla más fácil y ayudará a lograr esa miga perfecta. ¡Asegúrate de incorporar cada ingrediente antes de pasar al siguiente! Sea amable con su masa. Si desea sacarlo de la batidora de pie inmediatamente después de agregar la harina y mezclar a mano, está bien, pero asegúrese de que la harina esté tamizada al doble y que no haya grumos.
En cuanto a la temperatura y el tiempo de horneado, es algo que querrá vigilar de cerca. Si tiene puntos calientes en el horno, es posible que desee darle la vuelta al pastel a la mitad del horneado. La corteza debe estar dorada, no quemada. Esto significa que 325 ° F es lo más alto que debe alcanzar, pero la duración del horneado puede ser más larga. Me tomó escuchar a mi abuela hablar sobre un bizcocho “verdadero” para entender que la META era una corteza dorada oscura. Siempre había creído que el exterior no debería estar oscuro en absoluto, ¡pero este no es el caso! Hay un sabor increíble en esos hermosos bordes de la corteza y algo que definitivamente necesita un bizcocho real.
No recomiendo usar queso crema bajo en grasa o suero de leche bajo en grasa en esta receta de bizcocho de queso crema. Es un pastel maravillosamente decadente y no vale la pena cambiar potencialmente el sabor y la textura. De hecho, ¡recomendaría hacer su propio suero de leche casero!
Variaciones para el bizcocho de queso crema
Si prefiere hacer esto en moldes para pan, simplemente divida la masa entre 2 moldes y hornee durante 1 hora a 1 hora y 30 minutos. Comience a verificar en la marca de 1 hora. Desea quitar un palillo insertado con un par de migas, pero sin masa húmeda.
Esta receta de bizcocho se puede servir tal cual, pero también se combina muy bien con fruta fresca. También puede intentar agregar extracto de limón a la masa (1 cucharadita debería ser suficiente) y luego agregar la ralladura de limón encima.
Me encanta hornear este bizcocho de queso crema un día antes de servirlo, ¡simplemente se pone mejor! Para almacenarlo, envuélvalo en plástico hasta por tres días a temperatura ambiente o congélelo en un recipiente hermético hasta por tres meses.
Una vez que pruebes tu primer bocado, sabrás lo perfecto que es este pastel. ¡No puedo recomendarlo lo suficiente!
¡De lejos, el mejor bizcocho de queso crema que he comido o compartido! Esta receta de bizcocho seguramente se convertirá en un clásico en tu hogar.
Curso:
Postre
Cocina:
americano
Palabra clave:
Pastel de Queso Crema esponjoso
Porciones: 12
Calorías: 694 kcal
:
-
1
paquete
(8 onzas) de queso crema,
temperatura ambiente -
1 1/4
tazas
(284g) mantequilla salada,
temperatura ambiente -
3
tazas
(600g) azúcar granulada -
6
(10 onzas) huevos,
temperatura ambiente -
2
cucharaditas
extracto de vainilla -
3
tazas
(384g) de harina de repostería -
1/4
tazas
(60 g) suero de leche, temperatura ambiente - azúcar glass para espolvorear
-
Precaliente el horno a 325 ° F. Prepare una sartén grande con mantequilla y harina o rocíe con spray antiadherente. (Mi molde bundt de 10 pulgadas tiene 3 pulgadas de profundidad. Debe haber al menos 1 1/2 pulgadas entre la altura de la masa y el borde superior del molde).
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En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, combine el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave, aproximadamente 3 minutos.
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Agrega el azúcar gradualmente y bate hasta que esté más liviano y esponjoso.
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Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien con cada adición.
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Agrega la vainilla.
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Agregue la harina de una vez y mezcle hasta que esté combinado.
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Agregue el suero de leche con una batidora a fuego lento y mezcle hasta que se incorpore.
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Retire el tazón de la batidora de pie y raspe con una espátula de goma para incorporar hasta el último ingrediente.
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Vierta en una sartén. Hornee durante 1 hora a 1 hora y 20 minutos. Verifique que esté listo en 1 hora.
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Un palillo insertado en el centro del pastel debe salir con algunas migas pero sin masa húmeda cuando el pastel esté listo. La corteza será de un marrón dorado oscuro alrededor de los bordes y más clara en el centro.
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Deje que la torta se enfríe a temperatura ambiente. Espolvoree con azúcar glass.
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conocer a Amanda Rettke
Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside. con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.
