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Pastel de queso con remolino de fresa

Pastel de queso con remolino de fresa | Magia de sal de azúcar

Una tarta de queso con 1/4 de ella cortada. Tiene salsa de fresa goteando por el costado.

Este pastel de queso con forma de fresa es rico, cremoso y está mezclado con salsa de fresa casera. Esta receta de tarta de queso es fácil y un ganador cada vez.

Una tarta de queso con fresas y un cuarto de ella cortada en rodajas, en un plato blanco


Primero publiqué esta receta en el Movimiento de la Cena del Domingo.

Entonces, para alguien a quien nunca le gustó la tarta de queso, ciertamente he disfrutado mi parte justa ahora. Se han convertido en algo que me encanta hacer, comer y publicar con bastante regularidad.

Y déjame decirte esto Pastel de queso con fresas NO decepciona Es rico, es cremoso, es indulgente e increíblemente delicioso.

Tarta de queso al horno vs sin hornear

Además de la diferencia obvia de uno horneado y otro sin hornear, las principales diferencias entre los pasteles de queso horneados y no horneados están en el ingrediente y la textura.

Tartas de queso al horno generalmente contienen huevos y se hornean a baja temperatura durante un período prolongado. La textura es normalmente densa, rica y muy suave.

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Tartas de queso sin hornear La mayoría de las veces usa gelatina como agente de fraguado (pero hay otros) y su textura es generalmente más ligera y esponjosa.

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Una rebanada de primer plano de tarta de queso de fresa con el resto de la tarta de queso en el fondo

Esta Pastel de queso con fresas La receta es de la variedad de pastel de queso horneado que puede parecer desalentador para algunos, pero tengo la misión de cambiar ese pensamiento.

Este pastel de queso es simple. Promesa de meñique. No hay necesidad de un baño maría en el horno y una vez que entra, no necesita pensar en ello hasta que suene el temporizador.

Realmente no es diferente poner una tarta de queso sin hornear en el refrigerador y esperar a que se asiente durante 4 horas.

Cómo hacer un pastel de queso con forma de fresa

Empiezo haciendo esta receta de salsa de fresa casera.

  1. La base de este pastel de queso es una mezcla simple de migas de galleta, un par de especias molidas y mantequilla derretida
  2. Esta mezcla se pone presionado en la base de una lata forrada de resorte redondo de 8 pulgadas
  3. La mitad de la mezcla de queso crema, queso crema, azúcar, huevos, crema agria y jugo de limón se bate y se extiende sobre la base.
  4. Ahora use una cucharadita para dejar caer pequeñas cucharadas de salsa de fresa sobre la mezcla de tarta de queso

Mezclando mantequilla derretida y migajas de galletas y presionándolas en la base de un molde para pastel

Mezcla de tarta de queso y salsa de fresa que se vierte sobre una base de migas de galleta

  1. La mezcla restante del pastel de queso se coloca encima …
  2. … y extendido para que esté nivelado
  3. Finalmente, suelta pequeñas rondas de salsa de fresa por todo lo alto
  4. Luego, arrastre un cuchillo por el centro de ellos enrollando su camino alrededor de la parte superior del pastel de queso hasta que tenga un efecto de remolino.

Agregar una segunda capa de relleno de pastel de queso a una base de pastel de queso

Hacer remolinos en salsa de fresa encima de una tarta de queso

El pastel de queso ahora se hornea por 45-50, solo hasta que solo tenga un ligero bamboleo en el centro

<img class = "alignright size-full wp-image-12258″ alt=”4 barras de helado de tarta de fresa sobre un fondo de hormigón rodeado de hielo y bayas” width=”340″ height=”425″ data-pin-description=”Creamy, strawberry cheesecake ice cream on a stick is just what you need right now. These Homemade Strawberry Cheesecake Ice Cream Bars are rich, melt-in-the-mouth, intensely strawberry flavoured cheesecake crammed into one little no churn ice cream treat.” src=”https://i2.wp.com/www.sugarsaltmagic.com/wp-content/uploads/2019/07/Strawberry-Cheesecake-Ice-Cream-Bars-LTP.jpg?w=340&ssl=1 340w, https://i2.wp.com/www.sugarsaltmagic.com/wp-content/uploads/2019/07/Strawberry-Cheesecake-Ice-Cream-Bars-LTP.jpg?resize=240%2C300&ssl=1 240w” data-lazy- data-recalc-dims=”1″ data-lazy-src=”https://i2.wp.com/www.sugarsaltmagic.com/wp-content/uploads/2019/07/Strawberry-Cheesecake-Ice-Cream-Bars-LTP.jpg?resize=340%2C425&ssl=1″/>Consejos para el pastel de queso horneado perfecto

  • El queso adecuado: Muchos pasteles de queso horneados están hechos con ricotta o rico queso crema. Ricotta le dará una textura más ligera, mientras que el queso crema le dará un resultado mucho más rico y denso.
  • Ingredientes a temperatura ambiente: Asegurarte de que todos tus ingredientes estén a temperatura ambiente te dará una textura más suave. No hay nada peor que agregar huevos fríos al azúcar y el queso crema perfectamente cremosos solo para ver que se vuelve grumoso a medida que se restablece del frío.
  • No mezclar demasiado: Batir el queso crema por un par de minutos hasta que esté suave y cremoso. Después de eso, todo debe mezclarse hasta que SOLO esté mezclado. Esto dará como resultado una textura más suave.
  • Hazlo por delante: Es mejor hacer esto el día anterior o la mañana del día en que desea servirlo. Esto le dará mucho tiempo para hornear y enfriar a tiempo para servir.

A menudo con pasteles de queso horneados, el molde para pasteles se asienta en un baño maría / agua mientras se hornea. Supuestamente esto evita que se agrieten una vez que se enfríen.

No tengo tiempo para perder el tiempo, así que todas mis recetas de pastel de queso al horno están hechas sin un baño de agua.

Cerca de tres cuartos de una tarta de queso remolino de fresa

¿Puedes congelar el pastel de queso con remolino de fresa?

Sí, los pasteles de queso horneados se congelan muy bien.

Sienta la tarta de queso en una bandeja para hornear y colócala en el congelador hasta que esté muy firme. Ahora envuélvelo muy bien. Me gusta usar una capa de papel de aluminio, luego envolverla dos veces en una envoltura de plástico.

Para descongelar el pastel, siéntate en un plato en la nevera durante la noche.

¿Cuánto dura la tarta de queso en la nevera?

Los pasteles de queso horneados requieren refrigeración y se mantendrán bien en el refrigerador durante 4-5 días. Asegúrese de que esté cubierto con una envoltura de plástico o en un recipiente hermético.

Cómo cortar la rebanada de tarta de queso perfecta

Pasa un cuchillo afilado de talla o de chef bajo agua caliente y luego sécalo antes de cortarlo en la tarta de queso, para obtener la rebanada perfecta.

Alternativamente, puede usar un soplete de cocina en la cuchilla durante unos segundos para calentarlo lo suficiente como para cortar una rodaja suave.

Variaciones sobre este pastel de queso con remolino de fresa

  • Corteza de chocolate: Para algo un poco diferente, ¿por qué no usar oreos en lugar de digestivos / grahams regulares para la base?
  • Otras bayas: Puedes usar cualquier salsa de bayas que quieras para hacer este pastel de queso
  • Caramelo: ¿Por qué tener en cuenta sustituir la salsa de fresa por un caramelo o remolino de dulce de leche en su lugar?

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Una tarta de queso con fresas decoradas con fresas frescas y grosellas rojas

Esta Pastel de queso con fresas La receta es definitivamente un placer para la multitud. Con su dulce remolino de salsa de fresas y decorado con bayas frescas, es un postre muy bonito. También es rico, así que sirve porciones más pequeñas y deja que la gente regrese por más.

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Pastel de queso con fresas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 1 hora

Ajuste de tiempo: 4 4 horas

Tiempo Total: 1 hora 20 minutos

Porciones: dieciséis sirve

Calorías 299

Autor: Marie Roffey

IMPRESIÓN ALFILER

Este pastel de queso con forma de fresa es rico, cremoso y está mezclado con salsa de fresa casera. Esta receta de tarta de queso es fácil y un ganador cada vez.

Curso: Postre, Dulces

Cocina: americano

Palabra clave: tarta de queso de fresa, tarta de queso de remolino de fresa, receta de tarta de queso de remolino de fresa

Ingredientes

  • 200 sol 7 oz galletas / galletas digestivas (notas)
  • 1/4 cucharilla canela
  • 1/4 cucharilla Jengibre molido
  • 100 sol 3.5 oz de mantequilla sin sal, derretida
  • 750 sol 1.7 lb de queso crema, ablandado
  • 3/4 vaso 150 g / 5.3 oz de azúcar en polvo (superfino)
  • 1 1/2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 1 yema de huevo, temperatura ambiente
  • 200 ml 6.7 floz crema agria ligera, temperatura ambiente
  • 1/2 limón, jugo y ralladura
  • Pellizco de sal
  • 2/3 vaso salsa de fresa

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 160C / 325F / 140C ventilador forzado. Engrase y cubra la base y los lados de un molde redondo de 8 pulgadas con papel de hornear.
  • Use un procesador de alimentos para procesar las galletas / bizcochos en migajas finas. Agregue la canela y el jengibre y el pulso para combinar (notas)
  • Coloca las migajas en un tazón, luego mezcla la mantequilla derretida.

  • Presione firmemente en el fondo de la lata preparada. Hornee por 10 minutos y luego reserve mientras hace el relleno.

  • Usando una batidora de pie con el accesorio de paleta (notas), bata el queso crema a velocidad media baja durante aproximadamente 2 minutos hasta que quede suave y cremoso. Raspe los lados del tazón según sea necesario.
  • Agregue el azúcar y la vainilla y bata bien, nuevamente raspe los lados según sea necesario.

  • Agregue los huevos y la yema extra, batiendo uno por uno hasta que se incorporen.

  • Agregue la crema agria, la sal, el jugo de limón y la ralladura y bata bien. La mezcla ahora debería verse completamente lisa y brillante.

  • Vierta la mitad de la mezcla de tarta de queso sobre la base. Con una cucharadita, vierta pequeñas gotas de salsa de fresa por encima. Con una cuchara o espátula, con cuidado, vierta sobre la mezcla de tarta de queso restante. Alise la parte superior solo un poco, luego nuevamente use una cucharadita para colocar sobre la salsa de fresa restante. Usa un cuchillo para atravesar los pequeños parches de fresa y darle un efecto de remolino.

  • Hornee durante 45-50 minutos en el estante del medio del horno. Debe haber un ligero bamboleo en el centro.

  • Apague el horno y deje que la tarta de queso se enfríe en el horno durante media hora con la puerta cerrada.

  • Retíralo del horno y déjalo enfriar al menos otros 45 minutos a temperatura ambiente antes de cubrirlo (coloca un plato sobre la parte superior de la lata y colócalo en el refrigerador para que se seque por completo. Déjalo enfriar y deja reposar durante al menos 2-3 horas

Notas

  1. Puedes usar esta receta de salsa de fresa
  2. Base de galletas: Yo uso una galleta digestiva llamada Arnotts Granitas, pero Arnotts Shredded Wheats también funcionará. En los Estados Unidos, las galletas Graham son la corteza perfecta.
  3. Haciendo las migajas: Si no tiene un procesador de alimentos o una licuadora, coloque las galletas / bizcochos en una bolsa y aplánelos con un rodillo
  4. Batidora de pie: Prefiero usar una batidora de pie, pero una batidora de mano también funcionará.
  5. Para obtener mejores resultados, siempre debe pesar ingredientes como harina y azúcar. Básculas de cocina son relativamente baratos, pero si no puede pesar los ingredientes, use el método de cuchara y nivel (no saque la cuchara).

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Cerca de tres cuartos de una tarta de queso remolino de fresa

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