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Pastel de queso con frambuesa

Pastel de queso con frambuesa

Este Raspberry Cheesecake Sheet Cake llevará tu juego de pasteles a un nivel completamente nuevo. Tarta de hojas deliciosamente húmeda combinada con tarta de queso de frambuesa aterciopelada. ¡No querrás un pastel de hoja normal de nuevo! Si eres como yo y AMAS el pastel de hoja, ¡asegúrate de ver mi mejor pastel de chocolate y mis recetas de pastel de tortuga de Texas! (Y si quieres más, ¡mira mis 50 mejores recetas de pasteles del mundo!)

Pastel de queso con frambuesa

Pastel de queso con frambuesa

Los pasteles de queso son uno de mis pasteles favoritos para hacer y servir. Me encanta la textura aterciopelada y de un buen pastel de queso. Cuando me dirijo a mi cocina, la mayoría de los días trato de experimentar incorporando cosas que amo en diferentes platos. Empecé a pensar en combinar un pastel de queso rico y afrutado con uno de mis otros postres favoritos, el pastel casero de chocolate húmedo y dulce. Fui a la cocina y los resultados fueron tal como esperaba. Glorioso.

Tarta de queso con frambuesa Tarta de chocolate

Pastel de queso con frambuesa Ingredientes para pastel

Para hacer esta receta, comienzas con una base de pastel de hoja tradicional, mi mejor receta de pastel de chocolate favorita de todos los tiempos es la base de este delicioso pastel de hoja de pastel de frambuesa. Esto es lo que necesitará:

Pastel de chocolate

  • azúcar morena
  • café preparado
  • polvo de cacao
  • mantequilla
  • vainilla
  • harina
  • Levadura en polvo
  • bicarbonato de sodio
  • mantequilla salada
  • azúcar
  • huevos

Tarta de queso y frambuesa

  • queso crema
  • cCrea agria
  • huevo
  • azúcar
  • harina
  • vainilla
  • mermelada de frambuesa
  • frambuesas frescas

Cómo hacer pastel de queso con frambuesa

Cómo hacer pastel de queso con frambuesa

ESTE PASTEL SE PREPARA EN TRES PASOS. LOS DOS PRIMEROS ESTÁN DEDICADOS COMPLETAMENTE AL PASTEL DE HOJAS Y EL ÚLTIMO PASO SE ENFOCA PRIMERO EN EL RECUBRIMIENTO DE QUESO DE FRAMBUESA.

Pastel de chocolate – Parte 1

Coloque todo lo siguiente en una cacerola a fuego lento.

  • azúcar morena
  • café preparado (fuerte)
  • polvo de cacao
  • mantequilla
  • vainilla

Revuelva hasta que estén completamente incorporados, esto probablemente tomará entre 5 y 7 minutos. Retire la cacerola del fuego y deje enfriar un poco. Debe ser un poco grueso y similar a las natillas.

Pastel de chocolate – PARTE 2

En un tazón mediano, tamice la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear juntos. Agregue la mantequilla, azúcares, huevos, café frío y vainilla a la mezcla de harina y mezcle con una batidora de mano hasta que esté completamente combinada. Agregue la mezcla de chocolate de Parte 1 a los ingredientes de Parte 2. Revuelva esto a mano hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y luego vierta la mezcla en una bandeja para hornear preparada (rociada o forrada con pergamino) (utilicé una bandeja para hornear de 10×15 pulgadas).

Tarta de queso y frambuesa

Comience agarrando dos tazones de tamaño mediano. En el primer tazón, mezcle el queso crema y la crema agria y el huevo hasta que la mezcla esté cremosa y suave. Agregue el azúcar, la harina y la vainilla y revuelva para combinar todo. Pon este tazón a un lado mientras te mueves al segundo tazón. En este tazón, combine la mermelada de frambuesa y las frambuesas recién trituradas. Ahora, regrese a su masa de pastel y agregue cucharadas de ambos en la parte superior. Deberá alternar entre la mezcla de frambuesa y la mezcla de queso crema. Esto asegurará que sus sabores se distribuyan de manera uniforme. Desliza un cuchillo por todas las capas varias veces para crear un efecto remolino. Ahora, una vez hecho esto, puede meterlo en el horno durante unos 20 minutos. Sabrás que se hace cuando el centro no se "mueve" cuando sacudes la sartén. También puedes usar el método del palillo de dientes. Para hacer esto, inserte un palillo de dientes en el centro, si sale limpio, está listo. Si sale con migas, déjelo en el horno unos minutos más.

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Este Raspberry Cheesecake Sheet Cake llevará tu juego de pasteles a un nivel completamente nuevo. Tarta de hojas deliciosamente húmeda combinada con tarta de queso de frambuesa aterciopelada.

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: Pastel de queso con frambuesa

Porciones: 12

Autor: Amanda Rettke

PRIMERA PARTE

  • 1/3 taza (100 g) de azúcar morena
  • 1/3 taza (79g) café fuerte
  • 1/2 taza (64g) cacao oscuro
  • 1 cucharada mantequilla
  • 1 cucharilla vainilla

SEGUNDA PARTE

  • 1 1/2 tazas (192g) harina para todo uso
  • 1/2 cucharilla Levadura en polvo
  • 1 cucharilla bicarbonato de sodio
  • 1/2 taza (1 barra o 113 g) de mantequilla con sal, cálido pero no derretido
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar morena empacada
  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 1/2 taza (118g) café frío
  • 1 cucharilla vainilla

TARTA DE QUESO

  • 4 4 onzas queso crema
  • 1/3 tazas cCrea agria
  • 1 huevo grande
  • 1/8 taza azúcar granulada
  • 1 cucharada harina
  • 1 cucharilla vainilla

FRAMBUESA

  • 1 medio litro (6 onzas) de frambuesas, machacado
  • 1/4 taza mermelada de frambuesa

PRIMERA PARTE

  1. Coloque todos los ingredientes en la primera parte en una cacerola a fuego lento. Revuelva hasta que estén completamente incorporados, 5-7 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Debe ser un poco grueso y similar a las natillas.

SEGUNDA PARTE

  1. En un tazón mediano, tamice la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear juntos.

  2. Agregue 1/2 taza de mantequilla tibia, azúcares, huevos, café frío y vainilla a la mezcla de harina y mezcle con una batidora de mano hasta que esté completamente combinada. (o revuelva a mano)

  3. Agregue la mezcla de chocolate de la PRIMERA PARTE a los ingredientes de la SEGUNDA PARTE. Revuelva a mano hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

  4. Viértalo en una bandeja para hornear preparada (rociada o forrada con pergamino) (utilicé una bandeja para hornear de 10×15 pulgadas). Alise la masa y toque suavemente el mostrador.

TARTA DE QUESO

  1. En un tazón mediano, batir el queso crema, la crema agria y el huevo hasta que esté cremoso.

  2. Agregue el azúcar, la harina y la vainilla y revuelva para combinar, reserve.

FRAMBUESA

  1. En un tazón mediano combine la mermelada de frambuesa y las frambuesas recién trituradas. (¡Utilicé mi batidora de mano para hacerlo más rápido!)

  2. En la mezcla de pastel de hojas, agregue cucharadas alternadas de mezcla de queso crema y mezcla de frambuesa.

  3. Desliza un cuchillo varias veces a través de las capas para crear un efecto de remolino.

  4. Hornee en el horno precalentado durante 18-24 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. La tarta de queso debe colocarse en el centro (no ondulada).

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conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.