Pastel de queso con chocolate y caramelo {sin hornear}

La tarta de queso con chocolate y caramelo es un postre sin hornear con una corteza de galleta graham casera rellena con capas de tarta de queso con chocolate, malvavisco, dulce de azúcar y caramelo. Este pastel se basa en mi helado favorito, Phish Food de Ben & Jerry’s. Si no puedes ir a la tienda a comprar algo, ¡puedes hacer este increíble pastel! Para otro postre decadente de chocolate y caramelo, echa un vistazo a mi Tarta de queso con chocolate y caramelo.

Pastel de queso con chocolate y caramelo

Si te encanta la combinación de chocolate y caramelo, ¡esta tarta es para ti! Y, si eres fanático de la tarta de queso con chocolate, ¡este postre fue hecho para ti! La tarta de pastel de queso con caramelo de chocolate es un postre sin hornear que me recuerda al popular helado Phish Food con malvaviscos, caramelo y trozos de chocolate en helado de chocolate.

PIN AQUÍ!

Receta de pastel de chocolate y caramelo

Con dulce de azúcar, caramelo y malvavisco en capas con tarta de queso y chocolate, esta receta será su postre favorito cuando tenga antojo de chocolate. Y, aunque esta es una receta fácil, todavía quería usar ingredientes de la mejor calidad. ¡Opté por Challenge Butter para asegurarme de que este postre fuera lo mejor posible!

Challenge Butter se elabora a la antigua, batida diariamente con la leche y la crema más frescas de vacas felices en las lecherías familiares desde 1911. De hecho, Challenge es la única empresa importante de productos lácteos de EE. UU. Que controla todo el proceso cuando se trata de para hacer su mantequilla, desde el ordeño de las vacas, hasta el transporte de la leche, pasando por la elaboración de la mantequilla hasta el envasado y distribución. ¡Habla de control de calidad!

Ingredientes de la corteza (receta completa a continuación)

  • galletas graham
  • Desafiar la mantequilla

Relleno

  • Queso crema
  • Desafiar la mantequilla
  • Azúcar granulada
  • Extracto de vainilla
  • Chips de chocolate semidulce
  • Cobertura batida-Haz lo tuyo crema batida para usar tanto en el relleno como para rematar este delicioso pastel de queso.

Aderezos

Cómo hacer la corteza

Si es posible, haga su propia corteza. Las cortezas compradas en la tienda están bien, pero no están a la par con las caseras. Para hacer la corteza de las galletas Graham, puede comprar las migas de las galletas Graham o triturar unas 10 galletas Graham.

Si tienes que triturar tus propias galletas, agrégalas a un procesador de alimentos y procesa hasta que tengas una miga fina. También puede usar un rodillo para enrollar las galletas que están en bolsas de plástico selladas para convertirlas en migas finas. Un martillo también funciona, ¡pero solo golpes suaves!

Combine las galletas trituradas y la mantequilla derretida en un tazón mediano hasta que la mezcla se combine. Cuando mezcle los ingredientes (con un tenedor), asegúrese de que cada miga de galleta graham esté cubierta de mantequilla. La mantequilla actúa como aglutinante, por lo que cuando ve recetas que tienen montones de galletas Graham en el plato, generalmente es porque no estaban cubiertas con mantequilla.

Presione la corteza en un molde para pastel de 9 pulgadas con la mano o con el fondo de un vaso para aplanar la corteza en el fondo del molde. Asegúrate de que la corteza también suba por los lados del molde para pastel. Déjelo a un lado mientras prepara el relleno de queso crema de chocolate.

Cómo hacer el relleno de queso crema con chocolate

Una vez que tenga la corteza de galletas Graham en el molde para pastel, es hora de hacer el relleno.

  1. Primero, agregue las chispas de chocolate a un recipiente apto para microondas. Caliente las chispas de chocolate en intervalos de 20 segundos hasta que se derrita y esté cremoso. Dejar enfriar un poco.
  2. A continuación, en un tazón grande, agregue el queso crema y use una batidora de mano para batir hasta que quede suave y cremoso.
  3. Luego, agregue la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que se combinen.
  4. Finalmente, agregue las chispas de chocolate derretidas y la cobertura batida.

Ensamblar la tarta de queso con chocolate y caramelo

Con la corteza lista para ser rellenada y el relleno de queso crema de chocolate listo para usar, es hora de juntar todas esas partes con los ingredientes.

  1. Vierta la mitad del relleno de queso crema de chocolate sobre la corteza.
  2. Haciendo un patrón circular, agregue la mitad de la pelusa de malvavisco, 2 cucharadas de dulce de azúcar y 2 cucharadas de caramelo encima del relleno.
  3. Vierta el resto del relleno sobre el malvavisco, el dulce de azúcar y el caramelo.
  4. Agregue las mitades restantes de la pelusa de malvavisco, el dulce de azúcar y el caramelo.
  5. Deje que el pastel de queso se enfríe en el refrigerador durante 2-3 horas.
  6. Sirva cubierto con crema batida.

Cómo almacenar la tarta de queso con chocolate y caramelo

Los pasteles de queso son ricos y abundantes, por lo que, aunque es posible que desee comer el pastel de queso completo de una sola vez, no siempre (si es que alguna vez) es posible. Entonces, ¿cómo lo guardas para comer cuando te apetece un bocado más tarde? Una forma fácil es cubrir el pastel de queso y guardarlo en el refrigerador por uno o dos días. Si envuelve bien el pastel de queso en una envoltura de plástico o lo guarda en un recipiente hermético, durará hasta 3 días en el refrigerador.

Para congelar una tarta de queso:

  1. Coloque la tarta de queso (sin tapar) en el congelador durante aproximadamente una hora.
  2. Después de una hora en el congelador, saca la tarta de queso de la sartén (es posible que tengas que hacer palanca con un cuchillo) y envuélvela bien en una envoltura de plástico.
  3. Coloque el pastel de queso envuelto en una bolsa para congelar con cremallera o envuélvalo en papel de aluminio. Asegúrese de etiquetar y fechar el pastel de queso. Durará hasta 6 meses en el congelador.

¿Busca más postres sin hornear?

Tarta de queso sin hornear

Pastel de queso Oreo

Pastel de crema de tarta de queso con limón sin hornear

Pelusa de Oreo

La tarta de queso con chocolate y caramelo es un postre sin hornear con una corteza de galleta Graham casera rellena con capas de tarta de queso con chocolate y cubierta con malvavisco, dulce de azúcar y caramelo.

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Pastel de queso con chocolate y caramelo

Porciones: 8

Calorías: 711 kcal

Autor: Amanda Rettke–iambaker.net

CORTEZA


  • tazas
    migas de galletas Graham,
    unas 10 galletas
  • 4-6
    cucharadas
    (57g-85g) Challenge mantequilla,
    Derretido

RELLENO

  • 1
    paquete
    (8 onzas) de queso crema,
    ablandado
  • ¼
    taza
    (1/2 barra o 57 g) de mantequilla Challenge,
    ablandado

  • taza
    (67g) azúcar granulada

  • cucharaditas
    extracto de vainilla

  • tazas
    (252g) chispas de chocolate semidulce,
    derretido y enfriado ligeramente
  • 8
    onzas
    cobertura batida

ADORNOS

  • 7
    onzas
    Pelusa de malvavisco,
    dividido
  • ¼
    taza
    (75g) cobertura de chocolate caliente,
    dividido
  • ¼
    taza
    (82g) cobertura de caramelo,
    dividido
  • 8
    onzas
    cobertura batida

CORTEZA

  1. Agregue 4 cucharadas de mantequilla Challenge derretida a las migas de galletas Graham y, con un tenedor, mezcle bien. Debes cubrir todas las migajas con mantequilla, ya que será el pegamento que las mantendrá unidas. Si parece estar seco, agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla derretida y mezcle nuevamente.

  2. Vierta las migas de galletas Graham en un molde para pastel de 9 pulgadas. Aplanarlos con la mano y luego usar un vaso de cocina para presionar más. Comience en el centro y trabaje hacia arriba y hacia los lados.

RELLENO

  1. En un recipiente apto para microondas, agregue las chispas de chocolate. Caliente por intervalos de 20 segundos hasta que las patatas fritas se hayan derretido. Dejar de lado.

  2. En un tazón grande, bata el queso crema con una batidora de mano hasta que esté cremoso y suave.

  3. Agrega la mantequilla Challenge, el azúcar y la vainilla hasta que se combinen.

  4. Incorpora las chispas de chocolate derretidas y la cobertura batida.

MONTAJE DE LA PASTEL DE CHOCOLATE CARAMEL QUESO

  1. Vierta la mitad del relleno sobre la corteza de las galletas Graham.

  2. Cubra el relleno con la mitad de la pelusa de malvavisco (usé una manga pastelera para esto), 2 cucharadas de cobertura de chocolate caliente y 2 cucharadas de caramelo. Hice un patrón circular con los ingredientes. Es posible que deba calentar un poco las coberturas para que se viertan fácilmente.

  3. Vierta la segunda mitad del relleno de queso crema de chocolate sobre el malvavisco, el dulce de azúcar y el caramelo.

  4. Cubra con el resto de la pelusa de malvavisco, el dulce de azúcar y el caramelo.

  5. Refrigere durante 2-3 horas antes de servir.

  6. Sirva con cobertura batida.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside. con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.